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Sobeys 4238

900 - 3715 47 Avenue Sylvan Lake AB T4S 0C8 · Food - General

6 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le jambon cuit dans l'unité de maintien à chaud du plancher de vente a été mesuré à 50,2°C, en deçà de la température minimale de maintien à chaud requise de 60°C. Le produit était stocké sur l'étagère la plus basse. Il est recommandé de surveiller la distribution de la température à l'intérieur de l'unité et de s'assurer que tous les aliments chauds maintiennent constamment ≥60°C pour prévenir la croissance bactérienne. Au moment de l'inspection, les jambons ont été retirés de l'unité de rétention à chaud.
  2. Contrôle

    3 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le pain à l'extérieur de son emballage est stocké à l'arrière de l'installation où les murs, les plafonds et le plancher sont inachevés. Assurez-vous qu'aucun aliment ouvert n'est stocké dans cette région. Les pains ont été jetés.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Un employé a été vu tomber des boîtes qui sont utilisées pour l'emballage des aliments chauds sur le sol et essayer de sauver les boîtes. Les aliments ou les emballages alimentaires qui touchent le sol doivent être jetés. On a demandé que les contenants de nourriture soient jetés.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le plancher du département boulangerie a besoin de réparation, dans le département viande, le plancher commence à peler. Veuillez vous assurer que ces domaines sont abordés. S'il vous plaît aussi réparer le plancher dans le département de la viande, qui commence à copeaux loin.
  3. Contrôle

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a observé que les oeufs étaient entreposés sur le sol dans le réfrigérateur à pied dans la zone laitière. Veuillez vous assurer que tous les oeufs/aliments sont conservés hors du sol. - Corrigé pendant l'inspectionLe pain dans la zone de boulangerie a été observé pour être entreposé à découvert sur les grilles de cuisson à l'arrière du magasin. Veuillez vous assurer qu'aucun aliment découvert n'est conservé dans les zones inachevées du magasin. Corrigé pendant l'inspection
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le plancher du département boulangerie a besoin de réparation, dans le département viande, le plancher commence à peler. Veuillez vous assurer que ces domaines sont abordés.
  4. Contrôle

    1 infraction

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • plusieurs stations de lavage des mains dans l'ensemble de l'installation n'ont pas de serviette en papier. Corrigé lors de l'inspection.
  5. Contrôle

    0 infraction

  6. Inspection initiale

    4 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • 1. Deli viande en vente dans la glacière d'affichage étaient offerts à la vente plusieurs jours après leurs meilleures dates avant. Un système est en place, mais quelques charcuteries ont dépassé les limites procédurales. 2. 11 paquets de boeuf de Grimes Original Jerky avec les instructions de garder réfrigéré étaient entreposés à la température ambiante. L'opérateur les a retirés de la vente. S'assurer que tout le personnel est au courant de la façon dont chaque produit doit être entreposé, tourné et que les aliments dangereux sont entreposés en dessous de 4 °C ou de 60 °C. Veiller à ce que tout le personnel de la charcuterie soit formé à la procédure de rotation des emballages ouverts de charcuterie.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Désinfectant à base de quat présent dans tous les départements. Dans le seau de la zone de déli, l'assainissement était inférieur à 150 ppm. Le personnel a changé la solution avec une solution fraîche. S'assurer que le désinfectant est modifié aussi souvent que nécessaire pour maintenir la concentration conformément aux instructions du fabricant et aux instructions du fabricant.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le mur de la partie avant de la boulangerie est endommagé et doit être réparé. Assurez-vous que les murs sont lisses, non absorbants et faciles à nettoyer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les planchers de l'aire de stockage arrière présentaient des débris et les planchers devaient être nettoyés.