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Vera's Burger Shack

390 - 19800 Lougheed Hwy, Pitt Meadows · Restaurant

15 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: Le lave-vaisselle n'est pas capable d'atteindre 71°C à l'assiette, les plats semblent avoir encore un film savonneuse quand le cycle est terminé. Des souds de savon ont remarqué passer par la porte pendant le cycle.
      • Mesures correctives : S'assurer que le lave-vaisselle peut atteindre 71 °C à la plaque et 82 °C à la jauge en tout temps pour s'assurer que la vaisselle est bien assainie.
      • Vérifiez que le savon et l'aide au rinçage vont aux bons endroits.
      • Passer au lave-linge manuel réparé.
      • CORRECT: immédiatement
      • Taux de violation: 15
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le lave-vaisselle est incapable d'atteindre 71°C à la plaque, l'excès de mousse/savons est noté dans le fond du lave-vaisselle ainsi que sortir de la porte pendant un cycle.
      • Mesures correctives : Faites réparer le lave-vaisselle pour qu'il atteigne 71 °C à l'assiette et 82 °C à la jauge en tout temps afin de s'assurer que la vaisselle est correctement désinfectée.
      • Vérifiez que le savon et l'aide au rinçage vont aux bons endroits.
      • CORRECT: Aujourd'hui
      • Score de violation: 9
  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    0 infraction

  5. Inspection de suivi

    0 infraction

  6. Inspection de suivi

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : La laveuse à vaisselle désinfectante à haute température n'a atteint que 65C au rinçage final, ce qui doit atteindre 71C ou plus.
      • Action(s) corrective(s) : Faites ajuster/réparer la laveuse pour qu'elle atteigne toujours 71C au rinçage final. Attendu : Demain (9 janvier 2024)
      • Entre-temps, désinfecter manuellement les plats après leur sortie du lave-vaisselle en les plongeant dans un désinfectant préparé dans l'évier à côté de la lave-vaisselle.
      • Taux de violation: 15
  8. Inspection de routine

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    1 infraction

    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Un bloc de bois de bare placé sous le robinet de lavage à la vaisselle nécessite un remplacement.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que le bloc de bois soit enlevé. Si nécessaire, installer une étagère en matériaux lisses, non absorbants et facilement propres.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Les luminaires pour la zone de préparation du dos doivent être remplacés.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que les luminaires soient remplacés pour fournir un éclairage adéquat dans la zone de préparation du dos.
      • Score de violation: 3
  10. Inspection de routine

    0 infraction

  11. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Les pommes de terre coupées sur un compteur avaient une température interne mesurée à 16,3C. Les pommes de terre étaient conservées à la température ambiante. pendant environ 5h et l'opérateur a mentionné qu'elle avait oublié de le garder dans un bain de glace. Les pommes de terre ont été volontairement jetées et un nouveau lot de pommes de terre a été conservé dans un bain de glace
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments froids potentiellement dangereux sont entreposés au 4C ou au-dessous. Tout aliment froid potentiellement dangereux entreposé au-dessus de 4C pendant plus de 2 heures doit être éliminé.
      • Score de violation :
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE SURVEILLANCE CORRECTÉE) : L'exploitant a mentionné qu'une surface de préparation de burger n'est lavée qu'à l'aide de détergents sans aucun agent désinfectant. Les surfaces de contact des aliments non hygiéniques peuvent favoriser la croissance microbienne et causer des maladies d'origine alimentaire
      • Mesures correctives : laver et désinfecter toutes les surfaces de contact avec les aliments conformément au plan d'assainissement. Veiller à ce que des agents désinfectants soient utilisés
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉ) : 1) Une tasse de mesure en plastique et une pince ont été entreposées dans le seau de pommes de terre coupées. Les poignées d'ustensiles sont en contact avec les pommes de terre lorsqu'elles sont entreposées dans le seau. Cela peut contaminer les aliments et causer des maladies d'origine alimentaire.
      • 2) L'agneau cru a été stocké au-dessus de la sauce dans une promenade dans le refroidisseur
      • Action(s) corrective(s): 1)Supprimer les ustensiles du seau, les laver et les désinfecter et les garder à l'extérieur du seau dans un environnement propre et sec
      • 2) Entreposer la viande crue sous les aliments prêts à manger comme de la sauce
      • Score de violation :
  12. Inspection de routine

    0 infraction

  13. Inspection de suivi

    0 infraction

  14. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURANTE CORRECTÉE) : On a trouvé des aliments à 8 °C dans le refroidisseur.
      • Mesures correctives : Les aliments ont été enlevés, ne pas utiliser le refroidisseur pour les aliments potentiellement dangereux jusqu'à ce que le refroidisseur soit réparé.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : On a trouvé que l'évier de 3 compartiments contenait 0 ppm de chlore.
      • Action(s) correctrice(s): Le distributeur de désinfectant dilue le désinfectant avant de le distribuer, pas besoin de diluer à nouveau dans l'évier. Ajouter le désinfectant au chlore distribué directement dans l'évier pour le désinfecter.
      • Vérifier avec des bandes d'essai chaque fois que l'évier est rempli pour assurer une concentration appropriée.
      • Après correction, on a trouvé que le désinfectant était de 200 ppm.
      • Taux de violation: 15
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Marcher dans le refroidisseur était de 8 C, les journaux de température montrent des températures supérieures à 4 C/40 F répétées.
      • Mesures correctives : Les aliments potentiellement dangereux ont été retirés de la marche dans le refroidisseur.
      • Ne conservez pas d'aliments potentiellement dangereux dans un refroidisseur jusqu'à ce qu'il puisse maintenir régulièrement 4 C/40 F.
      • Avoir marcher dans le refroidisseur réparé afin qu'il puisse maintenir 4 C/40 F en tout temps.
      • CORRECT: Aujourd'hui, la société de réparation a été appelée pour le service aujourd'hui.
      • Score de violation: 9
  15. Inspection de routine

    1 infraction

    • 103 - Défaut de détenir un permis valide pendant l'exploitation d'un établissement de restauration [par. 8(1)]
      • Observation : Nouveau propriétaire depuis le 15 novembre 2018 - le propriétaire n'a pas demandé de changement de propriétaire avec Fraser Health [date à corriger : immédiatement]
      • Mesures correctives : Remplir la demande de nouveau propriétaire de Fraser Health et payer les frais de permis
      • Score de violation: 1