Firehouse Subs (Pitt Meadows)
940 - 19800 Lougheed Hwy, Pitt Meadows · Restaurant
2 inspections
- Inspection de routine
2 infractions
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Observation: Trouvé le chili et les boules de viande à 50 °C et l'unité de retenue chaude éteint
- Mesures correctives : - S'assurer que toutes les unités de retenue chaudes restent allumées pendant que la nourriture est à l'intérieur.
- - La tenue à chaud des aliments doit être d'au moins 60 °C
- - Réchauffer les boulettes de viande et le chili à 74 °C et les remettre dans l'unité de rétention chaude.
- CORRECT: immédiatement
- Taux de violation: 25
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Trouvé des pinces de boule de viande dans de l'eau de 20 °C pleine de débris alimentaires
- Mesures correctives : Si vous utilisez un bain de glace pour entreposer des pinces entre les utilisations, vous devez changer d'eau/de glace lorsque la glace fond pour éviter la contamination des aliments.
- CORRECT: immédiatement
- Taux de violation: 15
- 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Décongélation de la nourriture dans l'évier central de l'évier à vaisselle de 3 compartiments alors que des plats étaient présents de chaque côté
- Mesure(s) corrective(s) : Suivre les processus de manipulation des aliments qui ont été approuvés, car 3 compartiments d'évier sont destinés au lavage des marchandises et non au lavage des aliments ni au dégel. Si la violation continue un évier de préparation sera nécessaire.
- CORRECT: immédiatement
- Score de violation: 3
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction