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Bow River Vietnamese Restaurant

102 - 8408 Elbow Drive SW Calgary AB T2V 1K7 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Bow River Vietnamese Restaurant a été inspecté 7 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 25 octobre 2024. La dernière inspection, le 7 juillet 2026, a relevé 2 infractions.

2 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 10 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 7 juillet 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 7 juillet 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 14 avril 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 27 mai 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 27 mai 2025. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • "Extérieure violation"Chlorine les documents d'essai ont expiré, s'il vous plaît acheter de nouvelles fournitures.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • - De vieilles gouttes de souris observées près de la porte de livraison arrière. - Oui. Des dossiers de lutte antiparasitaire ont été tenus et des services professionnels de lutte antiparasitaire sont offerts chaque mois. Élimination et nettoyage sécuritaires des excréments de souris discutés en détail. Continuer de travailler avec l'entreprise de lutte antiparasitaire et prendre toutes les mesures correctives/recommandations fournies par un professionnel.
  2. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les papiers d'essai du chlore ont expiré, s'il vous plaît acheter de nouvelles fournitures.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1. Des excréments de souris trouvés sur le sol près de la porte de livraison arrière, la zone avant sous les armoires, la zone de stockage sèche sous les étagères, derrière le congélateur thoracique situé près de la zone avant. Élimination et nettoyage sécuritaires des excréments de souris discutés en détail. Continuer de travailler avec l'entreprise de lutte antiparasitaire et prendre toutes les mesures correctives/recommandations fournies par un professionnel. Scellez toutes les ouvertures et tous les trous s'il y a lieu Scellez tous les points d'entrée possibles devant et derrière la porte (le joint du plancher de la porte arrière était cassé à certains points (veuillez refermer). 2. La porte de livraison arrière a été cassée à certains points - s'il vous plaît réparation.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Graisse/huile accumulée sur les étagères en bois à gauche de l'entrée principale de la cuisine. Détritus et débris sur:sous la zone de lavage à la vaissellesalle de stockage à secmarche dans le refroidisseurEnlever les articles inutiles/non associés à la cuisine pour le nettoyage et l'assainissement efficaces. Toutes les étagères, les armoires. Nettoie la cuisine. Élaborer un calendrier écrit pour le nettoyage et l'assainissement et le mettre en oeuvre - un modèle de référence sera fourni avec le rapport.
  3. Contrôle

    5 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température du refroidisseur prép dans la cuisine a été mesurée à 8C avec l'infrarouge et à 11C tout en examinant l'élément alimentaire entreposé dans le refroidisseur. La remise à zéro a été effectuée sur place par l'opérateur, mais les valeurs de température étaient toujours les mêmes. Enseigné pour obtenir la réparation du refroidisseur dès que possible (assurer qu'il est maintenu à 4C ou moins). Pendant ce temps, utiliser la méthode d'immersion dans la glace ou utiliser le refroidisseur de retour pour stocker les articles périssables en vrac.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les papiers d'essai du chlore ont expiré, s'il vous plaît acheter de nouvelles fournitures.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Au moment de l'inspection, l'évier de lavage des mains était bloqué avec un pot vide. Instructions fournies pour s'assurer que le lavabo est accessible en tout temps. Pot déplacé dans la zone de lavage à la vaisselle.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1. Des excréments de souris trouvés sur le sol près de la porte de livraison arrière, la zone avant sous les armoires, la zone de stockage sèche sous les étagères, derrière le congélateur thoracique situé près de la zone avant. Élimination et nettoyage sécuritaires des excréments de souris discutés en détail. Continuer de travailler avec l'entreprise de lutte antiparasitaire et prendre toutes les mesures correctives/recommandations fournies par un professionnel. Scellez toutes les ouvertures et tous les trous s'il y a lieu Scellez tous les points d'entrée possibles devant et derrière la porte (le joint du plancher de la porte arrière était cassé à certains points (veuillez refermer). 2. La porte de livraison arrière a été cassée à certains points - s'il vous plaît réparation.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Graisse/huile accumulée sur les étagères en bois à gauche de l'entrée principale de la cuisine. Détritus et débris sur:sous la zone de lavage à la vaissellesalle de stockage à secmarche dans le refroidisseurEnlever les articles inutiles/non associés à la cuisine pour le nettoyage et l'assainissement efficaces. Toutes les étagères, les armoires. Nettoie la cuisine. Élaborer un calendrier écrit pour le nettoyage et l'assainissement et le mettre en oeuvre - un modèle de référence sera fourni avec le rapport.
  4. Inspection de la demande

    0 infraction

  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Contrôle

    10 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration de chlore a été mesurée à 0 ppm dans la solution d'assainissement d'un seau situé dans la cuisine. Exigence : S'assurer que la concentration de chlore est maintenue à 100 ppm dans la solution d'assainissement.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La sauce hoisin a été laissée dans la boîte après ouverture. Besoin. Transférer les aliments dans un récipient en verre/plastique/acier inoxydable après ouverture de la boîte
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • a) La veste a été maintenue en contact avec des plats à usage unique et un sac à sucre dans la zone de stockage. Exigence:Store articles personnels et divers séparément de la nourriture et de la vaisselle.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température interne des nouilles de riz cuites entreposées sur le comptoir sans contrôle de température était de 30,1C, les rouleaux de printemps étaient à 23,7C, les germes de haricots à 17CExigence : Assurez-vous que les aliments périssables sont entreposés à 4C ou moins OU à 60C et plus. Les nouilles de riz, les rouleaux de printemps et les germes de haricots ont été jetés pendant l'inspection.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La concentration de chlore a été mesurée à 0 ppm pendant le cycle d'assainissement. Exigence : S'assurer que la concentration de chlore de 100 ppm est atteinte pendant le cycle d'assainissement. La machine a été apprêtée et une concentration de 100 ppm a été atteinte au cours de l'inspection.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • a) Évier de lavage des mains situé dans la cuisine a été bloqué avec un panier contenant des plats conservés dans le lavabo. b) Aucun savon n'a été fourni à l'évier de lavage à la main dans la zone de préparation avant. Exigences:a) Veiller à ce que l'évier de lavage des mains soit toujours disponible et qu'il ne soit pas bloqué.b) Fournir du savon à l'évier de lavage à la main situé dans la zone de préparation avant.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • a) On a noté des déjections de souris à plusieurs endroits sur le sol dans la salle de stockage à sec. b) Écart au bas de la porte de l'écran arrière, ce qui pourrait permettre l'entrée de parasites/vermines. Exigence:a) Nettoyer et désinfecter les zones touchées.b) Sceller toutes les pintes d'entrée pour les souris.c) Contactez l'entreprise de lutte antiparasitaire pour le traitement afin de résoudre le problème.d) Fournir un rapport d'inspection à l'inspecteur de santé après le traitement.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La peinture s'est détachée de l'étagère en bois, faisant de la saleté de piégeage, située près du micro-ondes. Exigence :Réfléchir à la surface lisse de l'étagère.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • a) L'accumulation de dirt sur une étagère en bois située près du micro-ondes.b) Accumulation de saleté et de débris sur joint en caoutchouc de petit congélateur situé dans la cuisine. Exigences :Nettoyez les zones et l'équipement susmentionnés.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Mise à jour le 27 mai 2025 : Le congélateur à l'italienne n'est pas organisé, trop plein, pas d'espace pour entrer. Les aliments étaient stockés par terre. (Atteintes aux contrôles antérieurs) Exigence:Assurer que les aliments sont entreposés 6pouces au-dessus du sol pour faciliter le nettoyage. Le congélateur a besoin de nettoyage et d'organisation.
  7. Contrôle

    7 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Mise à jour le 25 octobre 2024 :- Boeuf cru entreposé au-dessus du sac de carottes et seaux de bouillon de soupe sans couvercle.- Réorganiser le refroidisseur et s'assurer que les produits de viande crus sont au fond. - Acquérir des couvercles pour tous les contenants de nourriture ouverts dans un refroidisseur. Boîtes de boeuf cru entreposées au-dessus de contenants ouverts de germes de haricots dans le refroidisseur à glissière
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Pas de serviette en papier à la main.- L'opérateur a remplacé le rouleau de serviette en papier pendant l'inspection.- Assurez-vous que tous les lavabos sont entièrement en stock avec du savon et une serviette en papier.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Mise à jour le 25 octobre 2024 :- Il reste encore du carton, mais la plupart ont été enlevés. Enlevez tout le carton qui recouvre n'importe quelle étagère. Étagères dans tout l'établissement doublé de vieux carton sale.- Toutes les surfaces doivent être lisses, non poreuses et faciles à nettoyer. Certains cartons avaient été enlevés.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Mise à jour le 25 octobre 2024:- Hoisin peut encore être présent. Retirer le hoisin et obtenir une bonne étagère. Des boîtes de Hoisin utilisées pour le micro-ondes. Obtenir une étagère ou un comptoir approprié pour micro-ondes
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le plafond de chute au-dessus du congélateur est manquant et doit être remplacé. Remplacer le plafond de chute.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Mise à jour le 25 octobre 2024 :- Le couvercle du congélateur doit encore être réparé. Ruban d'emballage utilisé pour fixer le couvercle du congélateur thoracique
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Mise à jour le 25 octobre 2024:1) Il faut remplacer le caucus autour de l'évier du plat.2) Le congélateur est toujours plein et doit être réorganisé.1) Mildew s'accumule sur le calfeutrage par l'évier. Mesures à prendre :- Nettoyer ou remplacer les bandes de calfeutrage.2) Le congélateur n'est pas organisé, trop plein, pas d'espace pour entrer. Les aliments étaient stockés par terre. - Action requise:Assurez-vous que les aliments sont entreposés à 6pouces au-dessus du sol pour faciliter le nettoyage. Le congélateur a besoin de nettoyage et d'organisation. On a observé des aliments stockés sur le sol. L'INFRACTION

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