Subway 66306
440 - 3715 47 Avenue Sylvan Lake AB T4S 1A1 · Food - General
5 inspections
- Inspection de la demande
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Des steaks rasés préemballés et précuits congelés ont été observés à la température ambiante. Viande mesurée à 3,2C avec le thermomètre infrarouge. Ne pas décongeler la viande à température ambiante. Utilisez toujours des méthodes approuvées comme la réfrigération, l'eau froide courante ou le dégel des micro-ondes. Les aliments à haut risque doivent toujours être maintenus sous contrôle de température. Le dégel des aliments à température ambiante permet aux bactéries qui ont pu être présentes à la surface avant de geler de se multiplier rapidement, augmentant ainsi le risque de maladie d'origine alimentaire. Vous trouverez de plus amples renseignements à l'adresse suivante : https://www.canada.ca/fr/health-canada/services/general-food-safety-tips/defrosting-safety.html Le gestionnaire a placé la viande de décongélation dans une casserole sous l'eau courante pendant l'inspection.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- On a également observé que la machine à presse Panini avait accumulé des débris alimentaires brûlés et que le papier parchemin avait été arraché. Assurez-vous que cette machine est régulièrement nettoyée et désinfectée.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?