Taco Time

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10 inspections

1. Inspection de la gestion des risques15 oct. 2026

   0 infraction

2. Inspection de la gestion des risques8 oct. 2026

   2 infractions

   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • 1. The back cooler is at unsatisfactory temperature of 8.4 degrees Celsius as the lowest reading. Operator noted cooler not in good working order and refrigeration tech contacted for repairs. High risk foods moved to front cooler earlier in the day.- Ensure the cooler is capable of maintaining adequate cold holding temperature of 4 degrees Celsius (40 F) or colder- Refrigeration tech completed work on both coolers. The back cooler has a broken compressor and is working at 50%. The front cooler is in good working order, and temperature is at satisfactory cold holding temperature of 4 degrees Celsius by the end of the inspection- High risk foods can be stored in front cooler so long as fridge temperatures remain satisfactory. The back cooler can only be used for low-risk foods such as tortillas and whole produce10.5The back cooler is still not in good working order. The owner states the new condenser should be installed by tomorrow. - They are still storing high risk foods in this cooler such as raw meat. Products moved to working cooler and to be left in that cooler until other unit is repaired and holding satisfactory temperature of 4 degrees Celsius or colder.10.8Cooler is not yet repaired. Owner provided email saying hopefully repaired morning of Oct. 8th. Operator says they think work to be completed following day.
   • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
     • Pest control report not available for review at the time of inspection- Ensure the pest control monitoring report is available for review10.5Pest control report still not available for review.- Follow-up with pest control company again for report
3. Inspection de la gestion des risques5 oct. 2026

   7 infractions

   • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
     • No written procedure or staff training completed on practicing FIFO (first in first out) and checking products for mold and spoilage. Owner has an AI template on his phone he plans to use where this quality check is listed to be completed at various points throughout the day.
   • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • No signage posted on ice machine reminding staff to properly store ice scoop in designated container not inside ice machine, as required after last inspection.
   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • 1. The back cooler is at unsatisfactory temperature of 8.4 degrees Celsius as the lowest reading. Operator noted cooler not in good working order and refrigeration tech contacted for repairs. High risk foods moved to front cooler earlier in the day.- Ensure the cooler is capable of maintaining adequate cold holding temperature of 4 degrees Celsius (40 F) or colder- Refrigeration tech completed work on both coolers. The back cooler has a broken compressor and is working at 50%. The front cooler is in good working order, and temperature is at satisfactory cold holding temperature of 4 degrees Celsius by the end of the inspection- High risk foods can be stored in front cooler so long as fridge temperatures remain satisfactory. The back cooler can only be used for low-risk foods such as tortillas and whole produce10.5The back cooler is still not in good working order. The owner states the new condenser should be installed by tomorrow. - They are still storing high risk foods in this cooler such as raw meat. Products moved to working cooler and to be left in that cooler until other unit is repaired and holding satisfactory temperature of 4 degrees Celsius or colder.
   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • A calibrated probe thermometer is not available for measuring the internal cook temperature of foods. A probe thermometer is available but it is reading approx. 5 degrees Fahrenheit high. PHI reviewed ice bath procedure for calibrating a thermometer but tools to adjust thermometer not available onsite.- Ensure a calibrated probe thermometer is available10.5Accurate probe thermometer still not available. - Calibrate existing probe thermometer using ice bath method as conducted with PHI or replace thermometer
   • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
     • Pest control report not available for review at the time of inspection- Ensure the pest control monitoring report is available for review10.5Pest control report still not available for review.- Follow-up with pest control company again for report
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • The front hand sink faucet is very loose- Ensure the faucet is secure, watertight and in good working order10.5Sink faucet is not repaired or replaced. Owner claims he can only use 1 plumber and that they ordered a new faucet from emco but do not have it yet. PHI advised replacing a faucet should be quick as they can be easily purchased from multiple locations and there are many local plumbers to complete the work.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • Cracked, melted and chipped plastic food insert containers were noted- Please review food storage containers and discard those with large cracks, chips or other damage should be discarded
4. Inspection de la demande28 sept. 2026

   5 infractions

   • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
     • Multiple foods (sealed packs of tortillas, cut/prepped tortillas, prepared food items wrapped in tortillas) were found to contain mould and were discarded.- Ensure foods are checked at the start of each day for food quality and signs of spoilage. It is not acceptable to sell or offer spoiled or mouldy food products.- Develop a daily procedure for staff to follow and complete to check foods for signs of spoilage. Ensure staff are well trained.
   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • 1. The back cooler is at unsatisfactory temperature of 8.4 degrees Celsius as the lowest reading. Operator noted cooler not in good working order and refrigeration tech contacted for repairs. High risk foods moved to front cooler earlier in the day.- Ensure the cooler is capable of maintaining adequate cold holding temperature of 4 degrees Celsius (40 F) or colder2. Front cooler is at unsatisfactory temperature of 8.9 degrees Celsius as the lowest reading. Internal temperatures of raw beef measured at 12.3 degrees Celsius and cubed chicken at 13.9 degrees Celsius. Both items discarded by owner.- Ensure the cooler is capable of maintaining adequate cold holding temperature of 4 degrees Celsius (40 F) or colder- Refrigeration tech arrived during inspection and said repairs should be completed when the facility is closed and that the coils needed to be blown out which can be messy. - PHI advised that as both and the only coolers for restaurant are not providing adequate cold holding, without immediate repairs, facility will have to close until units are in good working order. Tech to return shortly for repairs. - Use of ice and coolers from nearby businesses for temporary cold holding until repairs can be completed and unit temperatures brought down.
   • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
     • The back hand sinks was blocked by a sanitizer bucket being stored in the basin. The sanitizer bucket was removed and placed in a more suitable location.- Ensure hand sinks are accessible for hand washing at all times.
   • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
     • Pest control report not available for review at the time of inspection- Ensure the pest control monitoring report is available for review
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • The front hand sink faucet is very loose- Ensure the faucet is secure, watertight and in good working order
5. Inspection de la gestion des risques28 sept. 2026

   7 infractions

   • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • The ice scoop is being stored inside the ice machine. Scoop moved to the designated storage bucket under the adjacent cabinet.- Ensure the ice scoop is stored in the bucket outside of the ice machine. - Consider a different location for ice scoop storage so that it is easier to access and will encourage regular use.- Post signage on the ice machine to remind staff to properly store ice scoop
   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • A calibrated probe thermometer is not available for measuring the internal cook temperature of foods. A probe thermometer is available but it is reading approx. 5 degrees Fahrenheit high. PHI reviewed ice bath procedure for calibrating a thermometer but tools to adjust thermometer not available onsite.- Ensure a calibrated probe thermometer is available
   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • 1. The back cooler is at unsatisfactory temperature of 8.4 degrees Celsius as the lowest reading. Operator noted cooler not in good working order and refrigeration tech contacted for repairs. High risk foods moved to front cooler earlier in the day.- Ensure the cooler is capable of maintaining adequate cold holding temperature of 4 degrees Celsius (40 F) or colder- Refrigeration tech completed work on both coolers. The back cooler has a broken compressor and is working at 50%. The front cooler is in good working order, and temperature is at satisfactory cold holding temperature of 4 degrees Celsius by the end of the inspection- High risk foods can be stored in front cooler so long as fridge temperatures remain satisfactory. The back cooler can only be used for low-risk foods such as tortillas and whole produce
   • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
     • Dishes were not being fully submerged in sanitizer as part of manual dishwashing procedure. Operator added more sanitizer solution into sink after PHI prompting.- Ensure dishes are properly washed-rinsed-sanitized. All surfaces must be submerged in sanitizer for 2 minutes before air drying. Do not crowd sink basin.
   • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
     • Pest control report not available for review at the time of inspection- Ensure the pest control monitoring report is available for review
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • The front hand sink faucet is very loose- Ensure the faucet is secure, watertight and in good working order
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • Cracked, melted and chipped plastic food insert containers were noted- Please review food storage containers and discard those with large cracks, chips or other damage should be discarded
6. Contrôle6 janv. 2026

   1 infraction

   • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
     • La solution d'assainissement a été mesurée à 0ppmA d'un désinfectant frais de quats a été préparée sur place et mesurée à 200ppm. ** Assurez-vous de changer fréquemment la solution de désinfection et de confirmer la concentration à l'aide de bandes d'essai.
7. Contrôle3 juin 2025

   5 infractions

   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • Lors de l'inspection, le riz en cale chaude a été éliminé à 47Crice et l'eau a été ajoutée à l'unité de cale chaude afin qu'elle touche le contenant alimentaire et assure une cale chaude adéquate ** S'assurer que tous les aliments en détention chaude sont maintenus à une température de 60C ou plus en tout temps
   • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
     • L'évier de lavage des mains a été noté sans eau chaude en raison de la fuite actuelle** S'assurer que l'évier de lavage des mains est réparé pour fournir de l'eau chaude et froide
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • L'évier de lavage à la main à l'avant a été noté fuite ** S'assurer que le lavabo est réparé
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • Les scoops chauds étaient entreposés dans de l'eau visiblement souilléeOperators ont remplacé les scoops par des scoops propres et ont changé l'eau pour le désinfectant** S'assurer que les scoops sont entreposés dans une solution d'assainissement de l'eau glacée et s'assurer que les scoops et la solution/eau sont changés régulièrement ou lorsqu'ils sont fortement souillés.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • La boule de glace est entreposée dans la machine à glace. On entreposait les scoops pour les tomates et le fromage déchiqueté sur la ligne de service avec la poignée touchant la nourriture.L'ébouillon a été enlevé et placé dans un contenant à côté de la machine à glace pendant l'inspection.Les scoops pour la ligne de service ont été enlevés et remplacés par des scoops propres et entreposés avec les poignées à l'extérieur de la nourriture** Assurez-vous que les pelles et les ustensiles sont entreposés de façon hygiénique en tout temps.
8. Inspection de la gestion des risques30 juill. 2024

   0 infraction

9. Inspection de la demande23 juill. 2024

   5 infractions

   • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
     • La solution d'assainissement de Quats a été mesurée à 0ppm- solution fraîche et jugée suffisante
   • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
     • On a constaté que les plats n'étaient pas immergés dans le désinfectant pour le lavage manuel de la vaisselle dans un évier à 3 compartiments et que le gestionnaire avait appris la méthode appropriée et que les plats avaient été relavés en conséquence.
   • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
     • L'évier de lavage à la main à l'avant a été noté sans serviette en papier
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • On a constaté que la glace était stockée à l'intérieur de la glace pour la fontaine pop. - s'assurer que les pelles sont entreposées à l'extérieur de la glace ou s'assurer que la poignée ne touche pas la glace
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • Le refroidisseur de stockage à l'arrière et le refroidisseur de préparation à l'avant ont été notés à 8,9C et 10C respectivement. - les aliments à risque élevé ont été transférés au congélateur et les sauces à base de lait ont été transférées au refroidisseur. Les sauces en vrac ont été transférées à un refroidisseur fonctionnel dans le magasin voisin dans la cour d'alimentation pour être entreposées jusqu'à ce que les réparations soient terminées.- s'assurer que le refroidisseur est réparé et capable de maintenir une température de 4C ou moins.
10. Contrôle11 déc. 2023

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le désinfectant des quats était insuffisant à 100ppm. L'exploitant en a été informé et le désinfectant a été modifié et jugé suffisant. - S'assurer que le désinfectant Quats est changé toutes les 2 heures pour obtenir une concentration satisfaisante de 200ppm.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le bassin de désinfection utilisé pour le lavage manuel de la vaisselle dans l'évier à 3 compartiments a été noté avec des plats sales.- s'assurer que la procédure appropriée pour le lavage manuel de la vaisselle consiste à enlever l'excès de nourriture, à nettoyer avec du détergent dans le premier évier du compartiment, à rincer avec de l'eau propre dans le deuxième évier du compartiment et à s'assainir dans le troisième évier du compartiment par des plats complètement immergés pendant au moins 2 minutes. Les vaisselles sales ont été enlevées lors de l'inspection et le bassin a été désinfecté avant la désinfection des vaisselles.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La machine à glace située au-dessous du distributeur de la fontaine a été notée avec une fuite lente.- s'assurer que la fuite est réparée et que l'équipement est entretenu en bon fonctionnement.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le refroidisseur derrière le compteur a été mesuré à 8 degrés Celsius. On a demandé à l'opérateur de déplacer la nourriture vers le refroidisseur à l'arrière jusqu'à ce que le refroidisseur soit réparé. - s'assurer que le refroidisseur est réparé et peut maintenir une température de 4 degrés Celsius ou moins pour empêcher la détérioration des aliments et la croissance des bactéries.