First Path Childcare - Food
10401 Braeside Drive SW Calgary AB T2W 1B5 · Food - General
5 inspections
- Contrôle
1 infraction
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Deux grilles Black & Decker ont été stockées dans l'armoire sans nettoyage. On a observé que les miettes et les débris alimentaires étaient laissés sur les grilles électriques. On a demandé à l'exploitant de nettoyer et d'assainir les grilles, ainsi que les surfaces de l'armoire.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- L'eau chaude est utilisée pour la désinfection des plats. Il n'y avait pas de journal de température de l'eau chaude pendant la désinfection. Il est difficile d'obtenir de l'eau et de maintenir une température de 77C tout au long du processus d'assainissement. Veuillez plutôt utiliser un des désinfectants approuvés :- Solution de bleach 100ppm- Solution QUAT 200 ppm-Iodine 12,5 -25 ppm
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection initiale
3 infractions
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Il n'y a pas de journal de surveillance pour enregistrer la température du refroidisseur et du réfrigérateur. Veuillez noter les températures quotidiennes pour s'assurer que les articles périssables sont correctement entreposés en dessous ou à 4C.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Il n'y a pas d'autres thermomètres à part celui intégré dans le refroidisseur et le réfrigérateur. Il n'y a pas de thermomètre pour surveiller la température des aliments pendant la cuisson/réchauffement. Veuillez équiper le refroidisseur et le réfrigérateur d'un thermomètre de travail. Veuillez obtenir un thermomètre qui peut être étalonné pour surveiller la température des aliments.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Il n'y a pas de distributeur de savon pour le lavabo dans la cuisine. Veuillez fournir un distributeur de savon adjacent à l'évier.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?