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Forno Flatbread Company

3418 99 Street NW Edmonton AB T6E 5X5 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Forno Flatbread Company a été inspecté 7 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 26 octobre 2023. La dernière inspection, le 17 avril 2026, n'a relevé aucune infraction.

4 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 8 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Produits chimiques et substances toxiques et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 12 avril 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 12 avril 2026. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 26 octobre 2023. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 12 avril 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 12 avril 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la demande

    8 infractions

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • ** - On a observé un membre du personnel qui traitait le téléphone pendant qu'il traitait la pâte. Puis le membre du personnel a placé le téléphone sale sur la surface de contact de la nourriture avant de continuer à manipuler la nourriture - pas de lavage des mains. PHI a dû demander au personnel de se laver les mains. Reformer le personnel.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • ** - la viande crue a été entreposée au-dessus des aliments prêts à manger et des sauces/batterie dans la glacière. Recyclage du personnel nécessaire. La viande crue doit être entreposée sur le plateau inférieur - jamais au-dessus ou à côté : légumes, aliments cuits, aliments prêts-à-manger pour prévenir toute contamination dangereuse
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • ** - une pelle a été stockée avec la poignée haute touche sale en contact direct avec l'ingrédient alimentaire.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • ** - Les flacons de produits chimiques n'étaient pas étiquetés pour divulguer le contenu afin d'éviter tout mélange accidentel dangereux de produits chimiques.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • ** - Un évier de 2 compartiments fuit au robinet. S'il vous plaît réparer.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • ** - le bois inachevé a été observé dans la cuisine arrière (abri). Toutes les surfaces d'une installation alimentaire doivent être lisses, propres, non absorbantes et durables. Veuillez supprimer/affiner.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • ** - l'étiquette de vente a été observée sur une scoop utilisée pour le service alimentaire (les scoops n'ont pas été nettoyés correctement et les contaminants comme les étiquettes retirées). L'enveloppe plastique de protection n'a pas été retirée de l'équipement alimentaire et l'équipement alimentaire a été correctement nettoyé avant son utilisation dans l'installation alimentaire. Reformer le personnel.
    • 26. Des plans de construction ou de modification de cette installation ont-ils été soumis pour approbation?
      • ** - Un lave-vaisselle mécanique a été installé sans que les plans de construction de l'installation aient été approuvés pour modifier la plomberie de l'installation. Tous les changements structurels apportés à une installation doivent d'abord être approuvés par un vérificateur des plans de l'ISP avant que des changements ne surviennent.
  3. Contrôle

    0 infraction

  4. Contrôle

    0 infraction

  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • ** - planche en bois inachevée utilisée comme surface de préparation alimentaire. Le bois ne semblait pas être un bois de qualité alimentaire
  7. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1) Des chiffons de nettoyage ont été trouvés sur les surfaces alimentaires. Assurez-vous que les chiffons de nettoyage qui contiennent des microbes sont placés dans un contenant avec un désinfectant pour éliminer efficacement les microbes.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • ** - PHI a observé le personnel déposer une bouteille de sauce sur le sol. Sans désinfectant prêt, le personnel n'avait aucun moyen immédiat de désinfecter la bouteille pour continuer à l'utiliser. Alors qu'un fonctionnaire cherchait un désinfectant, l'autre continuait d'utiliser la bouteille, contaminant maintenant ses propres mains. PHI a dû intervenir et arrêter l'activité critique de manipulation des aliments et amener les deux employés à se laver les mains et à décontaminer le flacon. ** - NE PAS emmagasiner de nourriture, d'équipement alimentaire et/ou de boissons à tout moment.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • **- les bouteilles de produits chimiques n'ont pas été étiquetées de manière à divulguer le contenu afin d'empêcher le mélange chimique dangereux
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • 1) Le permis de manutention actuel n'est pas affiché. S'assurer que le permis est affiché dans un endroit bien visible.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • ** - planche en bois inachevée utilisée comme surface de préparation alimentaire. Le bois ne semblait pas être un bois de qualité alimentaire

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