Fish Creek Seniors Community - Food
51 Providence Boulevard SE Calgary AB T2X 0X2 · Food - General
10 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le pare-chocs sortait du mur sur un coin de la cuisine principale. -Veuillez réparer le plancher pour que la surface soit lisse, durable et facile à nettoyer.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
3 infractions
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- 1. Les éviers de lavage à la main dans la cuisine principale étaient lents.-Veuillez entretenir les éviers et s'assurer qu'ils sont drainés efficacement. 2. Le robinet sur l'un des lavabos de lavage des mains était en fuite.-Veuillez réparer la fuite.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Le couvercle de l'un des bacs de stockage des aliments secs était cassé.-Veuillez remplacer le couvercle.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Il y avait des débris alimentaires accumulés sur les murs, sous l'équipement, dans le plateau de support d'ustensile, et sur le plancher sous le lave-vaisselle. -S'il vous plaît effectuer un nettoyage profond de la cuisine.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Inspection de la demande
5 infractions
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Les oeufs crus étaient entreposés à côté des aliments prêts à être consommés dans l'un des refroidisseurs de la ligne de préparation.-Store les aliments crus d'origine animale (c.-à-d. les oeufs) sur les étagères du fond pour éviter la contamination croisée.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle n'atteignait qu'une température maximale de 63 degrés Celsius pour l'assainissement. - Oui. Le personnel savait que le lave-vaisselle n'était pas désinfectant et avait passé un appel à la compagnie de réparation plus tôt dans la journée. Les plats étaient désinfectés manuellement. -Réparer le lave-vaisselle et faire en sorte que la température du plat atteigne un minimum de 71 degrés Celsius pour la désinfection. -Le site a choisi d'utiliser des plats et des ustensiles jetables à usage unique pour tous les résidents jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé au moment de l'éclosion.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- 1. Les éviers de lavage à la main dans la cuisine principale étaient lents.-Veuillez entretenir les éviers et s'assurer qu'ils sont drainés efficacement. 2. Le robinet sur l'un des lavabos de lavage des mains était en fuite.-Veuillez réparer la fuite.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Le couvercle de l'un des bacs de stockage des aliments secs était cassé.-Veuillez remplacer le couvercle.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Il y avait des débris alimentaires accumulés sur les murs, sous l'équipement, dans le plateau de support d'ustensile, et sur le plancher sous le lave-vaisselle. -S'il vous plaît effectuer un nettoyage profond de la cuisine.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle n'atteignait qu'une température maximale de 60-61 degrés Celsius pour l'assainissement. -Veuillez réparer le lave-vaisselle et s'assurer que la température du plat atteint un minimum de 71 degrés Celsius pour la désinfection. Jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé, désinfecter la vaisselle manuellement.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- 1. La surface dans une armoire sous l'évier était endommagée par l'humidité. - S'assurer que la surface est lisse, résistante à l'humidité et facile à nettoyer.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Contrôle
3 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Température d'un refroidisseur de cuisine mesurée entre 8-10C. - Maintenir la température à 4C ou moins. - Ne conserver aucun aliment périssables au réfrigérateur jusqu'à ce que la température soit réglée.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Certaines gouttes de souris ont été observées sur le sol dans un entrepôt sec. - Nettoyez les fioles et désinfectez la zone. - Surveillez la zone pour d'autres gouttes.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- 1. La surface dans une armoire sous l'évier était endommagée par l'humidité. - S'assurer que la surface est lisse, résistante à l'humidité et facile à nettoyer. 2. L'accumulation de mildew sur le calfeutrage à la zone de lavage à la vaisselle. - Remplacer tout calage endommagé
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?