Al Salam Pita and Bakery - Restaurant
10141 34 Avenue NW Edmonton AB T6E 6J8 · Food - General
6 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
6 infractions
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- ** - dans la glacière à l'entrée, la viande crue était entreposée au-dessus/à côté : légumes/aliments cuits/aliments prêts à manger. Réorganiser et recycler le personnel
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- ** - les plinthes manquants dans la cuisine principale - s'il vous plaît remplacer** - le mur derrière les lavabos à vaisselle est en mauvais état
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- ** - les planches à découper dans la salle de lavage à la vaisselle ont été recouvertes. surutilisé, piquée - s'il vous plaît jeter / remplacer.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- ** - l'accumulation de nourriture, de grime et de graisse a été observée sur / autour, mais sans se limiter à: grilles de vitesse et de boulangerie en métal et en bois, les cadres de boulangerie en bois carré, étagère par la marche dans le refroidisseur, porte congélateur à l'entrée/bord de la porte, machine à glace à l'intérieur et à l'extérieur
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- ** - les toilettes publiques nécessitent un nettoyage complet sur les toilettes, les éviers, les portes, les interrupteurs.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- ** - une accumulation de grime a été observée sur le plafond dans la salle de préparation, les portes d'armoire, les chaises hautes enfant
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
5 infractions
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- ** - les aliments ont été entreposés de façon inappropriée au sol dans l'entrepôt et dans la zone de vente au détail des clients.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- ** - on a observé une fuite dans le tuyau d'eau grise sous le lave-vaisselle (près d'un refroidisseur de marche)**- hommes et no 39; l'évier des toilettes fuit du robinet.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- ** - Une accumulation de grime, de graisse et de nourriture a été observée dans les zones suivantes qui nécessitent un nettoyage plus approfondi : Machine à glace, toutes les étagères de magasin de détail, toutes les poignées d'équipement de stockage à froid (congélateur et refroidisseur à l'entrée), porte congélateur à l'entrée et bord de porte, étagères métalliques entre les deux marches, toile de feuille de pâte
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 2023-11-28Planning de nettoyage écrit non observé au moment de l'inspection. Aucune préoccupation importante en matière d'assainissement n'a été relevée au moment de l'inspection. .
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- ** - On a observé une accumulation de grime, de graisse et de saletés dans les secteurs suivants qui nécessitent un nettoyage plus approfondi : chaises hautes pour enfants, toilettes (portes, lavabos, cadres de portes, bords de portes, urinoirs, comptoirs, miroirs, toilettes, etc.),
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la demande
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Plusieurs morceaux de viande ont été laissés à dégel à température ambiante sur le sol de la fosse à vaisselle. Tous les produits étaient encore congelés. CDI: Examen des procédures de dégel; instructions de gestion & personnel de déplacer le produit dans le refroidisseur d'entrée.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 2023-11-28Planning de nettoyage écrit non observé au moment de l'inspection. Aucune préoccupation importante en matière d'assainissement n'a été relevée au moment de l'inspection. .
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- 1) Aucun désinfectant n'a été trouvé comme résidu sur la vaisselle après avoir traversé un cycle dans le lave-vaisselle. Étant donné qu'un autre lave-vaisselle était disponible à l'installation, il serait utilisé pour laver et désinfecter les plats jusqu'à ce que l'unité actuelle soit ajustée ou réparée. Assurez-vous que les lave-vaisselle ont une concentration de 100ppm en désinfectant des résidus pour l'eau de Javel afin que les plats soient correctement désinfectés.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les listes/horaires de nettoyage ne sont pas disponibles.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?