Fritou Chicken

130 - 155 Carrington Plaza NW Calgary AB T3P 1Y3 · Food - General

5 inspections

1. Inspection de la gestion des risques6 mars 2026

   1 infraction

   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • Les zones/objets suivants nécessitent un nettoyage:1
2. Inspection de la gestion des risques4 mars 2026

   2 infractions

   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • 04 mars 2026 - Refroidisseur mesuré à 8,5 degrés C. - L'utilisation du refroidisseur a été interrompue et l'exploitant a indiqué que les réparations ont été planifiées le 3 mars 2026 Les inserts supérieurs du refroidisseur sandwich mesuré à 7,1 degrés C. **L'opérateur a refusé le réglage de la température pendant l'inspection. Surveiller le refroidisseur pour s'assurer qu'il peut maintenir des températures adéquates de 4 degrés Celsius ou moins, interrompre l'utilisation et la réparation au besoin.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • Les zones/objets suivants doivent être nettoyés :1. Les conteneurs de produits alimentaires en vrac. Veuillez nettoyer ces articles et augmenter la fréquence globale de nettoyage de ces articles.
3. Contrôle3 mars 2026

   2 infractions

   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • Les inserts supérieurs du refroidisseur sandwich mesuré à 7,1 degrés C. **L'opérateur a refusé le réglage de la température pendant l'inspection. Surveiller le refroidisseur pour s'assurer qu'il peut maintenir des températures adéquates de 4 degrés Celsius ou moins, interrompre l'utilisation et la réparation au besoin.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • Les zones/objets suivants doivent être nettoyés :1. Les conteneurs de produits alimentaires en vrac. Veuillez nettoyer ces articles et augmenter la fréquence globale de nettoyage de ces articles.
4. Inspection de la demande6 janv. 2025

   5 infractions

   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • Dans la glacière sandwich, Au fond,Les tranches de fromage ont été mesurées à 9 degrés Celsius tandis que le fromage a été mesuré à 6,8 degrés Celsius. Les deux fromages ont été placés dans une glacière. Au sommet, les tomates, la laitue ont été mesurées à 8 et 10 degrés respectivement. La nourriture du refroidisseur à sandwichs a été retirée et placée dans un refroidisseur de travail. La température ambiante du refroidisseur a été mesurée à 8 degrés C.-Veuillez fixer le refroidisseur à sandwich et ne conserver aucun aliment périssables avant que le refroidisseur ne soit réparé.
   • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
     • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'ont pas pu être trouvés. Veuillez fournir.
   • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
     • Aucun permis alimentaire n'a été affiché. -S'assurer que le permis alimentaire est stocké dans un endroit bien visible où il est visible par les clients/patrons.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • Les scoops étaient entreposés dans les contenants alimentaires. -S'assurer que les scoops sont entreposés de manière à ne pas entrer en contact avec les aliments afin de prévenir la contamination.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • Le carton était utilisé comme doublure alimentaire pour entreposer les contenants de coleslaw sur le dessus.-S'il vous plaît don't utiliser le carton comme doublure car il est une surface impure. La graisse et les débris alimentaires ont été observés dans la région sous les friteuses. - Nettoyez la zone.
5. Contrôle12 déc. 2024

   6 infractions

   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • La sauce au poulet dans un pot sur le poêle a été mesurée à 41 degrés C. Lorsqu'il a été demandé par l'inspecteur, l'exploitant a mentionné qu'il la laissait dans le pot jusqu'à ce qu'il se refroidisse et qu'il la place dans le refroidisseur. la casserole a été laissée sur le poêle après que le poêle ait été éteint. La sauce a été réchauffée à 74 degrés Celsius et placée à l'intérieur d'une unité de maintien à chaud. -Assurez-vous que la sauce est correctement refroidie à l'aide de casseroles peu profondes et de baguettes de glace et que si elle doit être utilisée immédiatement, la sauce doit être entreposée à chaud à 60 degrés Celsius ou plus.
   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • Dans la glacière sandwich, Au fond,Les tranches de fromage ont été mesurées à 9 degrés Celsius tandis que le fromage a été mesuré à 6,8 degrés Celsius. Les deux fromages ont été placés dans une glacière. Au sommet, les tomates, la laitue ont été mesurées à 8 et 10 degrés respectivement. La nourriture du refroidisseur à sandwichs a été retirée et placée dans un refroidisseur de travail. La température ambiante du refroidisseur a été mesurée à 8 degrés C.-Veuillez fixer le refroidisseur à sandwich et ne conserver aucun aliment périssables avant que le refroidisseur ne soit réparé.
   • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
     • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'ont pas pu être trouvés. Veuillez fournir.
   • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
     • Aucun permis alimentaire n'a été affiché. -S'assurer que le permis alimentaire est stocké dans un endroit bien visible où il est visible par les clients/patrons.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • Les scoops étaient entreposés dans les contenants alimentaires. -S'assurer que les scoops sont entreposés de manière à ne pas entrer en contact avec les aliments afin de prévenir la contamination.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • Le carton était utilisé comme doublure alimentaire pour entreposer les contenants de coleslaw sur le dessus.-S'il vous plaît don't utiliser le carton comme doublure car il est une surface impure. La graisse et les débris alimentaires ont été observés dans la région sous les friteuses. - Nettoyez la zone.