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Senor Froggy Restaurant

235-450 Lansdowne St Kamloops BC V2C 1Y3 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Senor Froggy Restaurant a été inspecté 11 fois par Interior Health Authority depuis le 5 juin 2013. La dernière inspection, le 26 mai 2026, n'a relevé aucune infraction.

4 des 11 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Contrôle de la température des aliments et Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 13 mai 2025. Par exemple : 5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 13 mai 2024. Par exemple : 2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 13 mai 2024. Par exemple : 3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 6 juin 2022. Par exemple : 1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

11 inspections

  1. Surveillance

    0 infraction

  2. Surveillance

    1 infraction

    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): • Les flacons de pulvérisation avec désinfectant nécessitent des étiquettes. Fournisseur de contact • Couverture de lumière manquante, ne semble pas des ampoules ont protéger la manche? • Zones générales de nettoyage des sols stockage sec, derrière l'équipement. • Divers endroits où les dommages au mur doivent être repeints ou refaits
      • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
      • F2.5D Les produits chimiques, les nettoyants et les autres agents doivent être étiquetés et entreposés séparément des aliments pour prévenir la contamination.
      • F2.5J L'éclairage artificiel doit avoir des couvercles ou des ampoules anti-éclatement.
  3. Surveillance

    2 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): La température interne du boeuf à chaud était de 51,2 °C. L'opérateur a refusé la température de cale chaude vers 13h car elle était supérieure à 60°C. **Les aliments potentiellement dangereux entre 4 et 60 °C peuvent favoriser la croissance des pathogènes. Corrigé pendant l'inspection : L'opérateur place la cale chaude à une température plus élevée. Veiller à ce que les aliments chauds potentiellement dangereux soient maintenus à une température interne ≥ 60 °C en tout temps. Note: On a observé des températures de rétention à froid pour les refroidisseurs et les refroidisseurs en marche ≤ 4°C.
      • F1.2A Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou exposés à une température de 60 °C (140 °F) ou plus chaud.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Le seau d'assainissement a été mesuré à une concentration de 0 ppm QUAT. Une concentration minimale de 200 ppm QUAT est nécessaire pour permettre un assainissement adéquat des surfaces de contact avec les aliments. L'opérateur a réapprovisionné le distributeur de désinfectant et le seau, et la concentration de QUAT a été mesurée à 200 ppm. Corrigé pendant l'inspection : Assurez-vous que le distributeur de désinfectant est bien en train de distribuer le seau. Utiliser des bandes d'essai QUAT pour s'assurer qu'une concentration minimale de 200 ppm est mesurée dans les godets d'assainissement. Note: Un lave-vaisselle à haute température a été mesuré à 74,2 °C au niveau de la plaque.
      • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
  4. Surveillance

    3 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): • La table de préparation en cuisine avait du fromage sur le dessus 14°C et de la laitue à 12°C. Le personnel de garder seulement ce qui peut être utilisé en 2 heures sur la table de préparation.
      • F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): • Bouteille d'assainissement lisait 0ppm. Le personnel a rempli le flacon avec un désinfectant pendant l'inspection.
      • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): • Couverture lumineuse nécessaire sur une section de la cuisine, et une couverture lumineuse était suspendue au plafond. Doit avoir une couverture sur les bulbes sur les zones de préparation des aliments. • Le refroidissement du boeuf dans la promenade dans le refroidisseur a été découvert. Même lorsqu'on refroidit les aliments en marchant dans le refroidisseur, il doit y avoir une couverture sur les aliments en tout temps pour prévenir la contamination. • Le flacon de pulvérisation pour désinfectant n'était pas étiqueté.
      • F2.5D Les produits chimiques, les nettoyants et les autres agents doivent être étiquetés et entreposés séparément des aliments pour prévenir la contamination.
      • F2.5G Les aliments doivent être entreposés de façon à prévenir la contamination.
      • F2.5J L'éclairage artificiel doit avoir des couvercles ou des ampoules anti-éclatement.
  5. Surveillance

    3 infractions

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s):.
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): • Au moment de l'inspection, la concentration d'assainissement dans le flacon de pulvérisation était de 0 ppm. Veiller à ce que la concentration d'assainissement des quats soit maintenue à 200 ppm. Laissez le tuyau d'assainissement fonctionner pendant 30 secondes avant de remplir les bouteilles pour s'assurer qu'une quantité adéquate de désinfectant est distribuée. • Un lave-vaisselle haute température atteint 71°C après 3 cycles. Assurez-vous que le lave-vaisselle atteigne la température requise avant de laver les ustensiles/équipements.
      • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): • Les flacons de pulvérisation d'assainissement doivent être étiquetés pour en identifier le contenu et les dangers.
      • F2.5D Les produits chimiques, les nettoyants et les autres agents doivent être étiquetés et entreposés séparément des aliments pour prévenir la contamination.
  6. Surveillance

    1 infraction

    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): • Au moment de l'inspection, la concentration de désinfectant dans le flacon de pulvérisation du désinfectant était de 0 ppm. Le personnel doit vérifier régulièrement la concentration du désinfectant, la concentration correcte du désinfectant doit être maintenue (200 ppm). Lors du remplissage du flacon de pulvérisation laisser le tuyau d'assainissement fonctionner pendant 30 secondes avant le remplissage pour s'assurer qu'une quantité adéquate de désinfectant est distribuée. Une procédure correcte.
      • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
  7. Surveillance

    1 infraction

    • F2.4 - Les aliments sont-ils manipulés de façon hygiénique et protégés contre la contamination?
      • Observation(s): Assurez-vous que toutes les bouteilles de liquides et autres désinfectants sont clairement étiquetées avec le contenu pour éviter tout mélange accidentel
      • F2.4D - Les produits chimiques, les nettoyants et les autres agents doivent être étiquetés et entreposés séparément des aliments pour prévenir la contamination.
  8. Surveillance

    0 infraction

  9. Surveillance

    2 infractions

    • 1 - Les procédures de cuisson et de réchauffage appropriées sont-elles suivies?
      • Observation(s): Préoccupations concernant le réchauffement de certains produits alimentaires. Il n'y a pas de véritable surveillance des produits alimentaires tels que les haricots réfrigérés, le chili, les sauces, etc. pour s'assurer que les limites critiques de réchauffage sont respectées. Le personnel a indiqué qu'il cherchait les températures sur le graphique avant de servir la nourriture, mais que les températures indiquent seulement que la température de l'air ne se réchauffe pas. Le produit alimentaire doit atteindre 74c en 2h. La sauce spaghetti était seulement 28c dans le chaud avec seulement une demi-heure à gauche. Des thermomètres à sonde doivent être utilisés et le produit doit être fréquemment agité. Le personnel a déclaré qu'il n'était pas censé utiliser un micro-ondes pour réchauffer, donc il doit y avoir un autre moyen, c'est-à-dire. haut de poêle pour s'assurer que les limites critiques sont respectées.
    • 3 - Les procédures de refroidissement appropriées sont-elles suivies?
      • Observation(s): Refroidissement discuté de la sauce alfredo une fois qu'elle est retirée de la cuisinière à pression. Le personnel indique qu'il verse dans un insert puis place dans le refroidisseur. Le refroidissement insuffisant des aliments est la cause numéro 1 des maladies d'origine alimentaire. Il convient donc d'établir un calendrier détaillé de contrôle du refroidissement et de la température pour s'assurer que les produits de ce type répondent aux courbes de refroidissement du code alimentaire national. Le produit doit atteindre 60-20c en 2 heures ou moins et 20-4c en 4 heures. Le personnel ne savait pas si cela était fait avec les méthodes de refroidissement actuelles.
  10. Surveillance

    0 infraction

  11. Surveillance

    0 infraction

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