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Forest Lawn High School

1304 44 Street SE Calgary AB T2A 6M8 · Food - General

4 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Des chiffons nettoyants sales/utilisés ont été observés sur les surfaces alimentaires. -Veuillez enlever et entreposer les linges de nettoyage dans un contenant désigné immédiatement après l'utilisation pour éviter la réutilisation et la contamination croisée des surfaces/équipements.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La température du lave-vaisselle n'a pas été enregistrée régulièrement.-Veuillez conserver le relevé de température indiqué pour assurer des procédures appropriées de salubrité des aliments.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 0PPM QUAT a été mesuré dans tous les seaux de solution d'assainissement utilisés pour ranger les linges de nettoyage. -S'il vous plaît veiller à ce que les chiffons de nettoyage soient entreposés dans une concentration de solution d'assainissement appropriée (par exemple 200PPM QUAT). La solution d'assainissement doit être modifiée toutes les 2 heures pour assurer une concentration adéquate d'assainissement.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des aliments cuits non couverts ont été observés sur une grille alimentaire dans le congélateur à l'italienne.-Veuillez vous assurer que les aliments sont bien couverts pour éviter la contamination.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des croûtes ont été laissées dans certains ingrédients alimentaires séchés. -S'il vous plaît enlever toutes les tasses de scoop des aliments séchés immédiatement après l'utilisation pour éviter la contamination des aliments en vrac.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Il n'y avait pas de thermomètre dans l'un des réfrigérateurs de la cuisine de l'école. -Veuillez placer un thermomètre bien étalonné et fonctionnel dans le réfrigérateur indiqué et veiller à ce que son relevé de température soit tenu quotidiennement.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle et la température n'ont pas été régulièrement surveillés et documentés. - Veuillez tenir un journal de température chaque jour afin d'assurer ses bonnes procédures de réparation et de salubrité des aliments.