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Fatima

76 - 55 Castleridge Boulevard NE Calgary AB T3J 3J8 · Food - General

11 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • * La violation existe toujours*** VIOLATION ONGOING*L'évier de cuisine avait un lien indirect avec le drain. Des débris alimentaires ont été observés sur le drain de plancher. - S'il vous plaît réparer
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • ** La violation existe toujours. Plusieurs rainures et trous ont été observés dans le mur.- Réparer et repeindre la surface du mur.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • **Les violations existent toujours. On a observé que les couvercles supérieurs du refroidisseur de la ligne de prép étaient laissés ouverts et semblaient partiellement fixés à l'unité, se décollant facilement lorsqu'on les manipulait. - S'il vous plaît réparer.2. Les poignées de porte sur le refroidisseur standup et le refroidisseur de ligne ont été cassés ou partiellement fixés aux unités.- Veuillez réparer/installer les poignées de porte.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'installation n'avait pas de programme de nettoyage. Préparer et suivre l'horaire de nettoyage, modèle vierge a été envoyé par courriel.
  2. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • * La violation existe toujours*** VIOLATION ONGOING*L'évier de cuisine avait un lien indirect avec le drain. Des débris alimentaires ont été observés sur le drain de plancher. - S'il vous plaît réparer
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • **La violation existe toujours*** VIOLATION ONGOING*1. Une brèche a été observée entre l'évier du mop et la surface du mur adjacent. Scellez l'écart pour éviter l'intrusion d'humidité et assurez-vous que la zone demeure propre et hygiénique. 2. Le coin mural et la surface de la salle de prière ont été endommagés. Plusieurs rainures et trous ont été observés dans le mur.- Réparer et repeindre la surface du mur. 3. La surface du mur derrière l'évier de lavage des mains, dans l'espace de rangement du linge et dans le refroidisseur à l'italienne n'était ni lisse ni endommagée. Raffiner les zones susmentionnées pour s'assurer que la paroi est lisse, imperméable à l'humidité et facilement propre.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • **Les violations existent toujours. On a observé que les couvercles supérieurs du refroidisseur de la ligne de prép étaient laissés ouverts et semblaient partiellement fixés à l'unité, se décollant facilement lorsqu'on les manipulait. - S'il vous plaît réparer.2. Les poignées de porte sur le refroidisseur standup et le refroidisseur de ligne ont été cassés ou partiellement fixés aux unités.- Veuillez réparer/installer les poignées de porte.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • **La violation existe toujours. Coins profondément propres/zones difficiles à atteindre dans toute l'installation
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'installation n'avait pas de programme de nettoyage. Préparer et suivre l'horaire de nettoyage, modèle vierge a été envoyé par courriel.
  3. Inspection de la gestion des risques

    6 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Un trou a été observé sous la porte arrière. Éliminer/sceller l'écart pour prévenir l'entrée des ravageurs.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • * VIOLATION ONGOING*L'évier de cuisine avait une connexion indirecte avec le drain de sol. Des débris alimentaires ont été observés sur le drain de plancher. - S'il vous plaît réparer
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • * VIOLATION ONGOING*1. Un écart a été observé entre l'évier du mop et la surface de la paroi adjacente. Scellez l'écart pour éviter l'intrusion d'humidité et assurez-vous que la zone demeure propre et hygiénique. 2. Le coin mural et la surface de la salle de prière ont été endommagés. Plusieurs rainures et trous ont été observés dans le mur.- Réparer et repeindre la surface du mur. 3. La surface du mur derrière l'évier de lavage des mains, dans l'espace de rangement du linge et dans le refroidisseur à l'italienne n'était ni lisse ni endommagée. Raffiner les zones susmentionnées pour s'assurer que la paroi est lisse, imperméable à l'humidité et facilement propre.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • ** La violation existe toujours*** VIOLATION ONGOING*1. On a observé que les couvercles supérieurs du refroidisseur de la ligne de prép étaient laissés ouverts et semblaient partiellement fixés à l'unité, se décollant facilement lorsqu'on les manipulait. - S'il vous plaît réparer.2. Les poignées de porte sur le refroidisseur standup et le refroidisseur de ligne ont été cassés ou partiellement fixés aux unités.- Veuillez réparer/installer les poignées de porte.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'installation n'avait pas de programme de nettoyage. Préparer et suivre l'horaire de nettoyage, modèle vierge a été envoyé par courriel.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • **La violation existe toujours. Coins profondément propres/zones difficiles à atteindre dans toute l'installation
  4. Inspection de la gestion des risques

    6 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les aliments et l'équipement de la salle de prière n'étaient pas entreposés de manière propre et hygiénique. Réorganiser la zone et entreposer les aliments et les articles connexes dans la zone désignée.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • * VIOLATION ONGOING*1. Les tuiles de plafond dans la salle de prière n'étaient pas en place ou manquantes. La tuile de plafond dans la glacière a été endommagée, et on a observé du ruban adhésif sur le plafond. Veuillez installer les tuiles manquantes et remplacer les tuiles de plafond endommagées dans le refroidisseur. 2. On a observé qu'un cordon électrique non utilisé était suspendu au plafond près du refroidisseur de la ligne de prép. Un cordon de rallonge endommagé sur le plancher était utilisé pour alimenter le refroidisseur de la ligne de prép.- Sécuriser/enlever le cordon suspendu du plafond.- Arrêt de l'utilisation du cordon d'extension endommagé.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • * VIOLATION ONGOING*L'évier de cuisine avait une connexion indirecte avec le drain de sol. Des débris alimentaires ont été observés sur le drain de plancher. - S'il vous plaît réparer
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • * VIOLATION ONGOING*1. Un écart a été observé entre l'évier du mop et la surface de la paroi adjacente. Scellez l'écart pour éviter l'intrusion d'humidité et assurez-vous que la zone demeure propre et hygiénique. 2. Le coin mural et la surface de la salle de prière ont été endommagés. Plusieurs rainures et trous ont été observés dans le mur.- Réparer et repeindre la surface du mur. 3. La surface du mur derrière l'évier de lavage des mains, dans l'espace de rangement du linge et dans le refroidisseur à l'italienne n'était ni lisse ni endommagée. Raffiner les zones susmentionnées pour s'assurer que la paroi est lisse, imperméable à l'humidité et facilement propre.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • * VIOLATION DE L'ONGE*1. On a observé que les couvercles supérieurs du refroidisseur de la ligne de prép étaient laissés ouverts et semblaient partiellement fixés à l'unité, se décollant facilement lorsqu'on les manipulait. - S'il vous plaît réparer.2. Les poignées de porte sur le refroidisseur standup et le refroidisseur de ligne ont été cassés ou partiellement fixés aux unités.- Veuillez réparer/installer les poignées de porte.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • De vieux débris alimentaires et du grime ont été observés dans les coins/zones difficiles à atteindre. Coins profondément propres/zones difficiles à atteindre dans toute l'installation
  5. Contrôle

    15 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • * VIOLATION RÉPÉRÉE*1. Des chiffons de nettoyage humides et sales ont été observés sur les tables de préparation des aliments dans la cuisine. Assurez-vous que les chiffons de nettoyage sont entreposés dans le seau de solution d'assainissement. 2. Un désinfectant de surface prêt à l'emploi dans la cuisine arrière a été testé à 0 ppm au moment de l'inspection. Assurez-vous que la solution de désinfectant est préparée pour être utilisée en tout temps pour chaque zone de manipulation des aliments et vérifiez régulièrement la concentration de désinfectant.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a observé sur place une boîte pleine de tomates gâtées entreposées dans la promenade. Les objets volontairement rejetés par l'opérateur.- S'assurer que tous les produits sont régulièrement vérifiés pour détecter les signes de détérioration ou de décomposition.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • * VIOLATION RÉPÉRÉE*1. Les rondelles pour les articles en vrac étaient recouvertes de produits et entreposées à l'intérieur des conteneurs pour vrac. Assurez-vous d'utiliser des scoops avec des poignées et de les stocker loin du produit alimentaire ou dans un contenant séparé sans danger alimentaire. 2. Des seaux, des plateaux et des contenants de nourriture ont été entreposés sur le sol dans la cuisine et le local de stockage à sec. - S'il vous plaît s'assurer que tous les articles sont entreposés de manière sûre et hygiénique au moins 6 pouces du sol. 3. Les aliments et le matériel de la salle de prière n ' ont pas été entreposés de manière propre et hygiénique. Réorganiser la zone et entreposer les aliments et les articles connexes dans la zone désignée.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les articles qui n'étaient pas associés à la nourriture (pocket briquet, pince, gants, clés) étaient entreposés sur la table de préparation des aliments. Retirer les articles non alimentaires des aires de préparation et de stockage des aliments.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les contenants alimentaires entreposés dans le refroidisseur d'entrée et les refroidisseurs de préparation n'étaient pas couverts. - Couvrir tous les aliments pour prévenir la contamination.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. Un demi bol plein (400-600g) de poulet cuit a été placé dans l'évier. Température intérieure mesurée à 50,6C (débarqué).2. Deux plateaux de boules de pâte ont été stockés sur la table de préparation des aliments sans contrôle de température. La température mesurée à 20C et 18,2C respectivement (débarqué).3. Deux grands pots en métal contenant du poulet cuit (52,2C) et des pois chiches (48,0C) et un petit pot de saag (33,3C) ont été entreposés au sol pour être refroidis près du mélangeur de pâte. Les trois aliments ont été falsifiés et jetés. 4. Les aliments (oignons coupés, citrons, chili, paneer) ont été mis à découvert dans les inserts supérieurs du réfrigérateur près de la fenêtre de service. Température des aliments mesurée à 9,8C (débarqué). S'assurer que les éléments ALIMENTAIRES sont conservés à une température appropriée : <4C ou >60C.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • * VIOLATION RÉPÉRÉE * Des lacunes visibles sont notées aux portes de sortie arrière situées respectivement dans la salle de prière et la salle de stockage. Remplacez le décapage et éliminez les trous, car les portes doivent être étanches au plancher pour empêcher l'entrée des ravageurs.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des gouttes de souris ont été observées sur les étagères près du mélangeur de pâte, et sur le sol dans la salle de stockage arrière. L'exploitant doit s'assurer d'enlever les déjections en utilisant des méthodes appropriées et de nettoyer et désinfecter soigneusement toutes les zones.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • * VIOLATION ONGOING*1. Les tuiles de plafond dans la salle de prière n'étaient pas en place ou manquantes. La tuile de plafond dans la glacière a été endommagée, et on a observé du ruban adhésif sur le plafond. Veuillez installer les tuiles manquantes et remplacer les tuiles de plafond endommagées dans le refroidisseur. 2. On a observé qu'un cordon électrique non utilisé était suspendu au plafond près du refroidisseur de la ligne de prép. Un cordon de rallonge endommagé sur le plancher était utilisé pour alimenter le refroidisseur de la ligne de prép.- Sécuriser/enlever le cordon suspendu du plafond.- Arrêt de l'utilisation du cordon d'extension endommagé.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • * VIOLATION ONGOING*L'évier de cuisine avait une connexion indirecte avec le drain de sol. Des débris alimentaires ont été observés sur le drain de plancher. - S'il vous plaît réparer
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Un écart a été observé entre l ' évier et la surface de la paroi adjacente. Scellez l'écart pour éviter l'intrusion d'humidité et assurez-vous que la zone demeure propre et hygiénique. 2. Le coin mural et la surface de la salle de prière ont été endommagés. Plusieurs rainures et trous ont été observés dans le mur.- Réparer et repeindre la surface du mur. 3. La surface du mur derrière l'évier de lavage des mains, dans l'espace de rangement du linge et dans le refroidisseur à l'italienne n'était ni lisse ni endommagée. Raffiner les zones susmentionnées pour s'assurer que la paroi est lisse, imperméable à l'humidité et facilement propre.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • * VIOLATION RÉGÉE*1. On a observé que les couvercles supérieurs du refroidisseur de la ligne de prép étaient laissés ouverts et semblaient partiellement fixés à l'unité, se décollant facilement lorsqu'on les manipulait. - S'il vous plaît réparer.2. Les poignées de porte sur le refroidisseur standup et le refroidisseur de ligne ont été cassés ou partiellement fixés aux unités.- Veuillez réparer/installer les poignées de porte.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • * VIOLATION RÉPÉRÉE*Le mélangeur à pâte dans la cuisine arrière et le robot culinaire placé sur l'étagère supérieure de la salle de prière n'ont pas été nettoyés correctement, et des débris alimentaires ont été notés sur la machine. Veuillez vous assurer que l'équipement alimentaire est nettoyé plus soigneusement et nettoyé après utilisation.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Les tuiles de plafond et les aérations au-dessus de la zone de préparation des aliments dans la cuisine arrière étaient visiblement sales, avec accumulation de poussière et de suie. Veuillez nettoyer les évents et les tuiles de plafond. 2. L'accumulation de poussière et de graisse sur les filtres de ventilation dans la cuisine arrière.- S'il vous plaît nettoyer les filtres.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • * VIOLATION RÉPÉRÉE*1. On a observé une accumulation importante de débris de grime et d'aliments dans l'ensemble de l'installation, y compris, mais sans s'y limiter : sous et derrière la ligne de cuisson, sous les lavabos, derrière les refroidisseurs de la ligne, à l'intérieur du refroidisseur debout et du congélateur debout, sur les portes des refroidisseurs et des congélateurs, sur et derrière le lave-vaisselle, dans l'espace de rangement des poubelles, sur les murs derrière le refroidisseur prép, et dans les coins et les zones difficiles d'accès dans toute la cuisine. - Veuillez nettoyer soigneusement toutes les zones susmentionnées. 2. Il n ' y a pas de plan d ' assainissement pour l ' installation. Élaborer et mettre en oeuvre un plan d'assainissement écrit.
  6. Inspection de la gestion des risques

    17 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. Des chiffons de nettoyage humides et sales ont été observés sur les tables de préparation des aliments et le refroidisseur de la ligne de préparation dans la cuisine. Assurez-vous que les chiffons de nettoyage sont entreposés dans le seau de solution d'assainissement. 2. Aucune solution d ' assainissement de surface de Javel (chlore) n ' a été initialement préparée pour être utilisée dans la cuisine. L'exploitant a préparé une solution d'assainissement du chlore au cours de l'inspection et de la concentration à 100 ppm.- Comme nous l'avons mentionné, assurez-vous que la solution d'assainissement est préparée pour être utilisée en tout temps pour chaque zone de manipulation des aliments et vérifiez régulièrement la concentration d'assainissement.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Preuve de la préparation des aliments dans l ' évier, les oignons pelés et autres débris alimentaires observés dans l ' évier. Arrêter immédiatement l'utilisation de l'évier pour toute activité alimentaire. 2. On a observé sur place une boîte de pommes de terre gâtées à croissance de bec. Les objets volontairement rejetés par l'opérateur.- S'assurer que tous les produits sont régulièrement vérifiés pour détecter les signes de détérioration ou de décomposition.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Les emballages pour vrac étaient couverts de produits et entreposés dans les conteneurs pour vrac. Assurez-vous d'utiliser des scoops avec des poignées et de les stocker loin du produit alimentaire ou dans un contenant séparé sans danger alimentaire. 2. Des seaux, des plateaux et des contenants de nourriture ont été entreposés sur le sol dans la cuisine et le local de stockage à sec. - S'il vous plaît s'assurer que tous les articles sont entreposés de manière sûre et hygiénique au moins 6 pouces du sol.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 2 kg de poisson cru provenant directement du congélateur ont été décongelés à température ambiante. On a demandé à l'exploitant de déplacer le poisson cru dans la glacière.**MÉTHODES DE SAUVETAGE DES ALIMENTS FROZÉS : Dans une glacière à 4°C ou au-dessous, sous l'eau froide courante ou pendant le processus de cuisson.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de la cuisine était en ruine. Un écart a été observé entre le mur et l'évier. Assurez-vous que l'évier est correctement sécurisé. S'assurer qu'il n'est pas facile d'utiliser le personnel, qu'il a un accès à l'eau chaude et à l'eau froide, et qu'il est en bon état avec du papier et du savon à tout moment.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier des toilettes n'était pas opérationnel pendant l'inspection. S'il vous plaît réparer.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • *** VIOLATION ONGOING***Il y avait un espace sous la porte de sortie arrière du côté buffet. - S'il vous plaît remplacer le balayage de porte et s'assurer qu'il n'y a aucune preuve de la lumière du jour détectée de sous la porte.*** 13 mai 2025***Suppressions visibles notées aux portes de sortie arrière situées dans la salle de prière et la salle de stockage respectivement.- Remplacez le décapage et éliminez les trous, car les portes doivent être étanches au plancher pour empêcher l'entrée des ravageurs.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des excréments de souris ont été notés dans la salle de prière et autour de celle-ci et dans la cabine du réservoir d'eau chaude près de la glacière. L'exploitant doit s'assurer d'enlever les déjections en utilisant des méthodes appropriées et de nettoyer et désinfecter soigneusement toutes les zones.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • *** VIOLATION ONGOING***Il y a eu croissance du moule sur le silicone à la zone de lavage de la vaisselle / backsplash. On a observé que le silicone soulevait.- Remplacez le silicone moisi.*** 19 février, 2025***Le calage en silicone autour de l'évier à 2 compartiments 2 X a été remplacé par un matériau absorbant et pas facile à nettoyer. - Remplacez le calfeutrage et assurez-vous qu'il est fait de matériau qui est lisse et facile à nettoyer.*** 13 mai 2025***Cauler autour de l'évier de lavage à la vaisselle, l'évier de préparation de nourriture, et la station de lavage des mains était visiblement sale et pelant.- Remplacez le calmant et assurez-vous qu'il est fait de matériau qui est lisse et facile à nettoyer.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments n'a pas été affiché à l'établissement. Veuillez vous assurer qu'un FHP valide est affiché dans un endroit bien visible de l'établissement.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • *** VIOLATION ONGOING***Plusieurs carreaux de sol entre le refroidisseur et le gril sont fortement fissurés.- Réparer ou remplacer ces tuiles.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Les tuiles de plafond dans la salle de prière n'étaient pas en place ou manquantes. La tuile de plafond dans la glacière a été endommagée, et on a observé du ruban adhésif sur le plafond. Veuillez installer les tuiles manquantes et remplacer les tuiles de plafond endommagées dans le refroidisseur. 2. On a observé qu'un cordon électrique non utilisé était suspendu au plafond près du refroidisseur de la ligne de prép. Un cordon de rallonge endommagé sur le plancher était utilisé pour alimenter le refroidisseur de la ligne de prép.- Sécuriser/enlever le cordon suspendu du plafond.- Arrêt de l'utilisation du cordon d'extension endommagé.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. La base en bois non fini a été notée sous le mélangeur de pâte. La peinture se détache des étagères exposant le bois brut. S'il vous plaît réparer / repeindre afin que les surfaces sont lisses, non poreuses et facilement à nettoyer. 2. La feuille d'aluminium a été utilisée pour aligner les étagères en bois au-dessus de la zone de préparation des aliments près de la fenêtre de service des aliments. L'opérateur doit s'assurer que le papier d'aluminium est retiré de toutes les surfaces. Assurez-vous que les surfaces de préparation et de stockage des aliments sont lisses, non absorbantes, durables et faciles à nettoyer.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Un écart a été noté entre les tuiles murales derrière le mélangeur de pâte. Un trou a également été observé dans le mur à côté du réservoir d'eau chaude. Veuillez réparer/sceller les lacunes. 2. L ' évier de la cuisine avait un lien indirect avec l ' égout. Des débris alimentaires ont été observés sur le drain de plancher. - S'il vous plaît réparer
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. On a observé que les couvercles supérieurs du refroidisseur de la ligne de prép étaient laissés ouverts et semblaient partiellement fixés à l'unité, se décollant facilement lorsqu'ils étaient manipulés. - S'il vous plaît réparer.2. Plusieurs paniers en osier sont portés, splintering, et ont une accumulation de débris alimentaires.- L'opérateur doit remplacer les paniers endommagés et nettoyer correctement les paniers.- Tous les plats réutilisables doivent être lisses, non poreux et faciles à nettoyer. Remplacer les paniers endommagés. 3. Les poignées de porte du refroidisseur standup et du refroidisseur de ligne ont été brisées ou partiellement attachées aux unités. Veuillez réparer/installer les poignées de porte.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Dans la cuisine arrière, on n'a pas nettoyé correctement le mélangeur à pâte et le robot culinaire placé sur l'étagère supérieure de la salle de prière, et on a noté des débris alimentaires sur la machine. Veuillez vous assurer que l'équipement alimentaire est nettoyé plus soigneusement et nettoyé après utilisation.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. On a observé une importante accumulation de crampons et de débris alimentaires dans des zones, y compris, sans s ' y limiter, sous et derrière la ligne de cuisson, sous les lavabos, derrière les refroidisseurs, sur les murs et dans les coins et les zones difficiles d ' accès dans toute la cuisine. - Nettoyez bien ces zones. 2. Il y avait beaucoup d'entaille dans le couloir menant à la salle de stockage à sec arrière. De nombreux articles divers ont été stockés par terre dans la salle de stockage. - S'il vous plaît supprimer/débrancher/réorganiser. Travail sur l'élimination des articles inutiles hors site.
  7. Inspection de la demande

    19 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. Des chiffons de nettoyage humides et sales ont été observés sur les tables de préparation des aliments et le refroidisseur de la ligne de préparation dans la cuisine. Assurez-vous que les chiffons de nettoyage sont entreposés dans le seau de solution d'assainissement. 2. Aucune solution d ' assainissement de surface de Javel (chlore) n ' a été initialement préparée pour être utilisée dans la cuisine. L'exploitant a préparé une solution d'assainissement du chlore au cours de l'inspection et de la concentration à 100 ppm.- Comme nous l'avons mentionné, assurez-vous que la solution d'assainissement est préparée pour être utilisée en tout temps pour chaque zone de manipulation des aliments et vérifiez régulièrement la concentration d'assainissement.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Preuve de la préparation des aliments dans l ' évier, les oignons pelés et autres débris alimentaires observés dans l ' évier. Arrêter immédiatement l'utilisation de l'évier pour toute activité alimentaire. 2. On a observé sur place une boîte de pommes de terre gâtées à croissance de bec. Les objets volontairement rejetés par l'opérateur.- S'assurer que tous les produits sont régulièrement vérifiés pour détecter les signes de détérioration ou de décomposition.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Environ 16L de yogourt ont été préparés sans suivre la procédure appropriée, entreposés dans la glacière à l'italienne. L'exploitant n'a pas été en mesure de fournir des grumes pour vérifier le pH et les mesures de contrôle de la température pour le processus de fermentation. Le yaourt a été jeté lors de l'inspection.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Les emballages pour vrac étaient couverts de produits et entreposés dans les conteneurs pour vrac. Assurez-vous d'utiliser des scoops avec des poignées et de les stocker loin du produit alimentaire ou dans un contenant séparé sans danger alimentaire. 2. Des seaux, des plateaux et des contenants de nourriture ont été entreposés sur le sol dans la cuisine et le local de stockage à sec. - S'il vous plaît s'assurer que tous les articles sont entreposés de manière sûre et hygiénique au moins 6 pouces du sol.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • L'opérateur utilisait également de l'eau de Javel parfumée au citron pour préparer la solution d'assainissement de surface. L'exploitant a acquis de l'eau de Javel non parfumée pendant l'inspection pour préparer l'assainissement de surface.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. Une unité réfrigérée à côté de la fenêtre de service n'avait pas de couverture supérieure. Paneer et crème fouettée dans les inserts supérieurs mesurés respectivement 8C et 16C. La crème fouettée a été jetée. Assurez-vous que les aliments sont bien couverts pour maintenir les températures de cale froide à 4C ou moins. 2. Le curry cuit et le riz ont été entreposés à découvert dans la zone de cuisson. Température mesurée à 23,6C et 26,9C respectivement. Le curry et le riz ont été jetés. Veiller à ce que les aliments à risque élevé soient conservés à une température inférieure à 4°C ou supérieure à 60°C en tout temps.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier des toilettes n'était pas opérationnel pendant l'inspection. S'il vous plaît réparer.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1. L'évier de la cuisine était en mauvais état. Un écart a été observé entre le mur et l'évier. Assurez-vous que l'évier est correctement sécurisé. 2. L ' accès à l ' évier de la cuisine a été entravé. Un plateau de boules de pâte était entreposé sur l'évier de la cuisine. - L'opérateur a déplacé le plateau de nourriture pendant l'inspection.ENSURE HAND SINK EST NON OBLIGÉ POUR L'UTILISATION DU PERSONNEL, A HOT ET COLD-WATER ACCESS, ET EST STOCKÉ PROPRIETEMENT AVEC PAPIER TOWELS ET SOAP EN TOUTE TEMPS.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des excréments de souris ont été notés dans la salle de prière et autour de celle-ci et dans la cabine du réservoir d'eau chaude près de la glacière. L'exploitant doit s'assurer d'enlever les déjections en utilisant des méthodes appropriées et de nettoyer et désinfecter soigneusement toutes les zones.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • *** VIOLATION ONGOING***Il y avait un espace sous la porte de sortie arrière du côté buffet. - S'il vous plaît remplacer le balayage de porte et s'assurer qu'il n'y a aucune preuve de la lumière du jour détectée de sous la porte.*** 13 mai 2025***Suppressions visibles notées aux portes de sortie arrière situées dans la salle de prière et la salle de stockage respectivement.- Remplacez le décapage et éliminez les trous, car les portes doivent être étanches au plancher pour empêcher l'entrée des ravageurs.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • *** VIOLATION ONGOING***Il y a eu croissance du moule sur le silicone à la zone de lavage de la vaisselle / backsplash. On a observé que le silicone soulevait.- Remplacez le silicone moisi.*** 19 février, 2025***Le calage en silicone autour de l'évier à 2 compartiments 2 X a été remplacé par un matériau absorbant et pas facile à nettoyer. - Remplacez le calfeutrage et assurez-vous qu'il est fait de matériau qui est lisse et facile à nettoyer.*** 13 mai 2025***Cauler autour de l'évier de lavage à la vaisselle, l'évier de préparation de nourriture, et la station de lavage des mains était visiblement sale et pelant.- Remplacez le calmant et assurez-vous qu'il est fait de matériau qui est lisse et facile à nettoyer.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments n'a pas été affiché à l'établissement. Veuillez vous assurer qu'un FHP valide est affiché dans un endroit bien visible de l'établissement.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Un écart a été noté entre les tuiles murales derrière le mélangeur de pâte. Un trou a également été observé dans le mur à côté du réservoir d'eau chaude. Veuillez réparer/sceller les lacunes. 2. L ' évier de la cuisine avait un lien indirect avec l ' égout. Des débris alimentaires ont été observés sur le drain de plancher. - S'il vous plaît réparer
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. La base en bois non fini a été notée sous le mélangeur de pâte. La peinture se détache des étagères exposant le bois brut. S'il vous plaît réparer / repeindre afin que les surfaces sont lisses, non poreuses et facilement à nettoyer. 2. La feuille d'aluminium a été utilisée pour aligner les étagères en bois au-dessus de la zone de préparation des aliments près de la fenêtre de service des aliments. L'opérateur doit s'assurer que le papier d'aluminium est retiré de toutes les surfaces. Assurez-vous que les surfaces de préparation et de stockage des aliments sont lisses, non absorbantes, durables et faciles à nettoyer.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • *** VIOLATION ONGOING***Plusieurs carreaux de sol entre le refroidisseur et le gril sont fortement fissurés.- Réparer ou remplacer ces tuiles.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Les tuiles de plafond dans la salle de prière n'étaient pas en place ou manquantes. La tuile de plafond dans la glacière a été endommagée, et on a observé du ruban adhésif sur le plafond. Veuillez installer les tuiles manquantes et remplacer les tuiles de plafond endommagées dans le refroidisseur. 2. On a observé qu'un cordon électrique non utilisé était suspendu au plafond près du refroidisseur de la ligne de prép. Un cordon de rallonge endommagé sur le plancher était utilisé pour alimenter le refroidisseur de la ligne de prép.- Sécuriser/enlever le cordon suspendu du plafond.- Arrêt de l'utilisation du cordon d'extension endommagé.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Dans la cuisine arrière, on n'a pas nettoyé correctement le mélangeur à pâte et le robot culinaire placé sur l'étagère supérieure de la salle de prière, et on a noté des débris alimentaires sur la machine. Veuillez vous assurer que l'équipement alimentaire est nettoyé plus soigneusement et nettoyé après utilisation.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. On a observé que les couvercles supérieurs du refroidisseur de la ligne de prép étaient laissés ouverts et semblaient partiellement fixés à l'unité, se décollant facilement lorsqu'ils étaient manipulés. - S'il vous plaît réparer.2. Plusieurs paniers en osier sont portés, splintering, et ont une accumulation de débris alimentaires.- L'opérateur doit remplacer les paniers endommagés et nettoyer correctement les paniers.- Tous les plats réutilisables doivent être lisses, non poreux et faciles à nettoyer. Remplacer les paniers endommagés. 3. Les poignées de porte du refroidisseur standup et du refroidisseur de ligne ont été brisées ou partiellement attachées aux unités. Veuillez réparer/installer les poignées de porte.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. On a observé une importante accumulation de crampons et de débris alimentaires dans des zones, y compris, sans s ' y limiter, sous et derrière la ligne de cuisson, sous les lavabos, derrière les refroidisseurs, sur les murs et dans les coins et les zones difficiles d ' accès dans toute la cuisine. - Nettoyez bien ces zones. 2. Il y avait beaucoup d'entaille dans le couloir menant à la salle de stockage à sec arrière. De nombreux articles divers ont été stockés par terre dans la salle de stockage. - S'il vous plaît supprimer/débrancher/réorganiser. Travail sur l'élimination des articles inutiles hors site.
  8. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • * VIOLATION RÉGÉE* Il y avait un espace sous la porte de sortie arrière du côté buffet. S'il vous plaît remplacer le balayage de porte et s'assurer qu'il n'y a aucune preuve de la lumière du jour détectée de sous la porte.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • * VIOLATION RÉPÉRÉE*Il y a eu une croissance du moule sur le silicone à la zone de lavage de la vaisselle/filet arrière. On a observé que le silicone soulevait. Remplacez le silicone moisi.*** 19 février 25***Le calage en silicone autour de l'évier 2 X a été remplacé par un matériau absorbant et difficile à nettoyer. Remplacer le calmant et s'assurer qu'il est fait de matériau qui est lisse et facile à nettoyer
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • * VIOLATION DE LA VIOLATION*Plusieurs carreaux de sol entre le refroidisseur et le gril sont fortement fissurés. Réparer ou remplacer ces tuiles.
  9. Contrôle

    3 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • * VIOLATION RÉGÉE* Il y avait un espace sous la porte de sortie arrière du côté buffet. S'il vous plaît remplacer le balayage de porte et s'assurer qu'il n'y a aucune preuve de la lumière du jour détectée de sous la porte.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • * VIOLATION RÉPÉRÉE*Il y a eu une croissance du moule sur le silicone à la zone de lavage de la vaisselle/filet arrière. On a observé que le silicone soulevait. Remplacer le silicone moulé.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • * VIOLATION DE LA VIOLATION*Plusieurs carreaux de sol entre le refroidisseur et le gril sont fortement fissurés. Réparer ou remplacer ces tuiles.
  10. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • * VIOLATION RÉGÉE* Il y avait un espace sous la porte de sortie arrière du côté buffet. S'il vous plaît remplacer le balayage de porte et s'assurer qu'il n'y a aucune preuve de la lumière du jour détectée de sous la porte.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • * VIOLATION RÉPÉRÉE*Il y a eu une croissance du moule sur le silicone à la zone de lavage de la vaisselle/filet arrière. Veuillez nettoyer pour enlever le moule ou remplacer le choux de silicone.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Plusieurs tuiles de sol entre le refroidisseur et le gril sont fortement fissurés et ont et accumulation de débris alimentaires. Réparer ou remplacer ces tuiles.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le couvercle du refroidisseur est cassé et le ruban de canard est utilisé pour le fixer. Réparer ou remplacer le couvercle du refroidisseur. Retirer le conduit pour un nettoyage et une désinfection appropriés.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • * VIOLATION RÉGÉE*1. Il y avait une accumulation de poussière et de graisse sur les grilles de plafond et les carreaux au-dessus de la ligne de préparation. 2. Il y a eu une accumulation importante de grime et de débris alimentaires dans le coin sous le lavabo de 2 Comp, dans les coins de la zone de préparation latérale, et dans les zones difficiles à atteindre dans toute la cuisine. Nettoyer soigneusement ces zones.
  11. Contrôle

    10 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • * VIOLATION RÉPÉRÉE* Le désinfectant de surface de Javel mesurait 0ppm. Le personnel a préparé une nouvelle solution de désinfectant pour l'eau de Javel.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des sacs d'oignons ont été observés sur le sol devant la porte de sortie arrière dans la zone buffet. Assurez-vous que les aliments sont conservés à au moins 6 pouces du sol.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Une boîte de crème fouettée dans la glacière prép avait une température de 24C. La boîte avait également une date d'expiration du 22 février. La boîte a été jetée. Veiller à ce que les aliments à risque élevé soient toujours maintenus à 4C ou moins. Enlever tout aliment expiré.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle à haute température n'atteignait pas des températures d'assainissement adéquates. Réparation lave-vaisselle. Limité aux ustensiles et conteneurs à usage unique jusqu'à réparation.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • * VIOLATION RÉGÉE* Il y avait un espace sous la porte de sortie arrière du côté buffet. S'il vous plaît remplacer le balayage de porte et s'assurer qu'il n'y a aucune preuve de la lumière du jour détectée de sous la porte.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La porte de sortie arrière du côté buffet était ouverte. S'assurer que la porte reste fermée pour empêcher l'entrée des ravageurs.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • * VIOLATION RÉPÉRÉE*Il y a eu une croissance du moule sur le silicone à la zone de lavage de la vaisselle/filet arrière. Veuillez nettoyer pour enlever le moule ou remplacer le choux de silicone.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Plusieurs tuiles de sol entre le refroidisseur et le gril sont fortement fissurés et ont et accumulation de débris alimentaires. Réparer ou remplacer ces tuiles.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le couvercle du refroidisseur est cassé et le ruban de canard est utilisé pour le fixer. Réparer ou remplacer le couvercle du refroidisseur. Retirer le conduit pour un nettoyage et une désinfection appropriés.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • * VIOLATION RÉGÉE*1. Il y avait une accumulation de poussière et de graisse sur les grilles de plafond et les carreaux au-dessus de la ligne de préparation. 2. Il y a eu une accumulation importante de grime et de débris alimentaires dans le coin sous le lavabo de 2 Comp, dans les coins de la zone de préparation latérale, et dans les zones difficiles à atteindre dans toute la cuisine. Nettoyer soigneusement ces zones.