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Montreal Bagels

103 - 8408 Elbow Drive SW Calgary AB T2V 1K7 · Food - General

6 inspections

  1. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • It was noted that staff was using the concentrated chlorine sanitizer to sanitize the surfaces and dishwashing. Correction made, instructed how to prepare 100 ppm chlorine sanitizer solution. (infographic will also be sent along with the report).
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Update-1. No pest control records were being maintained. The operator stated that a pest control professional is contracted to provide pest management services; however, the facility has not been receiving consistent pest control services. It was also unclear when the most recent pest control service was conducted. 2. Screen at the back delivery door was coming out at some points, there were some holes in the screen, please repair. There should be no holes, gaps in the screen or the delivery door itself that could lead to pest entry. 3. One dead mice captured on the sticky tape was observed behind the storage of flour sacs. Some mice droppings were observed on the below shelves of the back storage racks. Please call the pest control company and get the service ASAP. URGENT ACTION REQUIRED.Safely dispose of the mice and the dropping, clean and sanitize the affected areas. Call the pest control professional and get the service immediately. Previous inspection finding:No pest control records were maintained.Requirement:Maintain pest control records on monthly basis.(repeat violation from previous inspection)
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Back area was cluttered with the raw wood blocks, garbage bags, etc. -Organize the area, remove unnecessary items for effective cleaning and sanitation. Thorough cleaning is required throughout the kitchen.-Clean behind the prep coolers-behind the chest freezers-back storage area-all hard to reach areas-under dishwashing sinks- all under cabinetsCreate and implement the cleaning schedule for the kitchen. template will be provided along with the email.
  2. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • "Non observé pendant l'inspection " Aucun registre de lutte antiparasitaire n'a été tenu. Exigence : Maintenez les dossiers de lutte antiparasitaire sur une base mensuelle. (répandre la violation lors de l'inspection précédente)
  3. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La porte arrière a été maintenue ouverte, ce qui pourrait permettre l'entrée de parasites/vermines. Garder la porte arrière fermée tout le temps ou mettre porte écran. La porte d'écran a été mise en place pendant l'inspection.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun registre de lutte antiparasitaire n'a été tenu. Exigence : Maintenez les dossiers de lutte antiparasitaire sur une base mensuelle. (répandre la violation lors de l'inspection précédente)
  4. Contrôle

    8 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Nourriture personnelle : yaourt, bouteille d'eau, nourriture et divers articles : stylo, papiers étaient entreposés sur le comptoir de préparation. Exigence :Ne pas stocker les articles personnels et divers sur les comptoirs de préparation pour prévenir la contamination.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • L'huile a été stockée sous les lavabos. Exigence :N'entreposez aucun aliment sous des éviers pour prévenir la contamination.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Aucune étiquette n'a été fournie sur le flacon de pulvérisation de désinfectant situé dans la zone de préparation. Exigence:Fournir l'étiquette sur le flacon de pulvérisation pour identifier son contenu.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température du premier refroidisseur prép était de 8,6C. Exigence : Maintenez la température de ce refroidisseur à 4C ou moins.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 1) Pas de bouchons d'évacuation pour l'évier à 2 compartiments pour la vaisselle manuelle.2) L'étape d'assainissement du lavage manuel à la vaisselle a été mal effectuée. (Abrogation de l'inspection précédente)Exigence :1) Acquérir les bouchons de vidange2) Veuillez ne pas pulvériser la solution désinfectante sur les plats/ustensiles/équipements, remplir un évier avec la solution désinfectante (100ppm) et submerger pendant au moins 2 minutes. Suivi par un séchage à l'air.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun registre de lutte antiparasitaire n'a été tenu. Exigence : Maintenir les registres de lutte antiparasitaire sur une base mensuelle.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) Un congélateur thoracique a un couvercle en décomposition. Le panneau intérieur se sépare du couvercle.2) Une plaque en plastique sur une grille de cuisson a été réparée avec du ruban adhésif.(violations répétées de l'inspection précédente)Requirement:1) Réparation du couvercle de congélation de la poitrine.2) Remplacer la feuille de plastique et s'abstenir d'utiliser du ruban adhésif pour les réparations car il ne s'agit pas d'une solution permanente et non d'une surface propre.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le couvercle d'une poubelle contenant de la farine était cassé et sale. Exigence:N'utilisez pas d'ustensiles cassés pour manipuler les aliments. Jetez ce couvercle endommagé et sale.
  5. Contrôle

    3 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • La viande fumée et le fromage à la crème étaient exposés au réfrigérateur avant pour la vente sans étiquette quant à sa source. - Tous les aliments doivent être correctement étiquetés. L'étiquette doit inclure le nom du produit, le nom et les coordonnées de sa source, sa date et les renseignements sur l'entreposage et la cuisson
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 1) Pas de bouchons d'évacuation pour l'évier à 2 compartiments pour la vaisselle manuelle.- Acquérir des bouchons de vidange2) L'étape d'assainissement du lavage manuel à la vaisselle a été mal effectuée. Veuillez ne pas pulvériser la solution désinfectante sur les plats/ustensiles/équipements, remplir un évier avec la solution désinfectante (100ppm) et submerger pendant au moins 2 minutes.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) Un congélateur thoracique a un couvercle en décomposition. Le panneau intérieur se sépare du couvercle.- Réparer le couvercle congélateur de la poitrine.2) Une plaque en plastique sur une grille de cuisson a été réparée avec du ruban adhésif. Remplacer la feuille de plastique et s'abstenir d'utiliser du ruban adhésif pour les réparations car il ne s'agit pas d'une solution permanente et non d'une surface propre.
  6. Inspection initiale

    0 infraction