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Stacked Pancake & Breakfast House

361 - 19800 Lougheed Hwy, Pitt Meadows · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Stacked Pancake & Breakfast House a été inspecté 7 fois par Fraser Health Authority depuis le 3 juillet 2025. La dernière inspection, le 26 juin 2026, a relevé 1 infraction.

1 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 6 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 20 mai 2026. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 14 août 2025. Par exemple : 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 20 mai 2026. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 27 janvier 2026. Par exemple : 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 26 juin 2026. Par exemple : 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : L'assainissement est continuellement constitué de gros seaux non hygiéniques. Il est ensuite scoop dans des bouteilles de pulvérisation en utilisant une scoop qui reste dans le désinfectant. Au moment de l'inspection, on a noté des débris dans le fond du seau d'assainissement
      • Action(s) corrective(s) : Désinfectant en présence de nourriture et de graisse peut devenir moins efficace. Diluer le désinfectant concentré d'une manière qui empêche la contamination de la solution. Utilisez l'équipement approprié pour stocker, mélanger et remplir le désinfectant pour l'utilisation. N'utilisez pas de vieux contenants alimentaires.
      • Aujourd'hui.
      • Score de violation: 5
  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION PENDANTE CORRECTÉE) : Le jambon et le bacon trouvés assis à la température ambiante, la température interne était de 23 °C.
      • On a aussi noté des plats d'oeufs et un grand contenant de fruits assis à température ambiante. La température des fruits était de 5 C
      • Mesures correctives : Les éléments ont été rejetés. S'assurer que tous les aliments potentiellement dangereux sont entreposés à 4 °C ou moins en tout temps, à moins d'être cuits ou préparés.
      • CORRECT: immédiatement
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Trouvé de la margarine pour les crêpes laissées à découvert avec des boîtes assises sur le dessus
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments sont correctement couverts lorsqu'ils ne sont pas utilisés pour prévenir la contamination.
      • Ne pas conserver les boîtes directement sur les surfaces de contact des aliments, car le carton n'est pas une surface lavable.
      • CORRECT: immédiatement
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le robinet d'eau chaude sur l'évier de la préparation alimentaire fuit près de l'arrière du mur.
      • Action(s) corrective(s) : faire réparer la fuite. L'eau stagnante peut attirer les ravageurs.
      • CORRECT: 1 semaine
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : La graisse s'écoule du côté avant du capot d'échappement plus près de la porte.
      • Mesures correctives : 1. Nettoyez la graisse qui coule.
      • 2. Trouver la source de la graisse accumulée et réparer pour que la graisse ne fuit pas hors de l'avant du capot d'échappement
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : 1. trouvé plusieurs aliments potentiellement dangereux entreposés à la température ambiante (Sauces comme le mayo, le césar, etc., les bruns de Hash, le bacon).
      • 2. Les aliments dans la partie supérieure du refroidisseur prép étaient de 5 à 6 C dans les inserts en plastique (le fond était de 4 C).
      • Mesures correctives : 1. Tous les aliments potentiellement dangereux doivent être conservés en dessous de 4 °C ou jetés après 2 heures. Jetez toutes les sauces et entreposez tous les aliments potentiellement dangereux dans le refroidisseur jusqu'à ce qu'il en ait besoin.
      • 2. Réglez le refroidisseur de préparation de sorte que la partie supérieure puisse être maintenue à 4 °C ou plus froide en tout temps. Ou passer aux inserts métalliques qui transfèrent la chaleur plus efficacement.
      • CORRECT: Aujourd'hui
      • Taux de violation: 15
      • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE): Trouvé sausge petit déjeuner assis à la température de la pièce, la température interne était de 47 C. L'article allait être servi à l'ordre suivant.
      • Mesures correctives : Tous les aliments à servir à chaud doivent être conservés à une température supérieure à 60 °C.
      • Le point a été rejeté
      • Corerect: aujourd'hui
      • Taux de violation: 15
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des mouches de fruits notées dans la cuisine et le coin salon sur les questions de marche.
      • Mesures correctives : Fournir des rapports sur les ravageurs au bureau pour examen.
      • Continuer de travailler à la prévention de l'eau stagnante (sous lave-vaisselle) et au nettoyage dans les zones difficiles à atteindre afin de prévenir les sources de nourriture et d'eau.
      • Conserver les aliments couverts lorsqu'ils ne sont pas utilisés
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : 1. Les jauges du lave-vaisselle ne sont pas correctement étalonnées : la lecture de 85 C pour le rinçage final et à l'intérieur est de 68 C.
      • 2. Le manomètre est plein d ' eau, la pression n ' atteint pas environ 5 à 6 psi.
      • Action(s) corrective(s): 1. Avoir des jauges recalibrées et acheter un thermomètre min max étanche afin de pouvoir vérifier la température d'assainissement interne
      • 2. Faire remplacer ou réparer le manomètre pour surveiller la pression.
      • CORRECT: 1 semaine
      • Score de violation: 3
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation: Trouvé vaporisateur de parasites et mousse assis sur une étagère supérieure par l'évier 3 compartiments dans la cuisine..
      • Mesures correctives : Tous les produits chimiques (pesticides, nettoyants, etc.) doivent être entreposés à l'extérieur de la cuisine et des aires d'entreposage des aliments. Gardez tous les produits chimiques dans une zone sécurisée.
      • Correct: aujourd'hui
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation: 1. Trouvé 2,5 plats d'oeufs assis à la température de la pièce.
      • 2. Les aliments dans le refroidisseur de préparation avec garnitures ont été trouvés 7C à l'intérieur et 8C dans les inserts supérieurs.
      • Mesures correctives : 1. Les oeufs doivent être maintenus au froid à moins d'utiliser immédiatement.
      • 2. Tous les aliments doivent être conservés en dessous de 4°C en tout temps.
      • CORRECT: immédiatement
      • Taux de violation: 15
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : 1. Le lave-vaisselle avait un rinçage final de 67 C à la plaque, la température de lavage était de 42 C
      • 2. La machine à glace a été trouvée pour avoir pulvérisé la nourriture à l'intérieur
      • Mesures correctives : 1. Le lave-vaisselle doit avoir un rinçage final de 71 C au minimum à la plaque. Comme l'eau chaude est insuffisante dans le bâtiment, la température de lavage n'est pas adéquate. Faites ajuster le système d'eau chaude pour augmenter la température de lavage.
      • - Une fois réparé, laver tous les plats et l'équipement pour s'assurer qu'ils ont été correctement nettoyés.
      • 2. La machine à glace doit être lavée et désinfectée pour éliminer les débris alimentaires
      • DÉCRET DE CLÔTURE
      • CORRECT: immédiatement
      • Taux de violation: 25
      • 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
      • Observation : L'eau chaude insuffisante pour bien laver les mains et assainir les plats, l'eau chaude sortie de l'eau chaude sur demande était de 41 C et l'eau chaude aux robinets était de 34 C.
      • Mesures correctives : Le système d'eau chaude doit produire suffisamment d'eau chaude pour répondre correctement aux demandes de fonctionnement (c.-à-d. laver la vaisselle et laver les mains avec un minimum de 45 C).
      • DÉCRET DE CLÔTURE
      • CORRECT: immédiatement
      • Taux de violation: 25
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation : 1. Les éviers à main étaient bloqués par des microbes, des couvercles et des boîtes.
      • 2. Aucune eau chaude n'a été trouvée aux stations de lavage des mains
      • Mesure(s) corrective(s) : 1. doit garder les éviers de la main à l'écart de tout article qui pourrait entraver l'accès, car ils doivent être facilement accessibles en tout temps
      • 2. Tous les lavabos doivent avoir de l'eau chaude et froide pour bien laver les mains.
      • CORRECT: immédiatement
      • Taux de violation: 25
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Préparer le refroidisseur pour les garnitures incapables de maintenir la température des aliments à 4 °C ou moins, la nourriture était de 7-8 °C
      • Action(s) correctrice(s): Faites ajuster le refroidisseur de préparation pour qu'il puisse maintenir 4 C en tout temps pendant le fonctionnement. Ne pas utiliser jusqu'à ce que l'unité soit réparée.
      • CORRECT: Aujourd'hui
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de suivi

    0 infraction

  7. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Caulage supplémentaire requis à l'interface sol/mur derrière l'équipement de la ligne de cuisson en raison de petites lacunes observées dans le caulage.
      • Mesures correctives:

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