Frontier Super Save General Store
122 Highway 23 N Revelstoke BC V0E 2S0 · Food Retailer - Food Store
8 inspections
- Surveillance
1 infraction
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): Refroidisseur contenant du fromage et crème à usage unique, mesuré à 10 °C. Pour prévenir la prolifération d'agents pathogènes, les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés à une température de 4 °C ou moins. Réparation, remplacement ou réglage de la température du refroidisseur pour s'assurer que la nourriture est maintenue à 4 °C ou moins.
- F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
2 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Veuillez vous assurer qu'un thermomètre précis (par exemple certifié NSF) est situé dans chaque unité de stockage à froid (réfrigérateur/congélateur) pour permettre un discernement précis des températures. Il en faut une pour l'unité d'accueil (la lecture de la porte peut ne pas être précise) et trois autres pour l'entreposage au congélateur. Informer par email une fois la tâche terminée.
- F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Le distributeur de chocolat chaud a une accumulation de poudre. Veuillez vous assurer que le nettoyage détaillé de toutes les pièces d'équipement est effectué conformément aux instructions du fabricant. Un programme de nettoyage est recommandé. Des solutions de bleach devraient être utilisées au point d'utilisation, sinon il faudrait vérifier la concentration à 100-200ppm avec une bande d'essai au chlore. Le personnel sur place a indiqué que le personnel chargé du nettoyage de l'unité a démantelé et nettoyé régulièrement l'unité avec une étape finale d'assainissement dans l'évier, mais il a dû l'oublier récemment. Nous avons également discuté du fait que les buses de distribution exposées devraient être nettoyées et nettoyées quotidiennement. Un signe rappelant l'étape de lavage manuel est fourni par courriel. Veuillez confirmer que ces instructions et ces rappels de fréquence de nettoyage sont fournis au personnel responsable.
- F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
1 infraction
- F3.4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?
- Observation(s): 1. Refroidisseur de marche a besoin d'améliorer le nettoyage et le débrayage. Nettoyer le plancher et terminer un nettoyage complet. L'étui/lampe de ventilateur doit également être nettoyé. Veuillez vous assurer que des procédures adéquates sont en place pour maintenir l'organisation et la propreté. 2. Slushy machines - nettoyer et désinfecter les plateaux goutte à goutte quotidiennement, l'air de retour a besoin de nettoyage. Assurez-vous que tous les bacs d'égouttage au comptoir de boissons sont nettoyés et désinfectés quotidiennement ou plus fréquemment si nécessaire. 3. Distributeur de chocolat chaud a l'accumulation de poudre. Veuillez vous assurer que le nettoyage détaillé de toutes les pièces d'équipement est effectué conformément aux instructions du fabricant.
- F3.4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?
- Surveillance
1 infraction
- 14 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?
- Observation(s) : 1. Le refroidisseur à l'intérieur peut rester plus propre (débris et emballage notés sur les planchers).
- 14 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction