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Fat Tuna Sushi

K - 931 Brunette Ave, Coquitlam · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Fat Tuna Sushi a été inspecté 5 fois par Fraser Health Authority depuis le 9 janvier 2024. La dernière inspection, le 16 juillet 2026, a relevé 1 infraction.

3 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 16 juillet 2026. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 23 avril 2024. Par exemple : 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉ) : La cuillère pour le riz cuit a été conservée à l'eau à température ambiante, ce qui peut permettre aux agents pathogènes de survivre sur la cuillère.
      • Mesures correctives : L'opérateur a nettoyé la cuillère et ajouté de l'eau glacée dans le contenant. S'assurer que la cuillère est conservée dans de l'eau glacée de 4 degrés Celsius ou moins. Ajouter plus de glace quand la vieille glace fond.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Quelques gouttes de rongeurs dans le coin arrière sous l'évier, et sous le comptoir de préparation. L'exploitant déclare qu'il n'y a eu aucune autre activité nuisible récemment.
      • Mesures correctives : -Nettoyez les fientes avec une solution de javel (1 partie de javel à 9 parties d'eau). Surveillez les zones pour toute nouvelle goutte.
      • - S'assurer que les coins arrière sont soigneusement nettoyés dans le cadre du programme de nettoyage quotidien.
      • Date à corriger : 16 juillet 2026
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le compartiment 3 a l'eau chaude éteinte en raison d'une fuite.
      • Action(s) corrective(s) : L'opérateur a déclaré avoir commandé les pièces pour l'évier et attend les pièces. Assurez-vous que la fuite est réparée, afin que l'eau chaude puisse être allumée. Date à corriger : 30 juillet 2026
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : aucun évier spécifique destiné au lavage des mains
      • Mesures correctives : s'assurer qu'au moins un évier dans le local est désigné pour le lavage des mains et seulement le lavage des mains
      • Score de violation: 5
  5. Inspection de routine

    0 infraction

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