Luft Café & Bar
1500 1 St W Revelstoke BC V0E 2S1 · Restaurant - Food Service
1 inspection
- Surveillance
2 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): F2.1A - Aucune bande d'essai n'était disponible pour tester la concentration de désinfectant dans le lave-vaisselle. Obtenir des bandes d'essai et tester systématiquement la concentration de désinfectant. F2.1B - Certains groupes frigorifiques manquaient de thermomètres. Obtenir et placer les thermomètres dans tous les groupes frigorifiques.
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Concentration de chlore dans le lave-vaisselle mesurée à 0 ppm. La concentration de chlore doit mesurer au moins 50 ppm à la surface du plat pour bien désinfecter les plats. Réparer le lave-vaisselle et tester systématiquement les niveaux de désinfectant à l'aide de bandes d'essai.
- F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?