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Stacked Pancake & Breakfast House

361 - 19800 Lougheed Hwy, Pitt Meadows · Restaurant

5 inspections

  1. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : La graisse s'écoule du côté avant du capot d'échappement plus près de la porte.
      • Mesures correctives : 1. Nettoyez la graisse qui coule.
      • 2. Trouver la source de la graisse accumulée et réparer pour que la graisse ne fuit pas hors de l'avant du capot d'échappement
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : 1. trouvé plusieurs aliments potentiellement dangereux entreposés à la température ambiante (Sauces comme le mayo, le césar, etc., les bruns de Hash, le bacon).
      • 2. Les aliments dans la partie supérieure du refroidisseur prép étaient de 5 à 6 C dans les inserts en plastique (le fond était de 4 C).
      • Mesures correctives : 1. Tous les aliments potentiellement dangereux doivent être conservés en dessous de 4 °C ou jetés après 2 heures. Jetez toutes les sauces et entreposez tous les aliments potentiellement dangereux dans le refroidisseur jusqu'à ce qu'il en ait besoin.
      • 2. Réglez le refroidisseur de préparation de sorte que la partie supérieure puisse être maintenue à 4 °C ou plus froide en tout temps. Ou passer aux inserts métalliques qui transfèrent la chaleur plus efficacement.
      • CORRECT: Aujourd'hui
      • Taux de violation: 15
      • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE): Trouvé sausge petit déjeuner assis à la température de la pièce, la température interne était de 47 C. L'article allait être servi à l'ordre suivant.
      • Mesures correctives : Tous les aliments à servir à chaud doivent être conservés à une température supérieure à 60 °C.
      • Le point a été rejeté
      • Corerect: aujourd'hui
      • Taux de violation: 15
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des mouches de fruits notées dans la cuisine et le coin salon sur les questions de marche.
      • Mesures correctives : Fournir des rapports sur les ravageurs au bureau pour examen.
      • Continuer de travailler à la prévention de l'eau stagnante (sous lave-vaisselle) et au nettoyage dans les zones difficiles à atteindre afin de prévenir les sources de nourriture et d'eau.
      • Conserver les aliments couverts lorsqu'ils ne sont pas utilisés
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : 1. Les jauges du lave-vaisselle ne sont pas correctement étalonnées : la lecture de 85 C pour le rinçage final et à l'intérieur est de 68 C.
      • 2. Le manomètre est plein d ' eau, la pression n ' atteint pas environ 5 à 6 psi.
      • Action(s) corrective(s): 1. Avoir des jauges recalibrées et acheter un thermomètre min max étanche afin de pouvoir vérifier la température d'assainissement interne
      • 2. Faire remplacer ou réparer le manomètre pour surveiller la pression.
      • CORRECT: 1 semaine
      • Score de violation: 3
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation: Trouvé vaporisateur de parasites et mousse assis sur une étagère supérieure par l'évier 3 compartiments dans la cuisine..
      • Mesures correctives : Tous les produits chimiques (pesticides, nettoyants, etc.) doivent être entreposés à l'extérieur de la cuisine et des aires d'entreposage des aliments. Gardez tous les produits chimiques dans une zone sécurisée.
      • Correct: aujourd'hui
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation: 1. Trouvé 2,5 plats d'oeufs assis à la température de la pièce.
      • 2. Les aliments dans le refroidisseur de préparation avec garnitures ont été trouvés 7C à l'intérieur et 8C dans les inserts supérieurs.
      • Mesures correctives : 1. Les oeufs doivent être maintenus au froid à moins d'utiliser immédiatement.
      • 2. Tous les aliments doivent être conservés en dessous de 4°C en tout temps.
      • CORRECT: immédiatement
      • Taux de violation: 15
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : 1. Le lave-vaisselle avait un rinçage final de 67 C à la plaque, la température de lavage était de 42 C
      • 2. La machine à glace a été trouvée pour avoir pulvérisé la nourriture à l'intérieur
      • Mesures correctives : 1. Le lave-vaisselle doit avoir un rinçage final de 71 C au minimum à la plaque. Comme l'eau chaude est insuffisante dans le bâtiment, la température de lavage n'est pas adéquate. Faites ajuster le système d'eau chaude pour augmenter la température de lavage.
      • - Une fois réparé, laver tous les plats et l'équipement pour s'assurer qu'ils ont été correctement nettoyés.
      • 2. La machine à glace doit être lavée et désinfectée pour éliminer les débris alimentaires
      • DÉCRET DE CLÔTURE
      • CORRECT: immédiatement
      • Taux de violation: 25
      • 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
      • Observation : L'eau chaude insuffisante pour bien laver les mains et assainir les plats, l'eau chaude sortie de l'eau chaude sur demande était de 41 C et l'eau chaude aux robinets était de 34 C.
      • Mesures correctives : Le système d'eau chaude doit produire suffisamment d'eau chaude pour répondre correctement aux demandes de fonctionnement (c.-à-d. laver la vaisselle et laver les mains avec un minimum de 45 C).
      • DÉCRET DE CLÔTURE
      • CORRECT: immédiatement
      • Taux de violation: 25
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation : 1. Les éviers à main étaient bloqués par des microbes, des couvercles et des boîtes.
      • 2. Aucune eau chaude n'a été trouvée aux stations de lavage des mains
      • Mesure(s) corrective(s) : 1. doit garder les éviers de la main à l'écart de tout article qui pourrait entraver l'accès, car ils doivent être facilement accessibles en tout temps
      • 2. Tous les lavabos doivent avoir de l'eau chaude et froide pour bien laver les mains.
      • CORRECT: immédiatement
      • Taux de violation: 25
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Préparer le refroidisseur pour les garnitures incapables de maintenir la température des aliments à 4 °C ou moins, la nourriture était de 7-8 °C
      • Action(s) correctrice(s): Faites ajuster le refroidisseur de préparation pour qu'il puisse maintenir 4 C en tout temps pendant le fonctionnement. Ne pas utiliser jusqu'à ce que l'unité soit réparée.
      • CORRECT: Aujourd'hui
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de suivi

    0 infraction

  5. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Caulage supplémentaire requis à l'interface sol/mur derrière l'équipement de la ligne de cuisson en raison de petites lacunes observées dans le caulage.
      • Mesures correctives: