Friesen's Countrytyme

9172 Kalamalka Rd Coldstream BC V1B 3C3 · Food Retailer - Food Store

4 inspections

Surveillance26 mars 2026
4 infractions
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
  - Observation(s): F2.3D: Un flacon de pulvérisation contenant un nettoyant est étiqueté comme un désinfectant. Action corrective : Jeter le nettoyant, rincer le flacon et remplir de solution de désinfectant à 200 ppm Quat. Remplir les flacons de pulvérisation avec le produit chimique approprié pour correspondre à l'étiquette. Reformer le personnel sur la distribution et l'utilisation des produits chimiques au besoin.
  - La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s) : F2.5B(1) : De nombreuses zones de travail de la boulangerie sont désorganisées, vieillissantes et comprennent des matériaux inadaptés ou de remplacement et des finitions de surface. Mesures correctives : Évaluer l'état de la boulangerie. Restructuration de la zone pour assurer un environnement adéquat pour la manipulation sécuritaire des aliments : Supprimer les éléments qui ne sont pas nécessaires pour l'opération de routine. Raffiner, enlever ou remplacer toute surface endommagée, absorbante, non scellée, sujette à la collecte de débris ou autrement incompatible avec la préparation des aliments. Réparation ou remplacement de l'équipement endommagé, le cas échéant. F2.5B(2): Mauvaise hygiène dans certaines régions. Infraction récurrente. • Espaces difficiles d'accès (corners, sous et entre les équipements) • Congélateur droit blanc (intérieur) Action corrective: Nettoyer les zones identifiées. Sanitiser les surfaces de contact avec les aliments.
  - F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
  - Observation(s): F2.6G: le luminaire au plafond près du refroidisseur à glissière ne fonctionne pas; L'éclairage est insuffisant dans cette zone. Mesures correctives : Réparer ou remplacer le luminaire (ou remplacer les ampoules) afin qu'il soit fonctionnel et fournisse une lumière suffisante pour soutenir le nettoyage, l'entretien et la prévention des blessures.
  - F2.6G Les locaux doivent être pourvus d'un éclairage artificiel suffisant pour permettre le fonctionnement et l'entretien sanitaires des locaux.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
  - Observation(s): F2.7E: L'évier de la main (un bassin de l'évier 2-lavage) est obstrué par des objets impurs. Action corrective: Gardez l'évier de la main libre et accessible pour permettre un lavage adéquat des mains.
  - F2.7E Les stations de lavage des mains doivent rester accessibles en tout temps.
Surveillance11 sept. 2025
4 infractions
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
  - Observation(s): F1.7A(1): Un aliment peut avoir une bosselure importante (souche inférieure, pointue). Action corrective: Jetez le produit. Inspecter les aliments en conserve, rejeter les articles endommagés. F1.7A(2) : Un flacon de pulvérisation étiqueté comme désinfectant peut contenir de l'eau qui est vaporisée directement sur les aliments. Risque de contamination chimique. Mesures correctives : Étiquetez correctement toutes les bouteilles de pulvérisation. Remplissez les bouteilles pour correspondre à l'étiquette. Fournir des bouteilles de pulvérisation de qualité alimentaire pour l'eau et d'autres ingrédients alimentaires. Voir F2.3D.
  - F1.7A L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
  - Observation(s): F2.2B: Plusieurs portes extérieures sont ouvertes. Mesures correctives : Pour exclure les parasites, gardez les portes fermées ou installez des portes d'écran. Laisser certaines portes ouvertes pendant de courtes périodes peut être acceptable s'il est nécessaire pour le service alimentaire et l'accès à la salle à manger. F2.2C : Il y a une population moyennement importante de mouches dans les locaux. Mesures correctives : Prendre des mesures pour réduire le nombre de mouches : supprimer les attractants. Nettoyer et désinfecter les locaux par F2,5B. Contrôlez les points d'entrée. Consulter un professionnel de la lutte antiparasitaire au besoin.
  - F2.2B Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
  - F2.2C Les locaux doivent être maintenus exempts de parasites.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
  - Observation(s): F2.3D: La solution d'assainissement dans une bouteille de pulvérisation (boulette) a été testée à 0 ppm Quat. D'autres flacons de pulvérisation semblent contenir des détergents ou des combinaisons de savon et de désinfectant. Les procédures de nettoyage et d'assainissement ne sont pas claires. Mesures correctives : Préparer une nouvelle solution de désinfectant à 200 ppm Quat résiduel. Remplacer chaque jour la solution du flacon de pulvérisation ou lorsqu'elle est testée à moins de 200 ppm. Ne mélangez pas de savon et de désinfectant. Étiqueter clairement toutes les bouteilles de pulvérisation pour identifier leur contenu. Reformer le personnel au besoin.
  - La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): F2,5A: Il y a une fuite de l'unité d'évaporateur de refroidisseur. Action corrective: Réparer le système pour arrêter la fuite. Tout défaut de fonctionnement/déplacement des congélateurs doit être réparé ou remplacé. F2.5B(1): Insuffisance de l'assainissement: • Surfaces et zones difficiles d'accès • Intérieur des refroidisseurs et congélateurs de boulangerie • Étagères en plastique près des fours de boulangerie • Refroidisseur à l'italienne (sol/mat, étagères gauches) Action corrective: Nettoyer soigneusement les locaux, y compris les zones énumérées. Sanitiser les surfaces de contact avec les aliments. Les étagères basses doivent être surélevées d'au moins 15 cm (6 po) au-dessus du plancher pour permettre un nettoyage approprié en dessous. F2.5B(2): Un piège à mouches est suspendu au-dessus d'une table de préparation alimentaire dans la boulangerie. Mesures correctives : positionnez les pièges à mouche loin des zones de transformation des aliments et de l'entreposage des articles propres.
  - F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
  - F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
Surveillance5 nov. 2024
3 infractions
- F1.6 Les aliments proviennent-ils de sources approuvées et l'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que l'aliment est sans danger pour la consommation?
  - Observation(s): F1.6A(1): Certains produits alimentaires dans la zone de vente au détail ne sont pas produits dans des locaux alimentaires approuvés. Mesures correctives : Suspendre la vente de tout produit non vérifié provenant d'une source approuvée. L'agent de santé donnera des conseils sur l'état des produits touchés. F1.6A(2) : La salubrité de certains aliments fabriqués sur place n'a pas été examinée dans le cadre des plans existants (p. ex. confiture, fruits séchés). Mesures correctives : Élaborer des sections sur le Plan de salubrité des aliments pour tout produit alimentaire de détail spécialisé fabriqué sur place qui s'écarte des procédés courants, comme les aliments en conserve. F1.6B: Un lot de cookies a été laissé découvert pendant une longue période. L'exploitant a l'intention de jeter le lot. Mesures correctives : Jeter le produit comme prévu.
  - F1.6A Tous les aliments présents dans les locaux doivent provenir d'une source approuvée.
  - F1.6B Tous les aliments présents sur place doivent être propres à la consommation humaine.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): F2.5A: Un rack dans le refroidisseur de marche est fortement rouillé. Mesures correctives : Obtenir un nouveau support en acier inoxydable pour remplacer celui endommagé. F2.5B(1): Insuffisance de l'assainissement dans certaines zones: • Sous les grilles dans le refroidisseur d'entrée • Intérieur des congélateurs verticaux Action corrective: Nettoyer les zones et l'équipement identifiés. F2.5B(2): La grille de stockage en bois à lamelles près du refroidisseur à glissière n'est pas bien entretenue. Les doublures en papier ne conviennent pas. Mesures correctives : Enlever le matériau de la doublure. Placez les articles directement sur le rack. Entreposez des articles plus petits dans des contenants propres. Déterminer les options pour modifier ou remplacer la grille de vieillissement; aviser l'agent de santé au préalable. F2.5E: La boulangerie contient de nombreux encombrants et équipements divers. Mesures correctives : Évaluer les articles stockés. Retirez tout équipement ou tout matériel qui n'est pas nécessaire pour une opération de routine. Nettoyer et réorganiser la zone.
  - F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
  - F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
  - F2.5E L'équipement ou les matériaux non requis pour les opérations liées aux aliments doivent être retirés des locaux.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
  - Observation(s): F2.7C: La serviette en papier n'est pas disponible à l'évier de la boulangerie. Action corrective: Fourniture d'une serviette en papier dans le distributeur monté.
  - F2.7C La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
Surveillance12 janv. 2023
6 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
  - Observation(s): F1.2B: Les aliments entreposés dans le refroidisseur de marche ont été mesurés à 5-7°C. Action corrective: Régler, réparer ou entretenir le refroidisseur afin de maintenir la nourriture à 4°C ou plus froide.
  - F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
  - Observation(s): F2.1B: Les thermomètres dans le refroidisseur à l'italienne et le congélateur domestique sont inexacts. Mesures correctives : Jeter les thermomètres. Obtenir de nouveaux thermomètres au réfrigérateur et au congélateur certifiés NSF pour chaque unité.
  - F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
  - Observation(s): F2.2B: Écart visible le long du côté droit de la porte extérieure arrière. Mesures correctives : Sceller l'écart pour exclure les ravageurs. S'assurer qu'il n'y a pas de lumière visible autour de la porte.
  - F2.2B Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
- F2.4 Les procédures appropriées de congélation et de dégel sont-elles suivies?
  - Observation(s): F2.4A: Les aliments dans le congélateur domestique ont été mesurés à 0 °C. Action corrective: Réglez ou réparez le congélateur pour maintenir la nourriture à -18°C ou plus froide.
  - F2.4A Les aliments congelés potentiellement dangereux doivent être maintenus à -18 °C (0 °F) ou plus froids.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): F2.5B: Mauvaise hygiène observée. • Débris alimentaires dans la glacière. • Résidus et coloration à l'intérieur des congélateurs d'accès Action corrective : Nettoyez les zones et l'équipement identifiés. Faites-le de façon cohérente. L'assainissement général doit être amélioré dans la zone de boulangerie. Supprimer toute obstruction au nettoyage des espaces difficiles d'accès (p. ex., les articles entre les refroidisseurs). Continuer à réduire l'encombrement dans les aires de stockage. Enlever l'équipement et les matériaux qui ne sont pas nécessaires pour les opérations liées aux aliments. Des plans devraient être établis pour la réparation ou le remplacement à long terme des étagères, de l'équipement et des réparations ponctuelles (c.-à-d. scellement à ruban à la porte du refroidisseur d'entrée). F2.5J: Les luminaires en verre n'ont pas de housses de protection. Action corrective : Installez des couvercles externes antidérapants, des manchons de protection ou des ampoules antidérapantes pour tous les luminaires de la boulangerie. F2.5K : On a observé une pelle pour la farine en vrac à l'intérieur du contenant, la poignée étant en contact direct avec le produit. Risque de contamination. Mesures correctives : Entreposer les scoops dans un ou plusieurs contenants propres et secs à l'extérieur de la poubelle OU laver et désinfecter les scoops après chaque utilisation.
  - F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
  - F2.5J L'éclairage artificiel doit avoir des couvercles ou des ampoules anti-éclatement.
  - F2.5K Entreposage des équipements, des surfaces de contact avec les aliments et des ustensiles doit prévenir la contamination.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
  - Observation(s): F2.7B: Le savon est fourni dans des conteneurs pour vrac non nettoyés à l ' évier primaire. Un distributeur adéquat n'est pas disponible. Action corrective : Installez un distributeur de savon mural fermé à l'évier à main (évier à deux compartiments).
  - F2.7B La station de lavage des mains doit être fournie avec du savon liquide dans un distributeur.