Aller au contenu
Chargement de la carte…

Canadian Pizza Unlimited & Chester Fried Chicken

1118 - 4818 Westwinds Drive NE Calgary AB T3J 3Z5 · Food - General

9 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Au cours de l'inspection, il a été observé qu'un fonctionnaire travaillant dans la cuisine s'est retiré pour prendre une commande téléphonique, puis est retourné dans la cuisine et a commencé à préparer une pizza sans se laver les mains. Assurez-vous que tout le personnel se lave correctement les mains après avoir quitté la cuisine, avant de rentrer et avant de manipuler les aliments. Fournir une formation de recyclage sur le lavage des mains.
    • 24. Les déchets solides et liquides sont-ils gérés de manière appropriée?
      • Le godet Mop a été stocké devant le mélange de pâte debout dans la salle de stockage arrière.- Assurez-vous d'entreposer le seau dans le placard à mop ou à l'endroit désigné.
  3. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le tableau de préparation était compris entre 5 et 6C pendant l'inspection. Assurez-vous de garder le couvercle du refroidisseur prép fermé lorsqu'il n'est pas utilisé.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La zone derrière le mélangeur debout semblait sale avec les débris alimentaires accumulés. Nettoyer et assainir la zone derrière le mélangeur pour enlever toutes les saletés et les débris alimentaires.
  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a observé que des aliments, y compris de la viande crue, étaient entreposés dans des sacs en plastique blanc à l'intérieur du refroidisseur et du congélateur. Les sacs ne semblaient pas de qualité alimentaire et manquaient d'étiquetage ou de marquage sur la boîte. L'exploitant doit transférer des aliments dans des contenants ou des sacs de qualité alimentaire. S'assurer que les sacs en plastique utilisés pour l'entreposage des aliments sont vérifiés comme étant de qualité alimentaire avant leur utilisation.**18 juin 2025 : L'exploitant a transféré des aliments dans des contenants en plastique. Certains sacs en plastique blanc sont encore utilisés. Veuillez vous assurer que les sacs de qualité alimentaire sont utilisés.
  5. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a observé que des aliments, y compris de la viande crue, étaient entreposés dans des sacs en plastique blanc à l'intérieur du refroidisseur et du congélateur. Les sacs ne semblaient pas de qualité alimentaire et manquaient d'étiquetage ou de marquage sur la boîte. L'exploitant doit transférer des aliments dans des contenants ou des sacs de qualité alimentaire. S'assurer que les sacs en plastique utilisés pour l'entreposage des aliments sont vérifiés comme étant de qualité alimentaire avant leur utilisation.**18 juin 2025 : L'exploitant a transféré des aliments dans des contenants en plastique. Certains sacs en plastique blanc sont encore utilisés. Veuillez vous assurer que les sacs de qualité alimentaire sont utilisés.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La porte de l'écran sur la porte de derrière n'était pas vissée correctement et pas serrée, il y avait de grandes ouvertures notées de tous les côtés de la porte. Si vous souhaitez garder la porte de derrière ouverte dans les mois plus chauds, la porte d'écran doit être remplacée par une porte qui est serrée et n'a pas d'écarts.**18 juin 2025: Selon l'opérateur, le technicien a été appelé pour résoudre le problème.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Il y avait une boîte d'arrosage commune dans la salle de bains. Veuillez enlever la boîte d'arrosage et installer un bidet ou une pièce jointe.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La poignée de porte du réfrigérateur domestique blanc près de l'entrée de la cuisine était cassée au moment de l'inspection. S'il vous plaît réparer / installer poignée de porte.** 18 juin 2025: Selon l'opérateur, un nouveau réfrigérateur a été commandé.
  6. Contrôle

    11 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucun désinfectant de surface n'était disponible pendant l'inspection. On a testé à 10 ppm la solution de désinfectant du chlore préparée dans des flacons de pulvérisation pour utilisation. La solution d'assainissement du chlore et la concentration ont été testées à 100 ppm.- Comme nous l'avons mentionné, assurez-vous que la concentration de désinfectant est vérifiée régulièrement et que la solution de désinfectant est préparée (1/2 c. à thé par litre) pour utilisation en tout temps pour chaque zone de manipulation des aliments.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. On a observé que des aliments, y compris de la viande crue, étaient entreposés dans des sacs en plastique blanc à l ' intérieur du refroidisseur et du congélateur. Les sacs ne semblaient pas de qualité alimentaire et manquaient d'étiquetage ou de marquage sur la boîte. L'exploitant doit transférer des aliments dans des contenants ou des sacs de qualité alimentaire. S'assurer que les sacs en plastique utilisés pour l'entreposage des aliments sont vérifiés avant leur utilisation. 2. Les tasses jetables à usage unique utilisées comme pelles pour les articles en vrac étaient entreposées dans les contenants et couvertes de produits. L'opérateur a retiré des tasses de nourriture. Assurez-vous d'utiliser des scoops avec des poignées et de les stocker loin du produit alimentaire ou dans un contenant séparé sans danger alimentaire. 3. Les boîtes à pizza non assemblées étaient stockées directement sur le sol près du four. Entreposez les boîtes à pizza sur des étagères appropriées, entreposées de manière sécuritaire et hygiénique, à au moins 15 cm (6 po) du sol.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • 1. Le flacon de pulvérisation contenant un désinfectant pour la surface du chlore n ' a pas été étiqueté. Bouteille étiquetée par l'opérateur pendant l'inspection. S'assurer que tous les contenants chimiques sont clairement étiquetés. 2. L'opérateur utilisait du javel parfumé au citron pour préparer la solution d'assainissement de surface. L'exploitant a acquis de l'eau de Javel non parfumée pendant l'inspection pour préparer l'assainissement de surface.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 1. Les épurateurs en acier inoxydable observés à l'évier de lavage à la vaisselle se détériorent et sont en mauvais état. L'opérateur a jeté les épurateurs pendant l'inspection. S'assurer que les outils de nettoyage sont maintenus en bon état et remplacés au besoin. 2. L ' exploitant n ' a pas été en mesure de démontrer l ' utilisation appropriée de l ' évier à 2 compartiments à des fins de lavage à la vaisselle. Une bonne étape de désinfection n'a pas été suivie après le lavage des plats. L'exploitant a été informé de la façon d'utiliser correctement l'évier 2-comp pour la désinfection. Assurez-vous de submerger complètement tous les plats, les ustensiles et l'équipement dans la solution de chlore 100 ppm disponible pour au moins 2 minutes pour s'assainir.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • L'exploitant utilisait des bandes d'essai d'iode pour le désinfectant de surface du chlore utilisé dans l'installation. - S'il vous plaît acquérir des bandes de chlore.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le distributeur de papier à la station de lavage des mains des toilettes était vide. L'opérateur a placé des serviettes en papier à l'évier pendant l'inspection.- Assurez-vous que l'évier à main a accès à l'eau chaude, qu'il n'est pas obstrué pour l'utilisation du personnel et qu'il est bien rempli de serviettes en papier et de savon en tout temps.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La porte de l'écran sur la porte de derrière n'était pas vissée correctement et pas serrée, il y avait de grandes ouvertures notées de tous les côtés de la porte. Si vous souhaitez garder la porte de derrière ouverte dans les mois plus chauds, la porte d'écran doit être remplacée par une porte qui est serrée et n'a pas de trous.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Il y avait une boîte d'arrosage commune dans la salle de bains. Veuillez enlever la boîte d'arrosage et installer un bidet ou une pièce jointe.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les tuiles de plafond dans les aires de stockage sèches n'étaient pas en place ou manquantes. - Veuillez installer les carreaux manquants.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La poignée de porte du réfrigérateur domestique blanc près de l'entrée de la cuisine était cassée au moment de l'inspection. Veuillez réparer/installer la poignée de porte.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y avait beaucoup d'entaille dans la salle de stockage à sec. De nombreux articles divers étaient stockés sur le sol et dans l'évier. - S'il vous plaît supprimer/débrancher/réorganiser. Travail sur l'élimination des articles inutiles hors site.
  7. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un téléphone portable était stocké sur le comptoir de préparation des pizzas. Veuillez veiller à ce que les effets personnels soient entreposés loin des aires de manutention des aliments afin de prévenir la contamination des surfaces de contact avec les aliments.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Une tasse de styrofome a été utilisée comme pelle dans le bac de stockage à sec. Veuillez utiliser un scoop avec une poignée non poreuse et facilement propre.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas de serviette en papier à l'évier dans les toilettes des employés. Assurez-vous que tous les éviers à main sont toujours équipés de savon et de serviette en papier fournis dans un distributeur.
  8. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  9. Contrôle

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a une fuite importante d'eau sous l'évier 3-comp. Réparer la tuyauterie.