Sammy's World's Greatest Pizza

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5 inspections

Contrôle15 juin 2026
2 infractions
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
  - Le savon a été ajouté à l'eau de Javel pour fabriquer une solution de désinfectant. Exigence : Ajouter 1/2 cuillère à café de javel à un litre d'eau pour obtenir une solution désinfectante à une concentration de 100 ppm. Ne pas ajouter de savon à cette solution. Le personnel a préparé une solution de javel frais à 100 ppm au cours de l'inspection.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
  - La température interne de l'ail frais dans le beurre qui vient d'être déplacé vers le refroidisseur était de 18,9C. On a demandé au personnel de jeter l'ail dans le beurre. FAIT
Contrôle16 juill. 2025
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
  - La température du refroidisseur de la préparation de pizza était de 9C et la température interne des aliments périssables entreposés dans les inserts de ce refroidisseur était : viande tranchée à 12,3C au sommet et 8,7C au-dessous. L'insertion était surchargée. Pepperoni était à 8.3Exigences :Assurez-vous que les aliments périssables sous réfrigération sont entreposés à 4C ou moins. La viande coupée à 12,3 C a été éliminée. Le reste de la viande tranchée à 8,7C et le pepperoni à 8,3C ont été déplacés pour marcher dans le refroidisseur. La température du refroidisseur a été ajustée au cours de l'inspection. Ne pas surcharger les inserts pour prévenir l'abus de température.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
  - Aucune bande de chlore n'a été fournie pour vérifier la concentration de chlore dans la solution d'assainissement. Exigence : Fournir des bandes d'essai de chlore pour vérifier la concentration de chlore dans la solution d'assainissement.
Contrôle12 sept. 2024
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
  - Aucune solution de désinfectant prête à l'emploi n'a été fournie pour les surfaces. Exigence : Fournir une solution d'assainissement prête à utiliser pour les surfaces.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
  - a) Les températures internes des aliments périssables entreposés dans la glacière de la préparation de pizza étaient les suivantes : viande tranchée 7,9C, 7,8C, poulet à 7,6C, viande de donair à 11,8C.b) Aucun thermomètre n'a été fourni dans le refroidisseur de préparation de pizza. Exigences:a) S'assurer que les aliments périssables sous réfrigération sont entreposés à 4C ou moins. -La viande de donair à 11,8C a été éliminée. -La température du refroidisseur a été ajustée au cours de l'inspection.b) Fournissez le thermomètre dans le refroidisseur de préparation de pizza. FAIT
Inspection de la gestion des risques6 déc. 2023
3 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
  - Les cales et les boîtes étaient entreposées directement sur le sol à pied dans la glacière et à pied dans le congélateur. (Abrogation de l'inspection précédente)Exigence :Obtenez de la nourriture à au moins 15 cm du sol.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
  - Aucune bande d'essai n'a été fournie pour vérifier la concentration de chlore dans la solution d'assainissement. (Abrogation de l'inspection précédente)Exigence : Fournir des bandes d'essai au chlore.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - Étagère sous le comptoir dans la zone de cuisson était doublé de carton. (Non-respect de l'inspection précédente)Exigence :-Toutes les surfaces doivent être lisses, lavables et non absorbantes. -Supprimer la doublure en carton de l'étagère
Contrôle8 nov. 2023
4 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
  - Les cales et les boîtes étaient entreposées directement sur le sol à pied dans la glacière et à pied dans le congélateur. Exigence:Store nourriture au moins 15 cm du sol.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
  - La température interne des aliments périssables entreposés dans les inserts du refroidisseur de prép était la suivante : viande de saucisse à 9,5 C, boeuf à 9 C, viande tranchée à 8,7 C. Exigence : Veiller à ce que les aliments périssables sous réfrigération soient entreposés à 4 C ou moins. Régler la température du refroidisseur.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
  - Aucune bande d'essai n'a été fournie pour vérifier la concentration de chlore dans la solution d'assainissement. (Abrogation de l'inspection précédente)Exigence : Fournir des bandes d'essai au chlore.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - Étagère sous le comptoir dans la zone de cuisson était doublé de carton sale. Exigence :-Toutes les surfaces doivent être lisses, lavables et non absorbantes. -Supprimer la doublure en carton de l'étagère