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Subway Revelstoke

A-1802 Trans-Canada Hwy Revelstoke BC V0E 2S0 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Subway Revelstoke a été inspecté 10 fois par Interior Health Authority depuis le 6 février 2013. La dernière inspection, le 27 janvier 2026, n'a relevé aucune infraction.

5 des 10 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 8 février 2024. Par exemple : 4 Les procédures appropriées de congélation et de dégel sont-elles suivies?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 8 février 2024. Par exemple : 3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 17 janvier 2025. Par exemple : 5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 11 janvier 2023. Par exemple : 5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 8 février 2024. Par exemple : 1 L'exploitant a-t-il un permis d'exploitation ou une autorisation d'exploitation valide?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

10 inspections

  1. Surveillance

    0 infraction

  2. Surveillance

    1 infraction

    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): On a observé des boîtes de peinture dans la zone de stockage des aliments. Les articles non alimentaires doivent être entreposés séparément des produits alimentaires dans les zones désignées afin de réduire le risque de contamination accidentelle. Entreposer les canettes de peinture dans une zone désignée loin des produits alimentaires ou les retirer des locaux.
      • F2.5D Les produits chimiques, les nettoyants et les autres agents doivent être étiquetés et entreposés séparément des aliments pour prévenir la contamination.
  3. Surveillance

    3 infractions

    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): - Le distributeur de QUATS était à moins de 200ppm - les seaux de couteau prép n'avaient pas de désinfectant au chlore, ajouté pendant que j'étais là
    • F2.4 Les procédures appropriées de congélation et de dégel sont-elles suivies?
      • Observation(s): - il y avait du jambon tranché laissé à dégel à température ambiante (14C)
    • F3.1 L'exploitant a-t-il un permis d'exploitation ou une autorisation d'exploitation valide?
      • Observation(s) : Permis non affiché publiquement. Si vous voulez un nouveau permis alimentaire, veuillez contacter notre bureau pour en commander un.
      • F3.1A Un permis d'exploitation valide doit être affiché à un endroit bien en vue.
  4. Surveillance

    1 infraction

    • F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
      • Observation(s): Veuillez mettre à jour votre niveau de sécurité alimentaire 1 qui a expiré en 2020. Cela a été noté lors de la dernière inspection. Veuillez nous faire parvenir une copie du certificat une fois rempli. Certains cours en ligne sont maintenant disponibles.
      • F3.6A L'exploitant doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
      • F3.6B En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
  5. Surveillance

    1 infraction

    • F3.6 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
      • Observation(s): Le responsable de l'installation avait un certificat de salubrité des aliments qui était expiré.
      • F3.6A L'exploitant doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
      • F3.6B En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
  6. Surveillance

    3 infractions

    • F1.1 - Les procédures de cuisson et de réchauffage appropriées sont-elles suivies?
      • Observation(s): 1. S'assurer que le thermomètre à sonde est étalonné de façon régulière pour assurer la précision. Au moment de l'inspection, la méthode du lisier de glace a été utilisée pour vérifier le thermomètre à sonde sur place, qui était biaisé de 0,7 °C vers l'extrémité froide. Un document d'orientation pour l'étalonnage des thermomètres est fourni. 2. Les produits réchauffés ne sont pas vérifiés pour s ' assurer que la limite critique de 74 °C a été respectée. Veuillez surveiller cette limite critique. Remarque : Le personnel a également indiqué que les soupes sont partiellement chauffées au micro-ondes dans leurs sacs afin qu'elles soient un peu dégelées plutôt que d'être un bloc de glace. Veuillez consulter votre fournisseur pour vous assurer que les sacs en plastique conviennent au chauffage par micro-ondes.
    • F1.4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
      • Observation(s): La température du refroidisseur à l ' entrée a été mesurée à 8-9 °C. Les températures du produit ont été sondées à 6,5 °C. Les enregistrements indiquent une température d'ouverture satisfaisante à 36°F. La température d'entreposage à froid n'a pas été rétablie en 40 min. Les boîtes d'épinards bloquent l'aération et on constate qu'un ventilateur ne fonctionne pas. Une compagnie de réfrigération a été appelée au moment de l'inspection
    • F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Le niveau d'assainissement était indétectable dans le seau de rangement en tissu. Assurez-vous que les solutions d'assainissement pour le stockage des chiffons d'essuyage utilisés sont maintenues à 200ppm quat. Changement nécessaire pour maintenir cette condition (p. ex. toutes les 2 heures). Les surfaces de contact avec les aliments utilisées sur la ligne de service (par exemple les couteaux, les scoops et leurs dispositifs de stockage) sont également nettoyées et désinfectées au moins toutes les 4 heures. L'utilisation d'un minuteur est recommandée pour s'assurer que ces tâches ne sont pas oubliées. Ces deux conditions ont été corrigées au moment de l'inspection.
  7. Surveillance

    0 infraction

  8. Surveillance

    0 infraction

  9. Surveillance

    0 infraction

  10. Surveillance

    0 infraction

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