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Il Poom Restaurant

3338 Parsons Road NW Edmonton AB T6N 1B5 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Il Poom Restaurant a été inspecté 5 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 3 mars 2025. La dernière inspection, le 24 juillet 2026, n'a relevé aucune infraction.

2 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 6 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 13 juillet 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 13 juillet 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 13 juillet 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 13 juillet 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 13 juillet 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • ** Solution d'assainissement du chlore dans la cuisine, mesurée à 0 ppm. La solution d'assainissement a été éliminée et refaite pendant que le PHI était sur place. Examen de la concentration correcte de chlore de 100 ppm avec le personnel.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • ** Les aliments et/ou le matériel alimentaire ont été entreposés sur le sol sale. Veuillez vous assurer que tous les aliments et/ou les aliments sont entreposés hors du sol et entreposés de manière hygiénique. ** Un sac à ordures noir était utilisé pour entreposer des aliments séchés. Les sacs à ordures ne sont pas faits de matières sans danger alimentaire. On a rappelé au personnel que tous les aliments doivent être entreposés dans des contenants, des sacs ou des emballages sûrs.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • ** Stock de soupe observé sur la caisse de lait par poêle. Le stock avait une température externe de 27 degrés celsius. Lorsqu'on l'a demandé, les préposés aux aliments ont indiqué qu'ils avaient été retirés du réfrigérateur pour être réchauffés. Le stock de soupe a été éliminé. Discutons avec les manipulateurs d'aliments que les articles réfrigérés doivent être conservés dans le refroidisseur jusqu'à ce qu'ils soient prêts à être transformés. ** Dégel incorrect des boulettes congelées observées au comptoir, à une température externe de - 2,1 degrés celsius. Discutez avec les manipulateurs d'aliments que les articles congelés doivent rester congelés jusqu'à ce qu'ils soient utilisés ou doivent être placés au réfrigérateur pour être décongelés. Veuillez choisir une méthode de dégel sécuritaire à utiliser : 1. Dans un bain de glace 2. Sous eau froide. 3. Au micro-ondes 4. Dans la glacière toute la nuit.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • ** La chute de souris a été observée dans la salle d'entretien. La présence de parasites peut entraîner la contamination des aliments, de l'équipement et des surfaces de contact des aliments. S'assurer que des mesures immédiates de lutte antiparasitaire sont mises en oeuvre : - Enlever les sources potentielles de nourriture, d'eau et de portage. - Nettoyer et désinfecter toutes les zones touchées par l'activité nuisible. - Scellez les trous et autres points d'entrée. - S'assurer que tous les aliments sont entreposés dans des contenants hermétiquement scellés.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • *** Le carton jetable sale à usage unique a été réutilisé pour le rangement des étagères/stockage des aliments. Toutes les surfaces d'une cuisine/d'une cuisine devraient être de qualité alimentaire, lisses, propres, non absorbantes et durables.
  3. Contrôle

    1 infraction

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • ** - La viande crue était entreposée au-dessus et à côté des légumes, des aliments prêts-à-manger et des aliments cuits dans le refroidisseur. Veuillez vous assurer qu'aucun autre aliment n'est entreposé sous ou à côté de la viande crue, sauf pour d'autres produits de viande crus. Corrigé lors de l'inspection.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    7 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • ** - un journal a été observé couvrant des articles dans la glacière - n'utilisez pas de journal sale pour couvrir des aliments ou du matériel alimentaire car l'encre n'est pas de qualité alimentaire et le journal peut être contaminé.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • ** - les aliments et/ou l'équipement alimentaire ont été entreposés sur le sol - non permis, doivent être entreposés hors du sol. Les planchers ne peuvent pas être utilisés comme comptoirs alimentaires.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • ** - on a observé des scoops entreposés avec le manche sale en contact direct avec l'ingrédient alimentaire.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • ** - refroidissement inapproprié observé : ne pas simplement éteindre la chaleur des grands pots de bouillon cuit - diviser en petites quantités pour refroidir rapidement.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • ** - les légumes cuits et les gâteaux de poisson cuits ont été entreposés à température ambiante dans la zone de la serveuse et ont été mesurés et vérifiés à 18'C (débarqués pendant l'inspection). Veuillez former le personnel pour s'assurer que les aliments à haut risque sont entreposés à chaud à 60 degrés Celsius ou plus, ou entreposés à froid à une température de 4 degrés Celsius ou moins (pas sur le comptoir)
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • ** - les bandes d'essai pour tester la substance désinfectante n'étaient pas accessibles ou fournies sur demande
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • ** - du ruban adhésif a été observé sur l'équipement alimentaire. Surfaces de bois non finies ou brutes observées. Toutes les surfaces d'une cuisine doivent être lisses, propres, non absorbantes et durables.

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