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Empire Provisions

8409 Elbow Drive SW Calgary AB T2V 1K8 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Empire Provisions a été inspecté 8 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 14 février 2024. La dernière inspection, le 4 août 2026, a relevé 1 infraction.

1 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 10 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 7 juillet 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 28 mai 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 7 juillet 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 29 mai 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 29 mai 2025. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Nettoyage requis dans les zones mentionnées ci-dessous :- étagères plus froides Walk-in (situées près de la zone de lavage à la vaisselle)-étage plus froide Walk-in (situées près de l'entrée de la cuisine). -Restez à sec au solVeuillez nettoyer les zones indiquées.
  2. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Un écart important a été observé à la porte de réception de la livraison arrière. Scellez l'écart.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Un mini réfrigérateur (couleur noire) à l'avant, utilisé pour stocker le lait, a été mesuré à 11°C. Le personnel a reçu pour instruction de déplacer tous les articles périssables dans d'autres refroidisseurs. Le réfrigérateur doit être remis à neuf ou réparé et entretenu au 4°C ou au-dessous.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La machine à trancher la viande à l'avant avait accumulé des débris de viande séchés dans les crevasses. Nettoyer en place discuté en détail, s'il vous plaît nettoyer l'équipement.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Nettoyage requis dans les zones mentionnées ci-dessous :-Les deux refroidisseurs à l'italienne planchers-Plaques de plafond-Ventilation-superficie de stockage à sec-tous les endroits difficiles à atteindreDans l'ensemble, augmenter la fréquence de nettoyage pour toute la cuisine.
  3. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les bouteilles d'assainissement ont été mesurées à faible concentration, corrigées, remplies et mesurées à 200 ppm Quat.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Un écart important a été observé à la porte de réception de la livraison arrière. Scellez l'écart.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La machine à trancher la viande à l'avant avait accumulé des débris de viande séchés dans les crevasses. Nettoyer en place discuté en détail, s'il vous plaît nettoyer l'équipement.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Un mini réfrigérateur (couleur noire) à l'avant, utilisé pour stocker le lait, a été mesuré à 11°C. Le personnel a reçu pour instruction de déplacer tous les articles périssables dans d'autres refroidisseurs. Le réfrigérateur doit être remis à neuf ou réparé et entretenu au 4°C ou au-dessous.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Nettoyage requis dans les zones mentionnées ci-dessous :-Les deux refroidisseurs à l'italienne planchers-Plaques de plafond-Ventilation-superficie de stockage à sec-tous les endroits difficiles à atteindreDans l'ensemble, augmenter la fréquence de nettoyage pour toute la cuisine.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • a) La température interne des viandes entreposées dans les tiroirs du refroidisseur de prép sur le côté droit était de 8,9 C et 10. 6Cb) Aucun thermomètre n'a été fourni dans ce refroidisseur.c) Aucun thermomètre n'était fourni dans un petit réfrigérateur situé à l'avant.( Répéter les violations de l'inspection précédente)Exigence :a) S'assurer que les aliments périssables sont entreposés à 4C ou moins. Régler la température du refroidisseur. La viande à 10,6C a été rejetée.b) Fournir des thermomètres dans les refroidisseurs.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • a) La robinetterie située à l ' évier de lavage à la main dans la zone de préparation avant était en fuite b) Un grand trou dans le plafond au-dessus du lave-vaisselle.c) La peinture s'est détachée de l'étagère située dans la zone de préparation des boissons, rendant la surface rugueuse.( Répéter les violations de l'inspection précédente)Exigence:a) Réparation/replacer le robinet pour arrêter les fuites.b) Sceller le trou dans le plafond.c) Repeindre l'étagère pour rendre la surface lisse.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Mise à jour le 23 mai 2025 :Construire sur le garde des ventilateurs et la zone qui l'entoure, dans le refroidisseur à l'italienne situé à l'avant dans la cuisine. (Répéter la violation de l'inspection précédente)Exigence : Nettoyez le garde du ventilateur et la zone qui l'entoure.
  6. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les vêtements de nettoyage étaient conservés sur le comptoir de préparation après utilisation dans la cuisine. Exigence:Soins les vêtements de nettoyage dans la solution désinfectante entre l'utilisation.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • a) La température interne des viandes entreposées dans des tiroirs de préparation fraîche dans la cuisine était de 8,9C et 9,8Cb) Aucun thermomètre n'a été fourni dans ce refroidisseur.c) Aucun thermomètre n'était fourni dans un petit réfrigérateur situé à l'avant. Exigences:a) S'assurer que les aliments périssables sont entreposés à 4C ou moins. Les viandes ont été déplacées pour marcher dans le refroidisseur pendant l'inspection. b) Fournir des thermomètres dans les refroidisseurs.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun registre de lutte antiparasitaire n'a été tenu. Exigence : Maintenir les registres de lutte antiparasitaire sur une base mensuelle.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • a) La robinetterie située à l ' évier de lavage à la main dans la zone de préparation avant était en fuite b) Un grand trou dans le plafond au-dessus de la zone de lavage du plat.c) La peinture a pelé de l'étagère située dans la zone de préparation des boissons rendant la surface rugueuse. Exigence:a) Réparation/replacer le robinet pour arrêter les fuites.b) Sceller le trou dans le plafond.c) Repeindre l'étagère pour rendre la surface lisse.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Mise à jour le 23 mai 2025 :Construire sur le garde des ventilateurs et la zone qui l'entoure, dans le refroidisseur à l'italienne situé à l'avant dans la cuisine. Exigence: Nettoyez le garde du ventilateur et la zone autour.
  7. Contrôle

    3 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Un lave-vaisselle mécanique n'était pas une solution de désinfectant. Le flacon d'assainissement vide a été remplacé pendant l'inspection et la machine a été mise au point. La solution est apparue après plusieurs descentes. - S'assurer que le personnel surveille les niveaux chimiques et teste la concentration d'assainissement des machines.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Mise à jour le 31 octobre 2024:- Numéro toujours présent. S'il vous plaît, corrigez l'écart. Trou observé au coin de la porte arrière qui mène à l'extérieur du bâtiment
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Mise à jour le 31 octobre 2024 :- Le nettoyage dans ces zones est encore nécessaire1. L'accumulation de débris sous et derrière les étagères dans les zones de stockage à sec2. accumulation de poussières au plafond et par le ventilateur dans le refroidisseur à glissière
  8. Contrôle

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Trou observé au coin de la porte arrière qui mène à l'extérieur du bâtiment
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. accumulation de débris sous et derrière les étagères dans la zone de stockage sec2. accumulation de poussières au plafond et par le ventilateur dans le refroidisseur à glissière

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