The BTS
315 - 3715 47 Avenue Sylvan Lake AB T4S 0C8 · Food - General
9 inspections
- Inspection initiale
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Observé lors de l'inspection précédente : Le sol commence à se déchirer et à exposer la surface ci-dessous. Assurez-vous que le plancher est réparé dans les 4 mois. Des lacunes ont également été observées dans la salle de stockage à sec. Discuter de la solution et planifier avec l'opérateur.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Contrôle
4 infractions
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Le permis affiché n'est plus valide. Le permis a expiré le 30 juin 2025.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Observé lors de l'inspection précédente : Le sol commence à se déchirer et à exposer la surface ci-dessous. Assurez-vous que le plancher est réparé dans les 4 mois. Des lacunes ont également été observées dans la salle de stockage à sec.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- 1) La boule de glace a été stockée à l'intérieur de la machine avec la poignée en contact avec la glace. Un petit insert a été placé sur la machine pendant l'inspection.2) Ustensiles stockées dans de l'eau qui semblait sale. Veuillez changer d'eau, laver et nettoyer les ustensiles au moins toutes les 4 heures et à la fin de la journée ou avoir un autre ensemble d'ustensiles à utiliser qui sera tourné. puis lavé et nettoyé à la fin de la journée. Des ustensiles ont été placés dans l'évier pour les laver pendant l'inspection.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les débris, observés dans les zones derrière les congélateurs de la poitrine dans la salle de stockage sèche. Veuillez continuer à:Assurer également de nettoyer les zones difficiles à atteindre, comme les murs, les comptoirs derrière l'équipement et les planchers.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Inspection de la gestion des risques
8 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- On a observé que les seaux d'assainissement étaient à 0ppm du désinfectant au chlore, lorsqu'on a demandé à l'opérateur ce qu'il utilise pour fabriquer une solution d'assainissement, une bouteille d'assainissement manuel a été montrée. Veuillez vous assurer d'utiliser un désinfectant approuvé pour toutes les zones de manipulation et de préparation des aliments, comme 200 ppm de Quats, 100 ppm de chlore ou 12,5 ppm d'iode
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Croissance observée des moisissures sur les couvercles du mélangeur. L'employé les a emmenés laver les couvercles.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Des boîtes de conserve ouvertes sont observées pour contenir et stocker des aliments ouverts. Les aliments en boîte d'étain ne peuvent pas être conservés dans le contenant d'origine une fois ouverts. C'est un problème permanent.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Lorsqu'on demande à l'employé de laver les couvercles, on fait un mauvais lavage. Assurez-vous que les employés lavent tous les plats correctement, en les lavant avec du savon et de l'eau, en les rinçant, puis en laissant l'objet immergé dans une solution de désinfectant puis séché à l'air.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Lorsqu'on demandait à l'opérateur des bandes d'essai pour tester la concentration du désinfectant, on utilisait du papier à pH broyé, on obtenait des bandes d'essai du désinfectant pour la javel/chlore.
- 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
- L'ISP n'a pas une grande assurance que les aliments sont protégés contre la contamination en raison du manque d'assainissement et du lavage approprié de l'équipement. Veuillez vous assurer que tout le personnel qui travaille fait plus de formation, PHI vous enverra une liste de cours approuvés pour la salubrité des aliments.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le plancher par le refroidisseur de marche commence à se déchirer et a exposé la surface ci-dessous. Assurez-vous que le plancher est réparé dans les 4 mois.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Anciens débris déversés, observés dans les zones de la cuisine et des aires de stockage des aliments. Veuillez vous assurer que tout l'équipement comme la machine à thé bobba qui presse les couvercles sur les tasses est nettoyé en profondeur. Assurez-vous également de nettoyer les zones difficiles à atteindre, comme les murs, les comptoirs derrière l'équipement et les planchers.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
5 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Deux seaux d'assainissement avec des lingettes de nettoyage n'ont pas enregistré de javel lors de l'essai. Le personnel a préparé une nouvelle solution pendant l'inspection. Les seaux d'assainissement doivent être préparés à 100 ppm de javel ou à une solution de 200 à 400 quat et testés pour vérifier la concentration. La solution doit être utilisée pour désinfecter les surfaces de contact avec les aliments aussi souvent que nécessaire.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le refroidisseur de préparation dans la cuisine la plus proche des lavabos à vaisselle a été débranché pour faire fonctionner le micro-ondes et la température des aliments a augmenté à 7,8 C. Le réfrigérateur a été rebranché et la température a chuté à 3,4 C. Le réfrigérateur ne peut pas être débranché car les aliments qui y sont entreposés seront sujets à un abus de température. Si l'alimentation est insuffisante, le micro-ondes doit être retiré de l'utilisation ou une alimentation améliorée doit être installée pour corriger le problème.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le plancher par le refroidisseur de marche commence à se déchirer et a exposé la surface ci-dessous. Assurez-vous que le plancher est réparé dans les 4 mois.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- On a observé qu'un récipient de mélangeur avait été collé ensemble dans le coin supérieur. La colle peut ne pas être de qualité alimentaire, et les morceaux de colle ou de contenant cassé peuvent causer une contamination physique de l'aliment préparé. La partie mélangeuse a été supprimée.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les comptoirs ont tous été observés avec des déversements de nourriture et de boissons dans toute la cuisine, car le personnel n'a pas nettoyé ou désinfecté les surfaces de contact avec les aliments au besoin. Le nettoyage et l'assainissement étaient en cours à la fin de l'inspection. S'assurer que le personnel est formé à nettoyer et à désinfecter les surfaces au besoin avec un désinfectant approuvé tout au long de ses quarts de travail.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la demande
5 infractions
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Les boîtes d'étain ouvertes observées dans le refroidisseur prép, s'assurer que les aliments ne sont pas conservés dans les boîtes d'étain et stockés dans un récipient de qualité alimentaire pour l'entreposage. Les mélangeurs ont observé une moisissure visible autour des bords du mélangeur le long du couvercle et du bord du contenant sur le mélangeur. S'assurer que tout l'équipement alimentaire est nettoyé et désinfecté régulièrement et correctement.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le sanatorisateur à bleach observé ne pas être à 100ppm s'il vous plaît assurer des tests de routine du sanatorisateur pour assurer le nettoyage et l'assainissement efficaces de toutes les surfaces de contact alimentaire.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- N'a pas observé au moment de l'inspection. Veuillez vous assurer que la nourriture autorisée est affichée dans un endroit bien en vue.
- 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
- Les fonctionnaires ont constaté qu ' ils rinçaient du matériel alimentaire dans l ' évier. Tous les plats, contenants alimentaires doivent être lavés dans l'évier des trois compartiments par lavage au savon, rinçage et désinfection.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le plancher par le refroidisseur de marche commence à se déchirer et a exposé la surface ci-dessous. Assurez-vous que le plancher est réparé dans les 4 mois.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
3 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- En cours de violationLes couvercles individuels sont en place, mais les sauces, et certains articles observés se situent dans la gamme de 6-8 degrés Celsius. Fermez tout le couvercle quand vous n'êtes pas occupé à maintenir les températures ou à stocker les aliments dans le refroidisseur inférieur de la table de préparation. Les aliments au niveau de la table de préparation, qui sont mesurés entre 6 et 10 degrés Celsius. Assurez-vous que les couvercles sont fermés lorsqu'ils ne sont pas utilisés pour maintenir tous les aliments potentiellement dangereux à 4 degrés Celsius ou moins. Les sauces entreposées à température ambiante doivent également être conservées à 4 degrés Celsius ou moins, comme l'indiquent mes instructions de fabrication.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Aucun permis de nourriture affiché. Veuillez vous assurer que la nourriture autorisée est affichée dans un endroit bien en vue.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le plancher par le refroidisseur de marche commence à se déchirer et a exposé la surface ci-dessous. Assurez-vous que le plancher est réparé dans les 4 mois.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
8 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Les chiffons de nettoyage observés sur les comptoirs, s'il vous plaît assurez-vous que les chiffons de nettoyage sont entreposés dans des seaux d'assainissement quand il n'est pas utilisé. Les seaux d'assainissement observés n'ont pas de solution d'assainissement. S'il vous plaît assurer des tests de routine des seaux d'assainissement pour assurer un assainissement approprié de toutes les surfaces de contact alimentaire. Corrigé lors de l'inspection.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contenants ouverts d'aliments observés dans le réfrigérateur sur les étagères inférieures où une contamination potentielle pourrait se produire des aliments sur les étagères supérieures. Assurez-vous de couvrir tous les aliments découverts ou de les conserver sur les étagères supérieures.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Les aliments au niveau de la table de préparation, qui sont mesurés entre 6 et 10 degrés Celsius. Assurez-vous que les couvercles sont fermés lorsqu'ils ne sont pas utilisés pour maintenir tous les aliments potentiellement dangereux à 4 degrés Celsius ou moins. Les sauces entreposées à température ambiante doivent également être conservées à 4 degrés Celsius ou moins, comme l'indiquent mes instructions de fabrication.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les travailleurs de l'établissement ne testent pas les désinfectants pour en assurer l'efficacité. Les employés n'étaient pas en mesure de montrer où étaient les bandes d'essai.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Aucun permis de nourriture affiché. Veuillez vous assurer que la nourriture autorisée est affichée dans un endroit bien en vue.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le plancher par le refroidisseur de marche commence à se déchirer et a exposé la surface ci-dessous. Assurez-vous que le plancher est réparé dans les 4 mois.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Les couteaux étaient entreposés sur le côté de la glacière de la préparation, de gros débris d'anciennes nourritures coincées dans la zone où les couteaux sont suspendus. Plusieurs cruches et autres équipements alimentaires montrant vieux coincés sur les débris alimentaires même après le lavage.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Difficile d'atteindre les zones où l'on observe de vieux débris alimentaires, où l'on grime et s'accumule. Veuillez vous assurer de nettoyer tout l'équipement, en dessous, en haut, entre et aux coins de tout l'équipement, le plancher dans la cuisine et l'espace de rangement dans la salle de derrière. Les évents de l'installation ont construit de la poussière, des ordures et des déchets, et ils débordaient dans la cuisine et les toilettes. Staines observées sur les murs. L'accumulation de poussière sur le dessus de l'équipement comme le réfrigérateur, porte-gobelet, etc.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
1 infraction
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Aucun savon à main disponible à la station de lavage des mains à l'avant. Corrigé lors de l'inspection.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Inspection initiale
0 infraction