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Noodleholic

3350 Parsons Road NW Edmonton AB T6N 1B5 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Noodleholic a été inspecté 8 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 28 février 2024. La dernière inspection, le 24 juillet 2026, n'a relevé aucune infraction.

3 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 5 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 13 juillet 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 6 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 13 juillet 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 13 juillet 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 26 mars 2025. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 7 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 13 juillet 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    5 infractions

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • *** On a trouvé des gants usagés ou sales dans la zone de préparation des aliments. Les gants ont été jetés par l'exploitant à la demande de l'ISP. PHI Discutez que les gants doivent être utilisés puis jetés une fois qu'une tâche est terminée ou que vous souhaitez commencer une nouvelle tâche. Les mains doivent être lavées avant de mettre des gants et d'enlever des gants pour éviter la contamination croisée des aliments.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • *** Quatre plateaux de viande cuite non protégée observés au congélateur. Tous les aliments doivent être protégés contre la contamination. Couvrir tous les aliments avec un emballage sécuritaire ou dans des contenants avec des couvercles pour éviter la contamination croisée.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • *** Dégel incorrect - Un paquet de viande congelé était dégelé dans un évier à température ambiante. Le produit de viande était encore congelé et immédiatement retourné au congélateur. Tous les aliments doivent être décongelés de manière à prévenir la contamination, y compris : - immergés sous l'eau courante froide - dégel au réfrigérateur pendant la nuit Dégeler les aliments au micro-ondes et les utiliser immédiatement - Dégeler dans le cadre du processus de cuisson - Dans un bain de glace*** Deux petits pains de soupe ont été observés avec des températures externes de 22-24 degrés celsius. L'exploitant a indiqué qu'ils avaient été sortis du réfrigérateur pour la ruée vers le déjeuner, que l'inspection avait eu lieu à 15 h 30. Discutant avec le personnel que les articles réfrigérés doivent être conservés à 4 degrés et moins et jusqu'à ce qu'ils soient prêts à être traités***. La queue de soupe à base de viande a été observée à 24-25 degrés celcius. Rejeté pour des méthodes de refroidissement inappropriées. Tous les aliments doivent être refroidis rapidement : - Placer dans un bain de glace, en remuant fréquemment pour distribuer la chaleur. - Placer dans des contenants peu profonds, en remuant souvent pour distribuer la chaleur.-supprimer l'aliment chaud de la casserole/la plaque et placer dans un contenant froid - diviser l'aliment chaud en petites quantités pour un refroidissement plus rapide - assainir l'aliment chaud souvent pour libérer la chaleur de l'aliment.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • ***Un zapper volant extérieur (explose des insectes au contact) a été observé dans une zone de nourriture ouverte. Retirer le dispositif de l'installation car il peut contaminer les aliments ouverts avec des parties d'insectes. Veuillez utiliser un feu de mouche UV approuvé avec un autocollant pour attraper les insectes ou contacter une entreprise de lutte antiparasitaire pour obtenir un feu de mouche approprié/approuvé pour l'utilisation dans les installations alimentaires.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • *** Le carton jetable sale à usage unique a été réutilisé pour le rangement des étagères/stockage des aliments. Toutes les surfaces d'une cuisine/d'une cuisine devraient être de qualité alimentaire, lisses, propres, non absorbantes et durables.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • ** - aucun des préposés à la nourriture ou du personnel de la cuisine ne portait de tablier sur leurs vêtements de rue
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • ** - 2 pots surdimensionnés de bouillon de viande ont été mal refroidis sur les étagères - temp 40-60'C ext - PHI propriétaire instruit sur la division du bouillon en petites quantités pour libérer la chaleur plus rapidement pour le refroidissement approprié** - 1 pot surdimensionné de riz congee a été mal refroidi sur les étagères - riz 21'C ext-30'C int. PHI propriétaire instruit sur la division du riz en petites quantités pour libérer la chaleur plus rapidement pour le refroidissement approprié
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • ** - les poissons crus ont été entreposés à la température ambiante à la température ambiante - 15-20'C hors rinçage à l'eau chaude - placés dans le refroidisseur** - 2 grands inserts de soupe cuite ont été entreposés à la température ambiante par la porte arrière - 21'C température intérieure et extérieure. Je n'en ai plus. Un grand contenant de poitrine de porc entreposé à la température ambiante 23'C ext- 36'C int - placé dans le refroidisseur** - un sac de poitrine de boeuf a été entreposé à la température ambiante. J'ai dit qu'il était sorti du refroidisseur et stocké à température ambiante. 18 int-23'C ext, rejeté
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • ** - un grand contenant de pousses de haricots (non cuites) a été stocké dans de l'eau stagnante, sans glace, à température ambiante. Le personnel a ajouté de la glace.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Contrôle

    4 infractions

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • ** - s'assurer que tout le personnel porte des tabliers pendant la préparation active des aliments (CDI)
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • ** - les nouilles cuites entreposées à la température ambiante - s'assurer que les aliments cuits sont rangés rapidement après le refroidissement - garder chaud à 60 °C ou conserver à une température de 4 °C ou moins. (CDI)
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • ** - le ruban adhésif ou d'autres types de ruban adhésif ont été observés sur l'équipement alimentaire - cessent et cessent de réparer l'équipement alimentaire avec du ruban adhésif. Toutes les surfaces d'une cuisine doivent être lisses, propres, non absorbantes et durables.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • ** - nettoyage complet des sols dans les endroits difficiles d'accès, tous les placards intérieurs, les murs autour de la vaisselle, et l'accumulation d'huile et de graisse autour de la station de cuisson.
  7. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • **-temp était de plus de 60'C à la température du robinet, échaudage de la peau. Le propriétaire a mis un signe comme avertissement pendant la période d'ajustement.
  8. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • **-n'entreposez jamais de nourriture et/ou de petit matériel alimentaire sur le sol.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • **- refroidissement incorrect observé
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • **-temp était de plus de 60'C à la température du robinet, échaudage de la peau. Le propriétaire a mis un signe comme avertissement pendant la période d'ajustement.

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