Edo Japan 186
4104 - 15 Sunpark Plaza SE Calgary AB T2X 0M5 · Food - General
6 inspections
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La concentration de quat a été mesurée à 100 ppm dans le seau de Sani situé dans la zone de cuisson. Exigence:S'assurer que la concentration de quat est maintenue à 200 ppm dans la solution d'assainissement.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La température interne du boeuf cuit entreposé à l'arrière de la grille était de 56 °C. Exigence : S'assurer que les aliments périssables en détention chaude sont entreposés à 60 °C ou plus. Le contenant de boeuf a été déplacé sur la grille pendant l'inspection.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- La laveuse à vaisselle à haute température était hors service. Exigence : S'assurer que la laveuse est rendue opérationnelle et que la température minimale de 71 °C est atteinte au niveau de la vaisselle.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Inspection initiale
0 infraction