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COBS Bread

160 - 151 Carrington Plaza NW Calgary AB T3P 1Y3 · Food - General

4 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    2 infractions

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) On entreposait des scoops dans les contenants alimentaires.2) Le clavier était recouvert de farine. - S'assurer que les scoops sont entreposés de façon que les poignées de scoop ne viennent pas en contact avec la nourriture. Nettoyez le clavier.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les éléments/zones suivants nécessitent un nettoyage:1. Les étagères au-dessus des tables de préparation en acier. 2. Les condiments contenant de la semoule, des graines de sésame etc.3. La table de préparation en acier devant les fours. Veuillez nettoyer et désinfecter ces articles.
  3. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le désinfectant Quat a été mesuré à 0ppm. Une nouvelle solution a été préparée par l'opérateur. - S'assurer que le désinfectant Quat est maintenu à 200ppm.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des tabliers propres étaient entreposés dans les toilettes. Les tabliers ont été enlevés. -S'assurer que les articles comme les tabliers qui entrent en contact avec les aliments ne sont pas entreposés dans les toilettes pour prévenir la contamination.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) On entreposait des scoops dans les contenants alimentaires.2) Le clavier était recouvert de farine. - S'assurer que les scoops sont entreposés de façon que les poignées de scoop ne viennent pas en contact avec la nourriture. Nettoyez le clavier.
  4. Inspection initiale

    0 infraction