Rise & Grind Coffee House

12-575 B Alder Ave 100 Mile House BC V0K 2E0 · Restaurant - Food Service

5 inspections

Surveillance26 juin 2025
2 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
  - Observation(s): Cuisine - Whirlpool 2 porte à côté réfrigérateur: 49.4 °F; Concept II réfrigérateur: 3 °C; Rangement arrière - Haier réfrigérateur: 4.2 °C Aire de service - affichage refroidisseur: 12 °C; refroidisseur de préparation de sandwich: 6.6 °C; réfrigérateur Hamilton Beach: 7.8 C (utilisé seulement pour une petite quantité de produits laitiers et est généralement utilisé dans les 2 heures). *Utilisez des thermomètres à sonde précis et étalonnés pour évaluer la température des aliments. Ne comptez pas uniquement sur les thermomètres d'affichage*
  - F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): Les couvertures de ventilation dans la cuisine doivent être nettoyées avec soin et doivent être nettoyées régulièrement. Remplacer les ampoules brûlées dans la cuisine. Enlever l'équipement et les fournitures qui ne sont pas utilisés de façon courante.
  - F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
  - F2.5E L'équipement ou les matériaux non requis pour les opérations liées aux aliments doivent être retirés des locaux.
Surveillance15 mars 2024
6 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
  - Observation(s): Aucune bande d ' ammonium quaternaire n ' est disponible sur place pour tester la solution de désinfection. Thermomètres manquants dans deux des réfrigérateurs utilisés pour tenir la nourriture / lait.
  - F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
  - F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
  - Observation(s): Solution d'assainissement du quat observée entre 400 et 500ppm. Solution trop forte (devrait être 200ppm). Demande à l'opérateur de diluer.
  - La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): L'entreposage par scoop est un problème. Scoop devrait idéalement être stocké à l'extérieur du produit et doit avoir une poignée pour prévenir la contamination. Les congélateurs à l'arrière nécessitent un nettoyage au fond. Observé accumulation de terre et de débris.
  - F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
  - F2.5K Entreposage des équipements, des surfaces de contact avec les aliments et des ustensiles doit prévenir la contamination.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
  - Observation(s): La station de lavage des mains doit rester accessible en tout temps. Il ne peut pas être utilisé pour la vaisselle ou le stockage d'ustensiles. Vous devez avoir un évier utilisé comme un évier dédié au lavage des mains. Le savon doit être disponible dans un distributeur, le savon de bar n'est pas approprié pour l'utilisation.
  - F2.7B La station de lavage des mains doit être fournie avec du savon liquide dans un distributeur.
  - F2.7E Les stations de lavage des mains doivent rester accessibles en tout temps.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): L'exploitant sur place n'est pas en mesure de produire un plan écrit de salubrité des aliments. S'il vous plaît envoyer des photos de ceci asap.
  - F3.3B L'exploitant doit tenir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): L'exploitant sur place est incapable de produire un plan d'assainissement écrit. S'il vous plaît envoyer des photos de ceci asap.
  - F3.4A Les procédures d'assainissement écrites doivent comprendre les exigences de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement et tous les équipements et ustensiles.
Surveillance13 sept. 2022
2 infractions
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
  - Observation(s): • Le lave-vaisselle ne maintenait pas le désinfectant à des niveaux appropriés (le désinfectant blanc dans le flacon avait perdu de la force). Correction au cours de l'inspection - changement de bouteille de javel et apprêt de la ligne. Assurez-vous que le désinfectant est vérifié et enregistré quotidiennement afin que les niveaux critiques de désinfectant soient maintenus dans le lave-vaisselle.
  - La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): • Registres de température nécessaires au moins 1 fois par jour pour tous les refroidisseurs, congélateurs et cales chaudes (si la soupe est maintenue > 2 heures à mijoter). • S'assurer que la concentration d'assainissement du lave-vaisselle est enregistrée quotidiennement pour s'assurer qu'elle maintient la concentration d'assainissement. S'il vous plaît scanner/email moi une copie des journaux sur la date indiquée ci-dessus
Surveillance28 févr. 2019
2 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
  - Observation(s): Le refroidisseur d'affichage trop chaud à 12°C doit être ≤4°C.
  - F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): La jauge de température du lave-vaisselle ne fonctionne pas, doit être remplacée/réparée.
  - F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
Surveillance4 oct. 2017
2 infractions
- F1.4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
  - Observation(s): Afficher le réfrigérateur trop chaud à 7° à 10° C. Doit être ≤4°C. Refroidisseur « Haeir » à chaud à 8°C.
  - F1.4A - Les aliments potentiellement dangereux doivent être maintenus à 4°C ou plus froids.
- F3.4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?
  - Observation(s): La jauge de température du lave-vaisselle doit être remplacée.
  - F3.4B - Tout l'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sécuritaire et hygiénique des aliments.