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Eggsmart

1 - 208 Midpark Way SE Calgary AB T2X 1J6 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Eggsmart a été inspecté 7 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 8 novembre 2023. La dernière inspection, le 22 mai 2026, a relevé 2 infractions.

Aucune des 7 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 5 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Lavage des mains et hygiène du personnel et Produits chimiques et substances toxiques.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 29 août 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 29 août 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 23 janvier 2025. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 29 août 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 29 août 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Mise à jour le 22 mai 2026 Aucune porte n'est prévue devant l'évier. Exigence:Fournir la porte devant l'évier.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Mise à jour le 22 mai 2026 La zone de lavage de la vaisselle était encombrée et plusieurs cornichons chimiques étaient entreposés directement sur le sol, et la saleté s'est accumulée sur le sol dans cette zone. Exigences:a) Nettoyer la zone susmentionnéeb) Laver la vaisselle. Entreposez tous les objets du sol.
  2. Contrôle

    3 infractions

    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Mise à jour le 14avril/2026 Aucune porte n'est prévue devant l'évier. Exigence:Fournir la porte devant l'évier.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • a) Les déversements de nourriture et la saleté sous les inserts de la préparation de sandwich refroidisseur.b) Débris alimentaires et saletés sur inserts stand de prép refroidisseur situé sous le grill.c)Accumulation de graisse et de saleté sous l'équipement de cuissond) L'accumulation de dirt au nombre d'endroits sur le sol dans la zone de lavage et de préparation du plat arrière.e) flacon de pulvérisation de désinfectant situé dans la zone de préparation arrière était collante et sale. S'assurer que l'installation est nettoyée en profondeur en plus des zones et de l'équipement susmentionnés
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Mise à jour du 14avril/2026a) Accouplement de la dirt sur le joint en caoutchouc du refroidisseur prép.c) La zone de lavage de la vaisselle était encombrée et plusieurs cornichons chimiques étaient entreposés directement sur le sol (violations de l'inspection précédente). Exigences:a) Nettoyer les zones susmentionnéesb) Laver la vaisselle. Entreposez tous les objets du sol.
  3. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les vêtements de nettoyage étaient conservés sur les comptoirs de préparation après utilisation. Exigence : S'assurer que les vêtements de nettoyage sont trempés dans une solution de désinfectant entre les deux utilisations.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les bananes étaient entreposées en contact avec des vêtements de nettoyage sales situés sur le comptoir de préparation dans la cuisine. Exigence:Ne pas stocker les aliments au contact des vêtements de nettoyage utilisés pour éviter la contamination.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • a) La température interne du melon entreposé dans l'insert du refroidisseur prép était de 15Cb) La température interne de la sauce aux oeufs entreposée sur le comptoir sans contrôle de température était de 21 CExigence : a) S'assurer que les aliments périssables sous réfrigération sont entreposés à 4C ou moins. Melon a été rejeté.b) S'assurer que les aliments périssables sont entreposés à 4C ou moins OU à 60C ou plus. La sauce aux oeufs a été jetée.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il y a une porte entre la zone de préparation des boissons et l'emplacement de l'évier de lavage des mains. Exigence : Gardez la porte ouverte entre la zone de préparation des boissons et l'emplacement de l'évier de lavage des mains pendant l'opération.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Aucune porte n'est prévue devant l'évier. Exigence:Fournir la porte devant l'évier.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • a) Accumulation de poussières lâches au plafond dans la cuisine.b) Accumulation de dirt sur joint en caoutchouc du refroidisseur de prép.c) La zone de lavage du plat a été encombrée et plusieurs sabots chimiques ont été entreposés directement au sol. Nettoyer les zones susmentionnéesb) Laver la vaisselle. Entreposez tous les objets du sol.
  4. Contrôle

    3 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • a) La concentration de chlore dans le flacon de pulvérisation était de plus de 200 ppm dans la cuisine.b) L'étiquette du flacon de pulvérisation de désinfectant a été complètement effacée. Exigence :a) Veiller à ce que la concentration de chlore soit maintenue à 100 ppm.b) Fournir l'étiquette sur le flacon de pulvérisation pour identifier son contenu.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température interne des oeufs crus qui viennent de se déplacer dans le refroidisseur était de 18,6 °C. Exigence : Assurez-vous que les oeufs crus en coque sont entreposés à 7C ou moins. Les œufs ont été jetés.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il y a une porte entre la zone de préparation des boissons et l'emplacement de l'évier de lavage des mains. Exigence : Gardez la porte ouverte entre la zone de préparation des boissons et l'emplacement de l'évier de lavage des mains pendant l'opération.
  5. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration de chlore dans la solution d'assainissement du flacon de pulvérisation situé dans la salle à manger a été mesurée à 0 ppm. Exigence : Veiller à ce que la concentration de chlore dans la solution d'assainissement soit maintenue à 100 ppm.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Aucune étiquette n'a été fournie sur le flacon de pulvérisation de désinfectant situé dans la salle à manger. Exigence:Fournir l'étiquette sur le flacon de pulvérisation pour identifier son contenu.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • a) La température interne du jaune d'œuf stocké sur le comptoir sans contrôle de température était de 15C.b) La température interne des crèmes de lait entreposées sur la glace dans la zone de préparation des boissons était de 8CExigence : a) S'assurer que le jaune d'œuf est entreposé à 4C ou moins.-Le jaune d'œuf a été jeté.b) Assurez-vous que les crèmes laitières sont entreposées à 4C ou moins. Au cours de l'inspection, des crèmes de lait ont été déplacées dans la glacière.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il y a une porte entre la zone de préparation des boissons et l'emplacement de l'évier de lavage des mains. Exigence : Gardez la porte ouverte entre la zone de préparation des boissons et l'emplacement de l'évier de lavage des mains.
  6. Contrôle

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • a) La température interne des oeufs crus empilés sur des inserts de refroidisseurs prép dans la cuisine était de 14C.b) La température interne des crèmes stockées sur la glace à l'avant était de 8Crequirement:a) S'assurer que les oeufs crus en coquille sont entreposés à 7C ou moins. Les oeufs décortiqués à 14 °C ont été jetés pendant l'inspection.b) Assurez-vous que les crèmes sont stockées à 4C ou moins. Les crèmes ont été déplacées dans la glacière.
  7. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les vêtements de nettoyage étaient conservés sur les comptoirs de préparation après utilisation dans la cuisine. Exigence:Soins les vêtements de nettoyage dans la solution désinfectante entre l'utilisation.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température interne des bacons de Peameal crus entreposés dans l'insert du refroidisseur prép était de 10,5C, le jambon tranché et le saumon étaient à 7C. Exigence : - Régler la température du refroidisseur pour maintenir la température des aliments périssables à 4C ou moins.-Les bacons peameaux ont été jetés.

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