Pizza 73 1095

150 - 155 Carrington Plaza NW Calgary AB T3P 1Y3 · Food - General

3 inspections

1. Contrôle27 juill. 2026

   1 infraction

   • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
     • L'évier avant était obstrué par des ustensiles.** S'assurer que les éviers à main sont tenus clairs et accessibles à tout moment. L'évier a été nettoyé pendant l'inspection.
2. Contrôle19 févr. 2025

   3 infractions

   • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
     • Les lingettes de nettoyage ont été placées sur les comptoirs. Les lingettes de nettoyage ont été enlevées. -S'assurer que les chiffons de nettoyage sont placés à l'intérieur de la solution d'assainissement.
   • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
     • Le désinfectant Quat mesurait moins de 200 ppm au distributeur principal à l'évier de 3 compartiments ainsi que dans l'une des bouteilles de pulvérisation et dans le seau de désinfectant rouge. L'opérateur a préparé la solution de javel qui a été testée à 100ppm. L'inspecteur a fourni à l'exploitant des bandes d'essai au chlore. -S'assurer que le distributeur de désinfectant Quat fonctionne correctement et maintient la concentration à 200 ppm.
   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • Dans les inserts du refroidisseur prép, le panneau Tandoori a été mesuré à 8 degrés Celsius au sommet de Peperoni à 8 degrés Celsius. Le panner tandoori et le peperoni ont été placés à l'intérieur du refroidisseur de préparation. -S'assurer que la nourriture périssable est maintenue à 4 degrés Celsius ou moins sous réfrigération.
3. Contrôle15 mars 2024

   5 infractions

   • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
     • Des serviettes en papier sale ont été entreposées sur une surface de contact avec la nourriture. L'inspecteur a informé l'exploitant que toutes les serviettes en papier à usage unique étaient jetées après utilisation.
   • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • Un sac de farine ouvert a été stocké sur le sol par le mélangeur stand-up. L'inspecteur a informé l'exploitant que tous les aliments et autres articles liés à la nourriture doivent être entreposés hors du sol avec un dégagement d'au moins six pouces.
   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • Les aliments à risque élevé, y compris le fromage, les tranches de pepperoni, les oignons coupés et d'autres aliments semblables, ont été mesurés à 6-7°C dans les inserts de la table de préparation. Les inserts ont été maintenus ouverts pendant l'inspection. D'autres aliments couverts dans les inserts ont été maintenus à des températures adéquates (moins de 4°C). L'inspecteur a informé l'exploitant que tous les aliments à risque élevé doivent être entreposés au moins 4°C. Ainsi, s'il vous plaît assurez-vous de garder tous les contenants dans les inserts de refroidissement couverts en tout temps quand il n'est pas utilisé. Au cours de l'inspection, les contenants alimentaires ont été couverts.
   • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
     • Il n'y avait pas de bandes d'essai disponibles pendant l'inspection pour la solution d'assainissement QUAT. L'inspecteur a informé l'exploitant que des bandes d'essai doivent être utilisées chaque fois qu'une solution d'assainissement QUAT est fabriquée, puis quotidiennement, et qu'il est recommandé d'effectuer des essais toutes les 2 à 4 heures pendant les opérations pour s'assurer que la solution d'assainissement a une concentration de QUAT comprise entre 200 et 400 ppm. Moins de 200 ppm signifie une désinfection inadéquate et plus de 400 ppm signifie que les résidus QUAT pourraient rester dans les surfaces de contact avec les aliments, ce qui contamine les aliments. **OBTENIR DES TESTS DE QUAT.
   • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
     • Le permis de manutention des aliments n'était pas affiché. Pour s'assurer que l'établissement fonctionne avec un permis valide en tout temps, veuillez vous assurer que le permis valide est affiché dans un endroit bien visible de l'établissement facilement vu par les clients/clients. Une copie d'un permis valide a été obtenue et affichée pendant l'inspection.