Captain Meat & Poultry Ltd
152 - 8120 128th St, Surrey · Restaurant
15 inspections
- Inspection de routine
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: L'une des portes coulissantes du refroidisseur d'affichage utilisé pour le poulet mariné est cassée. Impossible de sceller complètement le refroidisseur.
- Action(s) corrective(s) : Remplacer/réparer la porte coulissante pour que le refroidisseur se ferme complètement. Surveiller la température du refroidisseur à une fréquence accrue - la température ne doit jamais dépasser 4 °C. Corriger immédiatement.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de suivi
1 infraction
- 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Deux boîtes de viande observées sous le comptoir à l'inspection de routine trois heures avant étaient toujours au même endroit à l'inspection de suivi.
- Lors de l'inspection de routine (il y a 3 heures), le personnel a déclaré qu'il utilisait ces boîtes à ce moment-là (plage de la viande).
- Lors de l'inspection de suivi, le personnel a déclaré qu'il la laissait à température ambiante pour le dégivrage.
- Mesures correctives : Ne pas décongeler/dégeler les aliments à la température ambiante. Dégeler les aliments dans le refroidisseur ou sous l'eau froide.
- La température interne et superficielle des viandes était inférieure à 4 °C, de sorte que le personnel a reçu l'instruction de déménager dans le refroidisseur.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Évier - voir rapport PKUR-DJDQZS.
- Mesures correctives:
- Score de violation: 9
- 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : 1. La scie à viande n'est lavée avec du savon que la nuit (selon le personnel).
- 2. Lors du lavage manuel, l'étape de désinfection n'est pas effectuée (selon le personnel).
- Mesures correctives : Suivez votre plan d'assainissement :
- -sanitiser le matériel de viande toutes les 2 heures ou après chaque utilisation
- - laver au savon, rincer à l'eau propre, désinfecter avec de l'eau de javel et sécher à l'air lors du lavage manuel des plats.
- Score de violation: 5
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation: lavabo de lavage des mains ne fonctionne pas (eau éteinte en raison d'un sabot). Aucun savon et serviette en papier placé à l'évier de 3 compartiments.
- Action(s) corrective(s) : Stockez l'évier de 3 compartiments avec du savon et une serviette en papier jusqu'à ce que l'évier dédié soit fixé.
- Score de violation: 5
- 208 - Aliments obtenus de sources non approuvées [art. 11]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 1. Viande piquée - incapable de vérifier l'endroit où elle est faite. Le personnel a dit recevoir de l'entrepôt, l'opérateur a déclaré qu'il est fait à un autre endroit. Aucun document disponible.
- 2. La sauce verte et rouge - opérateur a déclaré que ces sont fabriqués à la maison.
- Mesures correctives : 1. Obtenir l'approbation pour la fabrication de la viande marinée auprès de l'agent d'hygiène de l'environnement de district d'un autre emplacement du capitaine. Tenir des registres de production, de transport et d'entreposage.
- 2. Ne pas faire d'aliments à la maison.
- La viande, la sauce verte et la sauce rouge ont été jetées.
- L'agent d'hygiène du milieu a versé de l'eau de Javel sur de la viande marinée et les sauces ont été jetées dans des ordures.
- Obtenir l'approbation de tous les aliments avant de fabriquer, vendre et distribuer.
- Tous les aliments doivent provenir d'une source approuvée.
- Score de violation: 9
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: évier à main bouché et ne fonctionne pas.
- Action(s) corrective(s) : Réparer l'évier de façon à ce qu'il fonctionne et puisse être utilisé.
- Tout de suite.
- Score de violation: 3
- 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
- Observation : Le personnel sur place n'a pas de formation FOODSAFE de niveau 1 ni d'équivalent.
- Mesures correctives : S'assurer qu'il y a au moins une personne ayant suivi une formation de niveau 1 de FOODSAFE en tout temps. Corrigé le 8 août 2025.
- Score de violation: 1
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation : 1. Aucun désinfectant de surface n'a été préparé ou disponible sur place.
- 2. Le personnel n ' a pas été en mesure de décrire correctement les procédures de lavage à la vaisselle.
- 3. La scie à viande n'est nettoyée que la nuit.
- Mesures correctives : 1.L'exploitant a acheté un désinfectant de surface dure Quats au moment de l'inspection. Lorsque vous utilisez ce produit, suivez les instructions du fabricant et suivez avec un rinçage à l'eau potable sur toutes les surfaces de contact avec les aliments.
- S'il vous plaît apporter sur place un désinfectant de qualité alimentaire régulière (ex. javel domestique non parfumé) pour effectuer l'assainissement de surface et le lavage manuel. Tout de suite.
- 2. Suivez la méthode de lavage des éviers de 3 compartiments comme le montre l'infographie de Fraser Health.
- 3. Sanitize viande vu au moins toutes les 4 heures et la nuit.
- Taux de violation: 15
- 208 - Aliments obtenus de sources non approuvées [art. 11]
- Observation : Trois contenants de cornichons de viande (cornichons de porc, de chèvre et de poulet) dans le refroidisseur d'affichage. Aucune information sur le fournisseur sur place. Certains employés disent qu'il est fait à la maison et d'autres disent qu'il vient du capitaine Meats Warehouse.
- Mesures correctives : Fournir des factures pour prouver que les aliments susmentionnés proviennent d'une source approuvée.
- Produits mis en attente. Ne pas utiliser, vendre, modifier ou retirer ces produits.
- Score de violation: 3
- 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
- Observation: L'approbation actuelle ne couvre pas la cuisson des aliments sur place.
- Mesures correctives : Veuillez soumettre une nouvelle demande et un plan de salubrité des aliments pour le poulet prêt à manger. Corrigé avant le 10 février 2025.
- Score de violation: 1
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : [VIOLATION DES REVENUS] Récipient d'ail haché ouvert conservé à température ambiante. L'étiquette de l'article indique clairement « Réfrigérer une fois ouvert ». Le personnel a été avisé et a volontairement disposé de l'article.
- Mesures correctives : S'assurer que tous les articles potentiellement dangereux sont entreposés au 4C ou au-dessous. Certains articles sont étiquetés comme "réfrigérer une fois ouvert", assurez-vous que ces instructions sont respectées.
- Taux de violation: 15
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DE DURÉE CORRECTÉE) : Ail haché sur une étagère près de l'évier de mop noté à la température ambiante. L'ail haché est potentiellement dangereux et doit être entreposé à 4C ou moins pour empêcher la croissance de microorganismes pathogènes. L'article a été éliminé au moment de l'inspection.
- Mesures correctives:
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Désinfectant alimentaire approuvé non préparé ou utilisé au moment de l'inspection. Une solution de chlore dilué peut être faite avec 1/2 cuillère à café de 5,25 % de javel non parfumé à 1 litre d'eau. La solution peut être fraîche tous les jours, appliquée sur une surface propre et laisser sécher l'air.
- Mesures correctives:
- Score de violation: 5
- 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CONGÉ) : Viandes congelées dégivrant à température ambiante au moment de l'arrivée de l'agent de santé environnementale. Les aliments congelés doivent être dégivrés dans un refroidisseur à 4C ou moins, sous eau froide courante ou dans un bain d'eau froide qui est remplacé toutes les demi-heures. Les viandes congelées ont été retirées du congélateur pendant moins de 2 heures et placées dans la glacière.
- Mesures correctives:
- Score de violation: 1
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Débris alimentaires constatés sur les planchers dans le refroidisseur de marche, sous l'étagère de bureau, et sous l'étagère à côté de l'évier. Construction notée sur la porte du refroidisseur.
- Mesures correctives : L'opérateur s'assure que les zones notées sont nettoyées et désinfectées avec une solution de chlore dilué à 100ppm. Les locaux doivent être entretenus dans un état sanitaire.
- Date à corriger par : 2 jours
- Score de violation: 3
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Blessure non disponible dans un flacon de pulvérisation ou un seau d'assainissement pour désinfecter les surfaces de contact avec les aliments. L'opérateur a apporté une bouteille de javel ainsi qu'une bouteille de pulvérisation à utiliser pour les surfaces de contact alimentaire
- Mesures correctives : Assurez-vous d'avoir toujours un désinfectant disponible pour nettoyer l'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments.
- Score de violation: 5
- 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Au cours de l'inspection, le personnel a été observé allant de la zone à la zone, cueillant des boîtes hors du sol et allait retourner à la préparation des aliments sans changer de gants ni se laver les mains. Le personnel a été informé de l'importance du lavage des mains, ainsi que de changer de gants avant de toucher des aliments, surtout après les avoir contaminés avec des articles non alimentaires.
- Mesures correctives : Le personnel devrait être formé à l'importance et à la fréquence du lavage des mains et du changement de gants.
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION CORRECTIVE) : 1) Les aliments, comme les boîtes de viande, ont été placés au sol dans le refroidisseur à l'italienne. La plupart des aliments ont été mis sur les étagères.
- 2) Le poisson a été laissé à découvert dans un contenant de qualité alimentaire dans le refroidisseur d'entrée. Le poisson a été recouvert d'enveloppe plastique de qualité alimentaire pendant l'inspection
- 3) Des épices et des herbes sèches se trouvaient dans les toilettes. Sprayé avec de l'eau de Javel et jeté pendant l'inspection.
- Mesures correctives : 1) S'assurer que tous les aliments sont entreposés à au moins 6 pouces du sol. Organiser l'installation et ajouter des étagères si nécessaire.
- 2) S'assurer que tous les produits alimentaires sont recouverts d'un matériau de qualité alimentaire
- 3) Aucun aliment ne doit être situé dans les toilettes à tout moment. Tous les produits alimentaires doivent être entreposés à sec. Ajouter le shleving si nécessaire
- Score de violation: 9
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Le robinet de la station de lavage des mains était cassé et se déplaçait librement
- Action(s) corrective(s) : Le robinet de l'évier à main doit être réparé pour qu'il reste en position fixe
- À corriger par: 1er juillet 2021.
- Score de violation: 3
- 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
- Observation: La signalisation de l'échelle et du capitaine Poultry était située dans la zone de préparation arrière
- Mesures correctives : Retirez l'échelle et la signalisation de la zone de préparation du dos et placez-la loin des zones de préparation des aliments.
- À corriger par : 1er juillet 2021
- Score de violation :
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de suivi
1 infraction
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation: Pas de javel disponible pour utilisation. La violation de l'inspection d'hier n'a pas été corrigée. Le personnel avait appelé l'opérateur. Ordonnance de correction émise pour le moment.
- Mesure(s) corrective(s): L'opérateur doit apporter l'eau de Javel aujourd'hui.
- Taux de violation: 25
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation: Pas de savon liquide disponible pour la station de lavage des mains. Le personnel utilise toujours l'évier dans les toilettes. Ordonnance de correction émise pour le moment.
- Mesures correctives : L'opérateur doit apporter un savon liquide aujourd'hui.
- Taux de violation: 15
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation: Aucun désinfectant disponible pour utilisation. Pas de javel disponible pour le lavage manuel de la journée.
- Mesures correctives : Veiller à obtenir de l'eau de Javel. Préparer 200ppm de chlore dans l'évier de lavage à la vaisselle ainsi que dans un seau / bouteille de pulvérisation étiquetée en ajoutant 1/2 c. à soupe de javel par 1L d'eau.
- Toutes les surfaces de préparation d'aliments DOIVENT être désinfectées en utilisant cette solution avant de commencer toute préparation le matin, après chaque contamination possible et toutes les 2 heures pendant l'opération. Tous les ustensiles et vaisselle DOIVENT être lavés, désinfectés dans une solution de chlore de 200 ppm et séchés à l'air. [CORRECT DE: AUJOURD'HUI]
- Taux de violation: 15
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation: Aucun savon liquide n'est disponible pour la station de lavage des mains dans la salle de préparation.
- Mesures correctives : Assurez-vous que la station de lavage des mains est bien fournie avec un savon liquide et des serviettes en papier en tout temps. [CORRECT DE: AUJOURD'HUI]
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: Au moment de l'inspection, l'installation avait des produits alimentaires prêts à manger entreposés avec des produits bruts
- Mesures correctives : - Veiller à ce que les produits alimentaires prêts à manger soient entreposés séparément et loin des produits alimentaires crus
- - Ceci vise à prévenir davantage la contamination croisée
- Date de correction: 1 jour
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]