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Fergie's Convenience - Food Store

100 - 1001 Cougar Creek Drive Canmore AB T1W 1E1 · Food - General

5 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Solution de bleach utilisée pour les surfaces de contact avec les aliments, la concentration était initialement de 0ppm.- La solution a été refaite sur place pour être 100ppm chlore. Veuillez continuer à vous assurer que les solutions d'assainissement sont 50-100ppm de chlore.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Certains produits alimentaires tels que les bananes ont été stockés sur le sol. - Veuillez vous assurer que tous les aliments sont entreposés à au moins 15 cm au-dessus du sol pour faciliter le nettoyage.
  2. Contrôle

    1 infraction

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Certains aliments venaient d'arriver, étaient stockés sur le sol. - Veuillez vous assurer que tous les aliments sont entreposés à au moins 15 cm au-dessus du sol pour faciliter le nettoyage.
  3. Contrôle

    3 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La serviette en papier du lavabo n'est pas dans un distributeur. - S'il vous plaît acquérir un distributeur qui permet au personnel de saisir un morceau de papier serviette sans contaminer l'approvisionnement en vrac.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Certaines des étagères en bois sont endommagées. - Réparer ou remplacer les rayonnages endommagés, s'assurer qu'ils sont tous lisses et propres.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les tapis de sol dans la cuisine sont en délabrement et commencent à attraper la saleté/débris. - S'il vous plaît remplacer les tapis de sol, assurez-vous qu'ils sont lisses et propres.
  4. Contrôle

    2 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Les repas congelés n'étaient pas étiquetés pour indiquer leur source. - S'assurer que tous les produits alimentaires vendus ont des étiquettes appropriées.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Certaines des étagères en bois sont endommagées. - Réparer ou remplacer les rayonnages endommagés, s'assurer qu'ils sont tous lisses et propres.
  5. Contrôle

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Mini frigo de comptoir dans la station de café qui est utilisé pour stocker les crèmes mesurait environ 12C. A été informé qu'il pourrait être sur un cycle de dégivrage. - Les produits ont été transférés de cette glacière. Assurez-vous que ce réfrigérateur peut maintenir une température de 4C avant utilisation.