Empanada Queen

4 - 4412 Manilla Road SE Calgary AB T2G 4B7 · Food - General

5 inspections

1. Contrôle3 févr. 2026

   3 infractions

   • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
     • Pas de bandes d'essai de chlore sur place pour tester la résistance des solutions d'assainissement. Obtenir les bandes nécessaires et les utiliser pour tester la concentration de désinfectant régulièrement.
   • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
     • L'évier de lavage à la main contenait une bouteille d'eau, un insert alimentaire et une brosse. Ne conservez rien dans l'évier. Cet évier doit être vide et dégagé en tout temps.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • Film de protection blanc présent sur le devant de la friteuse profonde. Enlever le film protecteur. Les surfaces doivent être lisses et faciles à nettoyer.
2. Inspection de la gestion des risques5 déc. 2024

   6 infractions

   • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
     • Il n'y a pas de surveillance des ravageurs dans l'établissement. Mettre en oeuvre un programme de surveillance des ravageurs pour l'installation. Les inspections de surveillance des ravageurs doivent avoir lieu au moins une fois par mois. Tous les dossiers relatifs à la surveillance et à la lutte antiparasitaire doivent être facilement accessibles et fournis à un inspecteur de santé publique sur demande.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • Dans la cuisine arrière, il y avait une zone endommagée du mur et des panneaux de fond manquants ou tombés. Réparer le mur endommagé. Assurez-vous que les plinthes sont correctement fixés au mur.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • L'arche dans la cuisine arrière avait un mur sec inachevé dessus. Finissez le mur sec de façon à ce qu'il soit lisse, non absorbant à l'humidité, facile à nettoyer, durable et construit de matériaux destinés à cet effet.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • De nombreuses tuiles de plafond manquaient à l'arrière de l'installation. Remplacer les carreaux de plafond manquants. S'assurer que les tuiles de plafond dans les zones où les aliments sont préparés sont lisses, non absorbantes à l'humidité, durables, faciles à nettoyer et construites en matériaux destinés à cet effet.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • Il y avait accumulation de graisse sur la verrière de ventilation située dans la cuisine arrière. Nettoyer la verrière de ventilation dans la cuisine arrière.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • L'intérieur d'un congélateur était rouillé. Les surfaces rustiques peuvent être nettoyées. Remplacer le congélateur par un en bon état.
3. Contrôle30 oct. 2024

   25 infractions

   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • Le poulet chimihuri cuit la veille avait une température interne de 9 degrés Celsius. Discuté en utilisant la baguette de glace disponible sur place pour le refroidissement. Une autre option de refroidissement possible est le transfert de la nourriture dans des casseroles métalliques peu profondes pour refroidir. Les aliments cuits doivent être refroidis de 60 degrés Celsius à 20 degrés Celsius en 2 heures ou moins, et de 20 degrés Celsius à 4 degrés Celsius en 4 heures ou moins.
   • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
     • Le personnel se lavait la vaisselle par : lavage au savon et à l'eau, rinçage à l'eau douce, puis séchage à l'air. Les plats n'étaient pas désinfectés. Tous les plats doivent être nettoyés et nettoyés correctement. Les étapes du lavage à la vaisselle sont les suivantes :- Grattez toute nourriture qui reste. Laver avec du savon et de l'eau. Rincer avec de l'eau propre.- Sanitiser. Si vous utilisez un désinfectant à base de chlore qui était disponible sur place au moment de l'inspection, les plats doivent être complètement immergés dans une solution de 100 ppm quat pendant 2 minutes. Air sec.
   • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
     • Il n'y avait qu'un seul bouchon d'évacuation disponible pour les trois éviers à vaisselle. Au moins deux bouchons de vidange bien ajustés doivent être disponibles pour l'évier des trois compartiments.
   • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
     • Des éponges, des chiffons essuyés et des gants de lavage de vaisselle étaient entreposés dans le bassin de l'évier de lavage des mains à l'entrée de la cuisine. Les articles ont été déplacés pendant l'inspection. Les lavabos d'évier doivent être gardés exempts d'obstructions en tout temps pour permettre le lavage des mains.
   • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
     • La poignée à robinet chaud pour l'évier de lavage à la main à l'entrée de l'évier de lavage à la main arrière de la cuisine a été endommagée. Remplacez la poignée du robinet pour l'eau chaude au lavabo à l'entrée de la cuisine arrière.
   • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
     • Il n'y a pas de surveillance des ravageurs dans l'établissement. Mettre en oeuvre un programme de surveillance des ravageurs pour l'installation. Les inspections de surveillance des ravageurs doivent avoir lieu au moins une fois par mois. Tous les dossiers relatifs à la surveillance et à la lutte antiparasitaire doivent être facilement accessibles et fournis à un inspecteur de santé publique sur demande.
   • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
     • De petits insectes ont été observés dans la cuisine arrière. Des traces de ces insectes ont été observées dans la farine sur les surfaces. S'assurer que la lutte antiparasitaire est adéquate dans l'installation.
   • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
     • Le permis de manutention des aliments a expiré à la fin de septembre 2024. L'installation fonctionne sans permis valide de manutention des aliments.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • Il y avait des carreaux de plafond endommagés dans la cuisine principale (avant). Remplacer les tuiles endommagées par de nouvelles tuiles de plafond qui sont lisses, non absorbantes à l'humidité, durables, faciles à nettoyer et construites de matériaux destinés à cet effet.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • L'intercepteur de graisse a été nettoyé pour la dernière fois le 3 août 2024. La quantité de graisse était de 80% et les solides de 10%. Les intercepteurs de graisse doivent être nettoyés régulièrement afin d'éviter le recul des eaux usées. Les intercepteurs de graisse doivent être nettoyés au moins une fois toutes les 4 semaines. La quantité totale de graisse et de matières solides ne doit pas dépasser 25 %.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • Les tapis de sol de la cuisine principale (avant) ont été endommagés. Jeter les tapis de sol endommagés.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • Un panneau en acier inoxydable sur le mur derrière les fours s'éloignait du mur. Rejoindre le panneau en acier inoxydable au mur.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • Dans la cuisine arrière, il y avait une zone endommagée du mur et des panneaux de fond manquants ou tombés. Réparer le mur endommagé. Assurez-vous que les plinthes sont correctement fixés au mur.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • L'arche dans la cuisine arrière avait un mur sec inachevé dessus. Finissez le mur sec de façon à ce qu'il soit lisse, non absorbant à l'humidité, facile à nettoyer, durable et construit de matériaux destinés à cet effet.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • De nombreuses tuiles de plafond manquaient à l'arrière de l'installation. Remplacer les carreaux de plafond manquants. S'assurer que les tuiles de plafond dans les zones où les aliments sont préparés sont lisses, non absorbantes à l'humidité, durables, faciles à nettoyer et construites en matériaux destinés à cet effet.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • Il y avait des trous dans les murs des deux toilettes du personnel à l'arrière. Couvrir ou installer des panneaux d'accès sur les trous des toilettes du personnel.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • L'évent du four en avait la graisse. Nettoyez la ventilation du four et assurez-vous qu'il est nettoyé régulièrement.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • Il y avait accumulation de graisse sur la verrière de ventilation située dans la cuisine arrière. Nettoyer la verrière de ventilation dans la cuisine arrière.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • L'intérieur d'un congélateur était rouillé. Les surfaces rustiques peuvent être nettoyées. Remplacer le congélateur par un en bon état.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • Peintre et n° 39;s ruban était présent sur les presses à pâtisserie/molds pour aider à protéger les mains contre les blessures. La bande n'est pas une surface propre. Une autre méthode qui est sans danger pour les aliments doit être utilisée.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • Le mur derrière le poêle avait des éclats de nourriture. Nettoyer le mur derrière le poêle.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • Les zones difficiles à atteindre (comme les coins, les bords, sous les lavabos, etc.) présentaient une accumulation de graisse, de sol et de débris alimentaires. Nettoyer les zones difficiles à atteindre et s'assurer qu'elles sont nettoyées régulièrement.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • L'armoire sous l'évier de la cuisine arrière, près de la verrière de ventilation avait une accumulation de sol. Nettoyer l'armoire sous l'évier dans la cuisine arrière, à proximité de la verrière de ventilation.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • L'espace de stockage arrière était encombré. Décliner et réorganiser cet espace afin qu'il puisse être nettoyé régulièrement et surveillé pour l'activité des ravageurs. Supprimer tout élément inutile.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • - Il n'y avait pas de savon ou de serviettes en papier dans les toilettes du personnel. - Oui. Il n'y avait aucune poubelle dans les toilettes du personnel à l'arrière. Le distributeur de serviettes en papier pour les toilettes à l'avant était vide de serviettes en papier. S'assurer que les toilettes sont remplies de savon et de serviettes en papier dans les distributeurs et les poubelles.
4. Inspection de la gestion des risques7 sept. 2023

   1 infraction

   • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
     • Le permis valide de manutention des aliments n'a pas été affiché (frais payés)
5. Contrôle31 août 2023

   5 infractions

   • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
     • Le sanitizer a testé très peu de chlore. Solution d'assainissement reconstituée avec javel non parfumé.
   • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
     • Aucune bande d'essai n'est disponible pour tester la concentration de chloration dans la solution d'assainissement. Sans bandes d'essai, la concentration de désinfectant ne peut être testée pour assurer 100ppm de chlore. L'inspecteur a demandé à l'exploitant d'acheter des bandes d'essai au chlore.
   • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
     • Le permis valide de manutention des aliments n'a pas été affiché (frais payés)
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • Le ruban adhésif utilisé pour réparer les poignées de la glacière d'affichage, de sorte que les zones n'ont pas été parfaitement propres et sanitize- Réparation de la poignée et de la zone pour des surfaces lisses et imperméables La porte des toilettes du personnel ne se ferme pas par elle-même et se trouve dans la zone de manutention des aliments. Installez un mécanisme de fermeture automatique sur la porte des toilettes.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • Les zones suivantes ont accumulé des débris alimentaires et de la graisse: 1) le capot de ventilation 2) le plafond dans la zone de préparation alimentaire 3) murs à côté du capot de ventilation et derrière les friteuses. 4) les planchers sous les friteuses 5) le côté des friteusesVeuillez nettoyer les zones susmentionnées.