FJ D'EON FOODS LIMITED
691 HIGHWAY 335, WEST PUBNICO · Food Establishment
6 inspections
- Contrôle
2 infractions
- 19(1)a) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de tous les éléments suivants :
a) réduire au minimum le risque de contamination des aliments;
- Conformément à l'article 2.15 du NS Food Retail and Food Services Code, les salles de toilettes doivent être entièrement fermées et munies d'un dispositif de fermeture et d'auto-fermeture.
- 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes :
e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
- Conformément à l'article 2.17 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que les ouvertures extérieures sont protégées contre l'entrée de parasites. S'assurer que les garnitures de porte réceptrices sont régulièrement entretenues pour prévenir l'entrée des ravageurs.
- 19(1)a) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de tous les éléments suivants :
a) réduire au minimum le risque de contamination des aliments;
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 28(2) Si un exploitant est absent d'un établissement alimentaire, il doit s'assurer qu'un membre du personnel qui a réussi un programme de formation en hygiène alimentaire est présent.
- S'assurer que tous les employés qui doivent préparer et manipuler des aliments sans supervision détiennent un certificat valide pour la manipulation sécuritaire des aliments.
- 28(2) Si un exploitant est absent d'un établissement alimentaire, il doit s'assurer qu'un membre du personnel qui a réussi un programme de formation en hygiène alimentaire est présent.
- Contrôle
2 infractions
- 28(2) Si un exploitant est absent d'un établissement alimentaire, il doit s'assurer qu'un membre du personnel qui a réussi un programme de formation en hygiène alimentaire est présent.
- S'assurer que tous les employés qui doivent préparer et manipuler des aliments sans supervision détiennent un certificat valide pour la manipulation sécuritaire des aliments.
- 33(2) L'exploitant doit s'assurer que tous les appareils de réfrigération et de chauffage disposent d'un dispositif de mesure de la température précis et en bon état.
- Conformément à la section 4.1.11 du Code des services alimentaires et des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez : avoir un ou des thermomètres fonctionnels sur tout l'équipement de chauffage et de refroidissement; obtenir des thermomètres pour les réfrigérateurs qui en manquent.
- 28(2) Si un exploitant est absent d'un établissement alimentaire, il doit s'assurer qu'un membre du personnel qui a réussi un programme de formation en hygiène alimentaire est présent.
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 19(1)c) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu de façon à assurer tous les éléments suivants :
c) que les surfaces et les matériaux sont durables, non toxiques et faciles à entretenir, nettoyer et désinfecter;
- Retirer le bloc de couteau en bois car il ne peut pas être nettoyé et nettoyé efficacement.
- 28(2) Si un exploitant est absent d'un établissement alimentaire, il doit s'assurer qu'un membre du personnel qui a réussi un programme de formation en hygiène alimentaire est présent.
- S'assurer que tous les employés qui doivent préparer et manipuler des aliments sans supervision détiennent un certificat valide pour la manipulation sécuritaire des aliments.
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- Veiller à ce que les surfaces de contact avec les aliments, comme les comptoirs et l'équipement d'utilisation continue, comme la trancheuse de viande, soient nettoyées et désinfectées au moyen d'un désinfectant sans danger pour les aliments, conformément à l'article 4.2.5 du Code des services de vente au détail et d'alimentation des aliments de la Nouvelle-Écosse. S'assurer que les plats sont désinfectés à l'aide d'un désinfectant sans danger après avoir été lavés et rincés conformément à l'article 4.2.8 du Code des services alimentaires et de vente au détail. Le chlore (blanche) peut être utilisé comme désinfectant sans danger pour la nourriture : mélanger 1/2-1 c. à soupe de javel domestique sans parfum par litre d'eau dans une bouteille de pulvérisation quotidienne pour les compteurs et les équipements de nettoyage en place, et dans votre compartiment de désinfection chaque fois que vous lavez des plats (remplacez quand il devient frais).
- 19(1)c) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu de façon à assurer tous les éléments suivants :
c) que les surfaces et les matériaux sont durables, non toxiques et faciles à entretenir, nettoyer et désinfecter;