Dairy Queen
8423 Elbow Drive SW Calgary AB T2V 1K8 · Food - General
4 inspections
- Contrôle
5 infractions
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- La porte de livraison arrière avait un écart important sur les côtés et également sous la porte. S'il vous plaît réparer.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Certaines des lumières de la cuisine principale manquaient les couvercles à l'épreuve des éclats. Veuillez installer des housses. Le bas-bord a disparu dans le couloir pour retourner à la porte de livraison. Le bas-bord était lâche, en sortant derrière l'évier de lavage des mains dans la zone arrière. La surface de certains panneaux de plafond était usée, rugueuse. S'il vous plaît réparer.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Les toilettes du personnel s'ouvrent à la zone d'entreposage et de manutention des aliments et ont été maintenues ouvertes au lieu d'avoir une charnière à fermeture automatique.- corrigée au cours de l'inspection. Exigence : Garder la porte des toilettes fermée tout le temps
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Le mini réfrigérateur noir de la zone avant a été mesuré à une température de surface de 10 °C. Lecture de température interne également prise avec thermomètre à sonde (8.3C). Toutes les denrées périssables enlevées sur place et transférées dans un autre refroidisseur. Veuillez réinitialiser/réparer le refroidisseur, il doit être maintenu à 4C ou moins.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Un nettoyage en profondeur est nécessaire dans la cuisine. -La zone principale de la préparation (le plancher avait un buidlup gris/noir sur les bords du plancher.- les panneaux de plafond/ventilateurs d'échappement avaient de la poussière lâche qui sortait.-les étagères et le plancher de l'armoire en bois avaient des marques d'huile/spills-créent un programme de nettoyage pour la cuisine et l'implémentent. - un nettoyage approfondi est nécessaire.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Contrôle
5 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Les poignées étaient conservées dans des miettes de biscuits et des miettes de chocolat dans les bacs de stockage en vrac. Exigence:Store scoop poignées hors de la nourriture pour empêcher la contamination.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le thermomètre n'était pas fourni dans un refroidisseur prép situé à l'avant. Exigence : Fournissez le thermomètre dans le refroidisseur.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Les toilettes du personnel s'ouvrent à l'aire d'entreposage et de manutention des aliments et ont été ouvertes au lieu d'avoir une charnière à fermeture automatique. Exigence : Garder la porte des toilettes fermée tout le temps
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le revêtement de sol était manquant, rendant la surface rugueuse sous l'évier dans la zone arrière. Exigence:Fournir le revêtement de sol dans cette zone pour rendre la surface lisse, lavable et non absorbante.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- a) Le couvercle d'un refroidisseur de préparation situé à l'avant a été détaché.b) Le rebord avant en plastique de la machine à glace a été endommagé. Exigence:a) Réparer le couvercle du refroidisseur prép.b) Réparation du rebord avant de la machine à glace.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
4 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- 1) Les sacs de produits laitiers dans les caisses étaient sur le sol dans la glacière à l'italienne. S'assurer que tous les produits alimentaires ne touchent pas le sol et au moins 6 pouces du sol.2) Scoop de glace stocké directement dans la glace dans le puits de glace. Entreposer la boule de glace dans un contenant distinct propre.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Mise à jour nov 13, 2024:Les garnitures ont été observées à l'intérieur des armoires par la machine drive thru pop, et à l'intérieur des armoires au comptoir de service avant sous la caisse enregistreuse.- Nettoyer et désinfecter les zones touchées avec des fientes. Le trou de la porte de service était encore présent. Situé en bas à gauche.- Scellez le trou et assurez-vous que l'installation est éprouvée par la vermine. Les rapports sur les ravageurs ont été examinés avec le gestionnaire sur place et ils leur ont conseillé de suivre les recommandations sur les rapports sur les ravageurs et de sceller les trous dans les zones préoccupantes. 1. Des déjections de souris observées dans la salle de stockage arrière, et dans les armoires par la machine pop de transmission2. Petit trou entre le sol et la porte de réception arrière
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Les toilettes du personnel s'ouvrent à l'aire d'entreposage et de manutention des aliments et ont besoin d'une charnière à fermeture automatique. Installez une charnière de fermeture automatique à la toilette du personnel à côté de la station de sirop.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Le sirop se déverse sous la station de sirop à l'arrière de la maison près des toilettes du personnel. Nettoyez le déversement de sirop et assurez-vous que le nettoyage est régulier.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
2 infractions
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- 1. Des déjections de souris observées dans la salle de stockage arrière, et dans les armoires par la machine pop de transmission2. Petit trou entre le sol et la porte de réception arrière
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Construction sous poignées de portes plus froides
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?