Freshtia
4814 56 Street Wetaskiwin AB T9A 1V8 · Food - General
9 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Observation : Au cours de l'inspection, on a constaté que le petit refroidisseur prép fonctionnait à des températures élevées de 8°Celsius. Le propriétaire était au courant du problème et avait tenté d'abaisser la température en plaçant des glaçons sous les contenants alimentaires. Mesures correctives prises :L'inspecteur de la santé publique (ISP) a demandé au personnel d'enlever tous les aliments à risque élevé du refroidisseur touché et de les transférer dans le grand refroidisseur de préparation adjacent, où ils resteront jusqu'à ce que le problème soit résolu. Le propriétaire a été avisé que le refroidisseur de préparation ne doit pas être utilisé pour stocker des aliments à risque élevé tant qu'il ne peut pas maintenir des températures inférieures ou égales à 4°C. Le propriétaire peut choisir de réparer le refroidisseur défectueux ou de cesser son utilisation pour l'entreposage des aliments à haut risque.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Observation : On a constaté que les bouteilles de vinaigrette, les couvercles, les spatules et les cuillères de service en plastique blanc renfermaient des débris visibles. Mesures correctives requises : Assurez-vous que tous les contenants et ustensiles d'entreposage des aliments sont entretenus dans un état propre et hygiénique. Nettoyer et désinfecter immédiatement tous les ustensiles et contenants de stockage. Tous les ustensiles entreposés dans ces contenants doivent être lavés et désinfectés avant utilisation.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les zones suivantes ne sont pas conservées dans un état propre: Surfaces extérieures du congélateur en acier inoxydable, Grill sur a des taches et des attelles.- Les aires de plancher dans les locaux, en particulier dans la zone de préparation des aliments, les endroits difficiles d'accès sous les étagères, aux coutures des murs et des planchers, et près du piège à graisse. Veiller à ce que les zones et l'équipement susmentionnés soient entretenus dans des conditions propres et sanitaires.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les zones suivantes ne sont pas conservées dans un état propre: Surfaces extérieures du congélateur en acier inoxydable, dosseret montrant des taches et des échardes.- Les aires de plancher dans les locaux, en particulier dans la zone de préparation des aliments, les endroits difficiles d'accès sous les étagères, aux coutures des murs et des planchers, et près du piège à graisse. Veiller à ce que les zones susmentionnées soient maintenues dans des conditions propres et sanitaires.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Une des étagères de la zone de stockage à sec était recouverte de matériau absorbant. ActionVeuillez remplacer le couvercle par un matériau non absorbant.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Contrôle
1 infraction
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La solution d'assainissement QUAT a été mesurée à <100ppm. Un fonctionnaire a rapidement refait la solution et elle a été mesurée à 200ppm. Assurez-vous toujours que les solutions d'assainissement sont maintenues à une concentration d'au moins 200ppm QUAT.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Une couverture lumineuse à l'arrière de la cuisine est en mauvais état. Il est maintenu ensemble avec du ruban adhésif et du plastique. Ce n'est pas acceptable. Veuillez remplacer le couvercle de lumière. Alternativement, vous pouvez installer des garde-tubes en plastique sur les ampoules existantes ou remplacer les ampoules en verre par des ampoules LED en plastique. Ceci vise à prévenir la contamination potentielle des aliments en cas de rupture de l'ampoule.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Il y a une accumulation de poussière sur le plafond dans la zone de la cuisine arrière (y compris sur les carreaux de plafond, les couvercles de lumière, et l'aération). Veuillez nettoyer cette zone.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?