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Il Poom Restaurant

3338 Parsons Road NW Edmonton AB T6N 1B5 · Food - General

6 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • ** - La viande crue était entreposée au-dessus et à côté des légumes, des aliments prêts-à-manger et des aliments cuits dans le refroidisseur. Veuillez vous assurer qu'aucun autre aliment n'est entreposé sous ou à côté de la viande crue, sauf pour d'autres produits de viande crus. Corrigé lors de l'inspection.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    7 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • ** - un journal a été observé couvrant des articles dans la glacière - n'utilisez pas de journal sale pour couvrir des aliments ou du matériel alimentaire car l'encre n'est pas de qualité alimentaire et le journal peut être contaminé.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • ** - les aliments et/ou l'équipement alimentaire ont été entreposés sur le sol - non permis, doivent être entreposés hors du sol. Les planchers ne peuvent pas être utilisés comme comptoirs alimentaires.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • ** - on a observé des scoops entreposés avec le manche sale en contact direct avec l'ingrédient alimentaire.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • ** - refroidissement inapproprié observé : ne pas simplement éteindre la chaleur des grands pots de bouillon cuit - diviser en petites quantités pour refroidir rapidement.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • ** - les légumes cuits et les gâteaux de poisson cuits ont été entreposés à température ambiante dans la zone de la serveuse et ont été mesurés et vérifiés à 18'C (débarqués pendant l'inspection). Veuillez former le personnel pour s'assurer que les aliments à haut risque sont entreposés à chaud à 60 degrés Celsius ou plus, ou entreposés à froid à une température de 4 degrés Celsius ou moins (pas sur le comptoir)
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • ** - les bandes d'essai pour tester la substance désinfectante n'étaient pas accessibles ou fournies sur demande
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • ** - du ruban adhésif a été observé sur l'équipement alimentaire. Surfaces de bois non finies ou brutes observées. Toutes les surfaces d'une cuisine doivent être lisses, propres, non absorbantes et durables.
  4. Inspection initiale

    1 infraction

    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • 1) Comme cette inspection fait partie du processus d'approbation, aucun permis n'est disponible. S'assurer que, lorsque l'installation est approuvée, la facture est payée, le permis est imprimé et affiché à l'installation.
  5. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • 1) Comme cette inspection fait partie du processus d'approbation, aucun permis n'est disponible. S'assurer que, lorsque l'installation est approuvée, la facture est payée, le permis est imprimé et affiché à l'installation.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) Des étagères en bois non fini ont été trouvées dans la zone de service avant. Finissez le bois pour que la surface soit facile à nettoyer, imperméable à l'humidité et lisse. 2)On a trouvé des colliers autour des tuyaux par le refroidisseur de préparation des aliments avant et dans la salle à manger autour des conduits d'aération. S'assurer que les trous autour des tuyaux sont scellés pour permettre un nettoyage facile. 3) On a trouvé des plaques de base incomplètes près de la glacière de préparation des aliments avant et les plaques de base en caoutchouc dans la cuisine ont été mal fixées au mur. S'assurer que les bases sont en place et correctement installées.
  6. Inspection de la demande

    5 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1) De grands pots ont été trouvés sur place qui ne pouvaient pas s'insérer dans le lave-vaisselle ou l'évier dans la fosse à vaisselle. On a dit à l'exploitant de ne pas utiliser ces pots car ils ne peuvent être nettoyés et désinfectés de façon appropriée. Remplacez les grandes casseroles par d'autres qui peuvent s'intégrer dans l'évier et le lave-vaisselle.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • 1) Comme cette inspection fait partie du processus d'approbation, aucun permis n'est disponible. S'assurer que, lorsque l'installation est approuvée, la facture est payée, le permis est imprimé et affiché à l'installation.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) Des étagères en bois non fini ont été trouvées dans la zone de service avant. Finissez le bois pour que la surface soit facile à nettoyer, imperméable à l'humidité et lisse. 2) Les supports en bois sous un lavabo étaient inachevés. S'assurer que les surfaces en bois sont finies de manière à être lisses, faciles à nettoyer et imperméables à l'humidité.3) Des trous ont été trouvés autour des tuyaux par le refroidisseur de préparation des aliments avant et dans la salle à manger autour des conduits d'aération. S'assurer que les trous autour des tuyaux sont scellés pour permettre un nettoyage facile. 4) On a trouvé des plaques de base incomplètes près de la glacière de préparation des aliments avant et les plaques de base en caoutchouc dans la cuisine n'étaient pas correctement fixées au mur. S'assurer que les bases sont en place et correctement installées.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) Des ustensiles en bois ont été trouvés à l'installation. Assurez-vous que les ustensiles de l'installation sont faciles à nettoyer et durables. Les ustensiles en bois ont été jetés pendant l'inspection.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) Des ouvertures ont été trouvées dans la promenade dans la glacière. Assurez-vous que les surfaces sont lisses, faciles à nettoyer et imperméables à l'humidité. Scellez l'unité.2) Les supports des refroidisseurs de préparation des aliments étaient ouverts. S'assurer que les supports sont scellés pour empêcher l'accumulation de nourriture.