Aller au contenu
Chargement de la carte…

Fat Daddy's Pizza

145-1855 Kirschner Rd Kelowna BC V1Y 4N7 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Fat Daddy's Pizza a été inspecté 7 fois par Interior Health Authority depuis le 6 juillet 2017. La dernière inspection, le 31 mars 2026, a relevé 1 infraction.

1 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Contrôle de la température des aliments et Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 31 mars 2026. Par exemple : 5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 19 juin 2019. Par exemple : 2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois le 6 juillet 2017. Par exemple : 3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 19 juin 2019. Par exemple : 7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 6 juillet 2017. Par exemple : 3 - La construction et la disposition des locaux sont-elles inchangées et conformes aux plans approuvés?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Surveillance

    1 infraction

    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): Les dispositifs d ' éclairage n ' ont pas de couvercles. Selon l'opérateur, les ampoules ne sont pas à l'épreuve des éclats. L'opérateur a accepté de changer progressivement toutes les ampoules dans les aires de préparation/manipulation des aliments et de stockage des aliments pour les ampoules antidérapantes, en commençant par la zone arrière directement au-dessus des tables de préparation.
      • F2.5J L'éclairage artificiel doit avoir des couvercles ou des ampoules anti-éclatement.
  2. Surveillance

    1 infraction

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): 1) Plusieurs refroidisseurs et congélateurs manquaient de thermomètres internes. Chaque unité doit être équipée d'un thermomètre. EHO a recommandé d'utiliser des thermomètres certifiés NSF qui peuvent s'attacher au mur/à l'étagère pour éviter tout mauvais placement. 2) Les registres de température doivent être tenus pour enregistrer la température des aliments au moment de quitter l'établissement et à l'arrivée dans chaque école. Un thermomètre doit être placé à l'intérieur de chaque contenant refroidisseur ou isotherme tenant les repas. L'exploitant doit envoyer les registres remplis à l'OPS pour examen.
      • F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
  3. Surveillance

    1 infraction

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Les bandes d'essai du désinfectant observées sur place doivent être expirées. Les bandes d'essai périmées peuvent ne plus être précises dans l'évaluation de la concentration du désinfectant. Envoyer une photo des nouvelles bandes d'essai du désinfectant à l'EHO une fois qu'elles ont été obtenues.
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
  4. Surveillance

    2 infractions

    • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
      • Observation(s) : Des scoops observés entreposés dans des bacs de produits alimentaires secs. Les scoops doivent être entreposés à l'extérieur des bacs ou d'une manière qui empêche les surfaces de contact avec les mains d'entrer en contact avec les produits alimentaires afin d'éviter toute contamination potentielle.
    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Aucune bande d'essai d'assainissement sur place au moment de l'inspection. Fournir à EHO une image confirmant que de nouvelles bandes d'essai ont été acquises pour résoudre cette infraction.
  5. Surveillance

    0 infraction

  6. Surveillance

    6 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): Les températures des aliments ne sont pas surveillées et enregistrées lors du transport d'aliments potentiellement dangereux.
      • F1.2D Les aliments potentiellement dangereux doivent être transportés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
    • F1.3 Les procédures appropriées de refroidissement et de réchauffage sont-elles suivies?
      • Observation(s): La température et le temps des aliments n'ont pas été surveillés et enregistrés récemment lors du refroidissement des aliments cuits. Le dossier n'a pas l'année pour les dates.
      • F1.3A Les aliments potentiellement dangereux doivent être refroidis de 60 °C (140 °F) à 20 °C (68 °F) dans les deux heures et de 20 °C (68 °F) à 4 °C (40 °F) dans les quatre heures.
      • F1.3B Les aliments potentiellement dangereux doivent être refroidis au moyen d'un équipement approprié ou de méthodes approuvées.
    • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
      • Observation(s): La laitue n'est pas lavée avant utilisation. L'étiquette de la laitue indique que l'aliment doit être lavé avant utilisation.
      • F1.7A L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Il n'y a pas de thermomètre pour mesurer la température interne des aliments lors du refroidissement des aliments cuits.
      • F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): a) La bouteille de pulvérisation contenant les produits chimiques n'a pas été étiquetée et l'opérateur a été corrigé au cours de cette inspection. b) Les étagères qui stockent des aliments et du matériel alimentaire ne sont pas levées d'au moins 15 cm (6 pouces) du sol pour permettre le nettoyage. c) Les tasses et les ustensiles nettoyés sont stockés sur le tissu avec des débris accumulés. d) Certaines surfaces près de la zone de lavage à la vaisselle ne sont pas lisses, imperméables à l'humidité et faciles à nettoyer.
      • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
      • F2.5D Les produits chimiques, les nettoyants et les autres agents doivent être étiquetés et entreposés séparément des aliments pour prévenir la contamination.
      • F2.5K Entreposage des équipements, des surfaces de contact avec les aliments et des ustensiles doit prévenir la contamination.
    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): La station de lavage des mains n'a pas été alimentée en eau courante chaude et l'opérateur a été corrigé au cours de cette inspection.
      • F2.7A La station de lavage des mains doit être alimentée en eau courante chaude et froide.
  7. Surveillance

    6 infractions

    • F1.3 - Les procédures de refroidissement appropriées sont-elles suivies?
      • Observation(s): Les températures des aliments ne sont pas surveillées et enregistrées lors du refroidissement des aliments cuits potentiellement dangereux.
      • F1.3A - Les aliments potentiellement dangereux doivent être refroidis de 60°C à 20°C dans les 2 heures et de 20°C à 4°C dans les 4 heures.
      • F1.3B - Les aliments potentiellement dangereux doivent être refroidis au moyen d'un équipement approprié ou de méthodes approuvées.
      • F1.3C - Un thermomètre précis doit être disponible pour surveiller le processus.
    • F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): a) La trancheuse de nourriture nettoyée a accumulé des débris. b) Le tiroir qui stocke les ustensiles de nourriture nettoyés a accumulé des débris.
      • F2.3D - Nettoyer en place Les procédures de lavage des marchandises doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
      • F2.3G - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments doivent être nettoyés et désinfectés de façon à éliminer la contamination.
      • F2.3H - L'entreposage des équipements, des surfaces de contact avec les aliments et des ustensiles doit prévenir la contamination.
    • F3.3 - La construction et la disposition des locaux sont-elles inchangées et conformes aux plans approuvés?
      • Observation(s): La zone de préparation des aliments avant n'est pas utilisée pour le service alimentaire (p. ex., servir des pizzas à des clients, etc.). L'exploitant utilise la zone de préparation des aliments de derrière pour la transformation et le transport des aliments dans les écoles locales.
      • F3.3A - Les changements aux locaux ne doivent être effectués qu'avec l'approbation des plans et des spécifications par l'agent de santé.
    • F3.4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?
      • Observation(s): La trousse d'essai de la solution d'assainissement n'est pas disponible dans les locaux alimentaires.
    • F3.7 - Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s) : a) Le plan n'est pas disponible dans les lieux d'alimentation. Le plan doit inclure les limites critiques, les étapes de surveillance et les mesures correctives pour le transport des aliments des lieux de restauration vers les installations hors site (p. ex. école, etc.). De plus amples renseignements sont disponibles à l'adresse suivante : <http://foodsafe.ca/docs/food Safety Plan Reference Chart.pdf> et <https://www.interiorhealth.ca/YourEnvironnement/FoodSafety/Documents/Writing%20a%20Food%20Safety%20Plan.pdf>. b) Les températures des aliments ne sont pas surveillées et enregistrées lors du transport d'aliments froids potentiellement dangereux. c) Les températures des aliments ne sont pas surveillées et enregistrées lors du transport d'aliments chauds potentiellement dangereux.
      • F3.7A - L'exploitant doit avoir sur place une procédure écrite de gestion de la salubrité des aliments qui comprend tous les aliments potentiellement dangereux.
      • F3.7B - L'exploitant doit maintenir une procédure de gestion de la salubrité des aliments qui comprend tous les aliments potentiellement dangereux.
      • F3.7C - Les procédures de gestion de la salubrité des aliments doivent identifier tous les points de contrôle critiques.
      • F3.7D - Les procédures de gestion de la salubrité des aliments doivent comprendre des limites critiques pour tous les points de contrôle critiques.
      • F3.7E - Les procédures de gestion de la salubrité des aliments doivent comprendre des procédures à suivre pour assurer le respect des limites critiques.
      • F3.7F - Les procédures de gestion de la salubrité des aliments doivent comprendre les mesures à prendre si les limites critiques ne sont pas respectées.
    • F3.8 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): L'instruction du fabricant concernant le nettoyage et l'assainissement de la trancheuse alimentaire n'est pas disponible dans les locaux.
      • F3.8A - Les procédures écrites doivent comprendre les exigences en matière de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement ainsi que tous les équipements et ustensiles.

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web