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Fateh Bakery Studio

168 - 8120 128th St, Surrey · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Fateh Bakery Studio a été inspecté 2 fois par Fraser Health Authority depuis le 7 mai 2026. La dernière inspection, le 15 septembre 2026, a relevé 2 infractions.

Aucune des 2 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Contrôle de la température des aliments.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 15 septembre 2026. Par exemple : 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 15 septembre 2026. Par exemple : 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 7 mai 2026. Par exemple : 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 7 mai 2026. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

2 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Moules soufflées à la crème observées dans un état insalubre, avec des débris alimentaires notés à l'extérieur et à l'intérieur des moules.
      • Mesures correctives : Le personnel a installé l'évier des trois compartiments et a commencé à laver, rincer, désinfecter et sécher l'équipement.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le distributeur de serviettes en papier était vide et se trouvait au lavage des mains avant
      • Mesures correctives : Le personnel a placé un rouleau de serviette en papier de sorte que la station de lavage des mains était entièrement alimentée en eau chaude et froide courante, savon et serviette en papier.
      • Score de violation: 5
    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE) : La porte arrière a été ouverte au début de l'inspection.
      • Mesures correctives : L'opérateur a fermé la porte arrière. S'assurer que lorsque la porte n'est pas utilisée, elle reste fermée.
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Table haut friteuse profonde observée dans l'installation. Aucune ventilation adéquate n'est disponible pour les friteuses de table.
      • Mesure(s) corrective(s) : L'exploitant doit retirer la friteuse profonde de l'installation lorsqu'elle est sécuritaire.
      • Date de correction : Immédiatement
      • Score de violation: 1
  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Samosa et les légumes indiens ont observé un refroidissement à température ambiante. Températures internes enregistrées entre 20-30 degrés C. L'opérateur a déclaré que le produit avait été cuit il y a moins de 2 heures.
      • Mesures correctives : L'opérateur a placé le produit alimentaire dans l'unité de refroidissement en marche. Lors du refroidissement, s'assurer que le produit alimentaire est refroidi de 60 à 20 degrés C en 2 heures et de 20 à 4 degrés C en 4 heures supplémentaires.
      • Score de violation: 5
      • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Samosas et paties de légumes indiens entreposés dans une unité d'exposition à chaud avaient des températures allant de 50 à 55 degrés C. L'opérateur a déclaré que le produit alimentaire avait été cuit il y a moins de 2 heures.
      • Action(s) corrective(s) : Samosas et paties de légumes indiens ont été réchauffés à 74 degrés C et placés dans l'unité de rétention chaude. S'assurer que l'unité de retenue à chaud est préchauffée avant de placer des aliments chauds potentiellement dangereux à l'intérieur. Ce processus de réchauffage ne peut se produire qu'une seule fois. Si les températures internes baissent en dessous de 60 degrés C, les aliments chauds potentiellement dangereux doivent être jetés.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Produit alimentaire découvert observé dans la glacière d'entrée directement sous le ventilateur.
      • Mesures correctives : L'exploitant a couvert tous les produits alimentaires avec un enveloppement ou des couvercles de qualité alimentaire pendant l'inspection.
      • Score de violation: 3

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