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G & B Fuels - Food

2623 17 Avenue SW Calgary AB T3E 0A5 · Food - General

7 inspections

  1. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Au moment de l'inspection, aucune serviette en papier n'était disponible au poste de lavage des mains de la cuisine. Assurez-vous que les stations de lavage des mains sont équipées d'eau courante chaude et froide, de savon liquide, de serviettes jetables en papier et d'une poubelle en tout temps.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments n'a pas été affiché.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Le couloir des deux côtés du refroidisseur à l'italienne (non opérationnel) à l'arrière de la cuisine était désorganisé et pouvait faciliter la dissimulation de parasites dans la région, car on a remarqué une chute de souris dans la région. EXIGENCE : Organiser cette zone et veiller à ce que toutes les zones de l'installation soient bien organisées.2) Les zones suivantes ont été notées comme ayant une accumulation importante de graisse, de débris, de saleté, ou une combinaison de:- Le dessous de la ligne de cuisson. Derrière les réfrigérateurs, en face de la fosse à vaisselle. Les dessous des rayonnages dans le couloir. Allumeurs dans la cuisine.- Les côtés de l'équipement de cuisson comme la friteuse profonde.- CanopyREQUIREMENT : Nettoyer et désinfecter les zones indiquées.
  2. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • ** OBSERVATION DE LA PAIX - 20 janvier 2026**On a observé des gouttes de souris sur le sol de l'aire de stockage couloir/arrière.** 20 JANVIER 20, 2026 - De plus, des gouttes de souris ont également été observées dans les coins à proximité des unités de réfrigération en face du mélangeur de pâte. Continuer de surveiller l'activité des ravageurs et prendre des mesures immédiates pour organiser et nettoyer l'installation.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Plusieurs ampoules dans le couloir arrière n'étaient pas opérationnelles et avaient un impact sur la propreté de l'installation. EXIGENCE : Remplacer les ampoules et/ou réparer la prise électrique - s'assurer que les sources lumineuses sont opérationnelles au besoin.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Le couloir des deux côtés du refroidisseur à l'italienne (non opérationnel) à l'arrière de la cuisine était désorganisé et pouvait faciliter la dissimulation de parasites dans la région, car on a remarqué une chute de souris dans la région. EXIGENCE : Organiser cette zone et veiller à ce que toutes les zones de l'installation soient bien organisées.2) Les zones suivantes ont été notées comme ayant une accumulation importante de graisse, de débris, de saleté, ou une combinaison de:- Le dessous de la ligne de cuisson. Derrière les réfrigérateurs, en face de la fosse à vaisselle. Les dessous des rayonnages dans le couloir. Allumeurs dans la cuisine.- Les côtés de l'équipement de cuisson comme la friteuse profonde. EXIGENCE : Nettoyer et désinfecter les zones indiquées.
  3. Contrôle

    10 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • On a estimé que le désinfectant du chlore dans une bouteille de pulvérisation était bien supérieur à 1000 ppm - la solution avait 'blanchi et #39; la bande d'essai. La solution a été fortement diluée et corrigée à 100 ppm.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Le chef n'arrêtait pas d'entrer et de sortir de la cuisine en portant la même paire de gants. À aucun moment, des gants ont été échangés et le lavage des mains a été effectué avant le début de la distribution de nourriture. EXIGENCE: Le lavage à la main doit être effectué avant de commencer la manipulation des aliments.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un sac à dos a été entreposé ou placé sur une machine d'emballage en saran dans la zone de manutention des aliments. EXIGENCE: Entreposez tous les articles personnels loin des aires et des espaces de préparation des aliments.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • En entrant dans la cuisine. Plusieurs viandes, dont le poulet, le boeuf en dés et le porc entier, ont été laissées à la température ambiante pour être décongelées. Les viandes ont été soumises à une température/à une préparation et après avoir déterminé que le risque était faible, on a ordonné de les remettre dans un refroidisseur/réfrigérateur. EXIGENCE: Des procédures de décongélation appropriées doivent être menées pour garantir que les aliments périssables ne prolifèrent pas et ne propagent pas la propagation des microorganismes.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il y avait deux distributeurs de savon montés au mur pour un lavabo près de l'évier de lavage à la vaisselle - l'un était cassé du mur et encombrant à utiliser, et l'autre était monté mais ne contenait aucun savon à l'intérieur. EXIGENCE: S'assurer que les distributeurs de savon sont correctement montés/en bonne réparation et contiennent du savon afin que le lavage des mains soit facilité.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • ** OBSERVATION DE LA PAIX - 20 janvier 2026**On a observé des gouttes de souris sur le sol de l'aire de stockage couloir/arrière.** 20 JANVIER 20, 2026 - De plus, des gouttes de souris ont également été observées dans les coins à proximité des unités de réfrigération en face du mélangeur de pâte. Continuer de surveiller l'activité des ravageurs et prendre des mesures immédiates pour organiser et nettoyer l'installation.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Le chef, qui était le seul membre du personnel de cuisine sur place, ne possédait pas suffisamment de connaissances et de pratiques en matière de salubrité des aliments. EXIGENCE: Suivez un cours sur la salubrité des aliments à partir de la liste fournie par les fournisseurs de salubrité des aliments approuvés par le ministère.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Plusieurs ampoules dans le couloir arrière n'étaient pas opérationnelles et avaient un impact sur la propreté de l'installation. EXIGENCE : Remplacer les ampoules et/ou réparer la prise électrique - s'assurer que les sources lumineuses sont opérationnelles au besoin.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Une boîte impure, qui contenait de l'ananas, est utilisée pour le pain calamari. Il peut être possible pour les shards métalliques de la boîte de frapper les aliments. Requirement: cesser d'utiliser cette boîte. Obtenir et utiliser de l'équipement qui est de qualité alimentaire et peut être maintenu dans un état propre et sanitaire.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Le couloir des deux côtés du refroidisseur à l'italienne (non opérationnel) à l'arrière de la cuisine était désorganisé et pouvait faciliter la dissimulation de parasites dans la région, car on a remarqué une chute de souris dans la région. EXIGENCE : Organiser cette zone et veiller à ce que toutes les zones de l'installation soient bien organisées.2) Les zones suivantes ont été notées comme ayant une accumulation importante de graisse, de débris, de saleté, ou une combinaison de:- Le dessous de la ligne de cuisson. Derrière les réfrigérateurs, en face de la fosse à vaisselle. Les dessous des rayonnages dans le couloir. Allumeurs dans la cuisine.- Les côtés de l'équipement de cuisson comme la friteuse profonde. EXIGENCE : Nettoyer et désinfecter les zones indiquées.
  4. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des excréments de souris ont été observés au sol de la zone de stockage arrière. Nettoyer les déjections et continuer de surveiller l'activité des ravageurs.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Aucun permis de manutention de nourriture affiché sur place. Affichez un permis de manutention des aliments actuel / valide.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Robinet à deux compartiments qui fuit. Fixer ou remplacer au besoin. Tout l'équipement doit être entretenu en bon état.
  5. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les plats et l'équipement ne pouvaient être lavés, rincés et désinfectés comme il n'y avait pas d'eau chaude. L'eau chaude est nécessaire pour un lavage à la vaisselle approprié.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des excréments de souris ont été observés au sol de la zone de stockage arrière. Nettoyer les déjections et continuer de surveiller l'activité des ravageurs.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Aucun permis de manutention de nourriture affiché sur place. Affichez un permis de manutention des aliments actuel / valide.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Robinet à deux compartiments qui fuit. Fixer ou remplacer au besoin. Tout l'équipement doit être entretenu en bon état.
  6. Contrôle

    6 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les plats et l'équipement ne pouvaient être lavés, rincés et désinfectés comme il n'y avait pas d'eau chaude. L'eau chaude est nécessaire pour un lavage à la vaisselle approprié.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Pas d'eau chaude à la main lavabo. L'eau chaude est nécessaire pour bien laver les mains.
    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • Cuisine ouverte et fonctionnant sans eau chaude. Les opérateurs avertis que le côté cuisine doit fermer jusqu'à ce que l'eau chaude soit restaurée. Un établissement alimentaire doit toujours avoir de l'eau courante chaude et froide pour fonctionner en toute sécurité.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des excréments de souris ont été observés au sol de la zone de stockage arrière. Nettoyer les déjections et continuer de surveiller l'activité des ravageurs.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Aucun permis de manutention de nourriture affiché sur place. Affichez un permis de manutention des aliments actuel / valide.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Robinet à deux compartiments qui fuit. Fixer ou remplacer au besoin. Tout l'équipement doit être entretenu en bon état.
  7. Inspection initiale

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le carton servait à aligner l'étagère où les sacs d'oignons étaient entreposés. Le carton a rapidement été enlevé. Les étagères doivent être lisses, non absorbantes à l'humidité et faciles à nettoyer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les ustensiles de service étaient gardés sur l'unité de maintien à chaud. Les ustensiles ont été rapidement lavés. Les ustensiles doivent être entreposés dans de l'eau glacée à 4C ou moins, dans de l'eau chaude à 60C ou plus ou dans une solution d'assainissement approuvée.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y avait des moisissures accumulées sur les murs de la zone de stockage sec adjacente au refroidisseur à l'intérieur. Observer tout dommage à l'eau, fuites ou humidité. Enlever, nettoyer et désinfecter tout moule visible qui pousse dans la zone indiquée.