Fischer Place - Main Kitchen
555 Cedar Ave 100 Mile House BC V0K 2E0 · Institutional - Food Service
8 inspections
- Surveillance
1 infraction
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): Marcher dans le refroidisseur #3 : 6,4 °C. Veuillez ajuster la température du refroidisseur pour maintenir les aliments en dessous de 4 C. Utilisez des thermomètres à sonde étalonnés pour vérifier la température des aliments. Refroidisseur de protéines : 3,6 °C; Refroidisseur de portes Foster 2 : 3,8 C; Refroidisseur d'affichage : 3,8 C (étagère supérieure) Température de maintien: 67 C. Les températures du congélateur sont satisfaisantes.
- F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
2 infractions
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): • Double évier - fuite de robinet, doit être réparé. • Sandwich affichage refroidisseur - commande de travail a été soumis.
- F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): • Évier de lavage à la main adjacent à la kitchenette de service avait une très basse pression et a pris beaucoup de temps pour atteindre la température chaude. Faites évaluer et réparer au besoin. Si nécessaire, demandez au personnel d'utiliser un évier adjacent si la pression est trop basse ou si l'eau chaude prend du temps à se laver les mains.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Observation(s): Le refroidisseur de deux portes droit trop chaud à 12°C doit être ≤4°C. Les journaux de température indiquent que le refroidisseur maintient des températures appropriées sur une plus grande période de temps.
- 4.1 - Les aliments potentiellement dangereux doivent être maintenus à 4°C ou plus froids.
- 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Surveillance
1 infraction
- 13.4 - Les stations de lavage des mains sont-elles facilement accessibles?
- Observation(s): Le savon à barre par évier n'est pas acceptable pour le lavage des mains. Ceci a été enlevé pour s'assurer que seul le savon à main liquide est disponible.
- 13.4 - Les stations de lavage des mains sont-elles facilement accessibles?