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G & B Fuels - Food

2623 17 Avenue SW Calgary AB T3E 0A5 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

G & B Fuels - Food a été inspecté 7 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 10 janvier 2024. La dernière inspection, le 30 mars 2026, a relevé 3 infractions.

Aucune des 7 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 16 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Lavage des mains et hygiène du personnel et Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 27 janvier 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 30 mars 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 20 janvier 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 20 janvier 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 6 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 27 janvier 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Au moment de l'inspection, aucune serviette en papier n'était disponible au poste de lavage des mains de la cuisine. Assurez-vous que les stations de lavage des mains sont équipées d'eau courante chaude et froide, de savon liquide, de serviettes jetables en papier et d'une poubelle en tout temps.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments n'a pas été affiché.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Le couloir des deux côtés du refroidisseur à l'italienne (non opérationnel) à l'arrière de la cuisine était désorganisé et pouvait faciliter la dissimulation de parasites dans la région, car on a remarqué une chute de souris dans la région. EXIGENCE : Organiser cette zone et veiller à ce que toutes les zones de l'installation soient bien organisées.2) Les zones suivantes ont été notées comme ayant une accumulation importante de graisse, de débris, de saleté, ou une combinaison de:- Le dessous de la ligne de cuisson. Derrière les réfrigérateurs, en face de la fosse à vaisselle. Les dessous des rayonnages dans le couloir. Allumeurs dans la cuisine.- Les côtés de l'équipement de cuisson comme la friteuse profonde.- CanopyREQUIREMENT : Nettoyer et désinfecter les zones indiquées.
  2. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • ** OBSERVATION DE LA PAIX - 20 janvier 2026**On a observé des gouttes de souris sur le sol de l'aire de stockage couloir/arrière.** 20 JANVIER 20, 2026 - De plus, des gouttes de souris ont également été observées dans les coins à proximité des unités de réfrigération en face du mélangeur de pâte. Continuer de surveiller l'activité des ravageurs et prendre des mesures immédiates pour organiser et nettoyer l'installation.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Plusieurs ampoules dans le couloir arrière n'étaient pas opérationnelles et avaient un impact sur la propreté de l'installation. EXIGENCE : Remplacer les ampoules et/ou réparer la prise électrique - s'assurer que les sources lumineuses sont opérationnelles au besoin.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Le couloir des deux côtés du refroidisseur à l'italienne (non opérationnel) à l'arrière de la cuisine était désorganisé et pouvait faciliter la dissimulation de parasites dans la région, car on a remarqué une chute de souris dans la région. EXIGENCE : Organiser cette zone et veiller à ce que toutes les zones de l'installation soient bien organisées.2) Les zones suivantes ont été notées comme ayant une accumulation importante de graisse, de débris, de saleté, ou une combinaison de:- Le dessous de la ligne de cuisson. Derrière les réfrigérateurs, en face de la fosse à vaisselle. Les dessous des rayonnages dans le couloir. Allumeurs dans la cuisine.- Les côtés de l'équipement de cuisson comme la friteuse profonde. EXIGENCE : Nettoyer et désinfecter les zones indiquées.
  3. Contrôle

    10 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • On a estimé que le désinfectant du chlore dans une bouteille de pulvérisation était bien supérieur à 1000 ppm - la solution avait 'blanchi et #39; la bande d'essai. La solution a été fortement diluée et corrigée à 100 ppm.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Le chef n'arrêtait pas d'entrer et de sortir de la cuisine en portant la même paire de gants. À aucun moment, des gants ont été échangés et le lavage des mains a été effectué avant le début de la distribution de nourriture. EXIGENCE: Le lavage à la main doit être effectué avant de commencer la manipulation des aliments.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un sac à dos a été entreposé ou placé sur une machine d'emballage en saran dans la zone de manutention des aliments. EXIGENCE: Entreposez tous les articles personnels loin des aires et des espaces de préparation des aliments.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • En entrant dans la cuisine. Plusieurs viandes, dont le poulet, le boeuf en dés et le porc entier, ont été laissées à la température ambiante pour être décongelées. Les viandes ont été soumises à une température/à une préparation et après avoir déterminé que le risque était faible, on a ordonné de les remettre dans un refroidisseur/réfrigérateur. EXIGENCE: Des procédures de décongélation appropriées doivent être menées pour garantir que les aliments périssables ne prolifèrent pas et ne propagent pas la propagation des microorganismes.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il y avait deux distributeurs de savon montés au mur pour un lavabo près de l'évier de lavage à la vaisselle - l'un était cassé du mur et encombrant à utiliser, et l'autre était monté mais ne contenait aucun savon à l'intérieur. EXIGENCE: S'assurer que les distributeurs de savon sont correctement montés/en bonne réparation et contiennent du savon afin que le lavage des mains soit facilité.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • ** OBSERVATION DE LA PAIX - 20 janvier 2026**On a observé des gouttes de souris sur le sol de l'aire de stockage couloir/arrière.** 20 JANVIER 20, 2026 - De plus, des gouttes de souris ont également été observées dans les coins à proximité des unités de réfrigération en face du mélangeur de pâte. Continuer de surveiller l'activité des ravageurs et prendre des mesures immédiates pour organiser et nettoyer l'installation.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Le chef, qui était le seul membre du personnel de cuisine sur place, ne possédait pas suffisamment de connaissances et de pratiques en matière de salubrité des aliments. EXIGENCE: Suivez un cours sur la salubrité des aliments à partir de la liste fournie par les fournisseurs de salubrité des aliments approuvés par le ministère.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Plusieurs ampoules dans le couloir arrière n'étaient pas opérationnelles et avaient un impact sur la propreté de l'installation. EXIGENCE : Remplacer les ampoules et/ou réparer la prise électrique - s'assurer que les sources lumineuses sont opérationnelles au besoin.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Une boîte impure, qui contenait de l'ananas, est utilisée pour le pain calamari. Il peut être possible pour les shards métalliques de la boîte de frapper les aliments. Requirement: cesser d'utiliser cette boîte. Obtenir et utiliser de l'équipement qui est de qualité alimentaire et peut être maintenu dans un état propre et sanitaire.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Le couloir des deux côtés du refroidisseur à l'italienne (non opérationnel) à l'arrière de la cuisine était désorganisé et pouvait faciliter la dissimulation de parasites dans la région, car on a remarqué une chute de souris dans la région. EXIGENCE : Organiser cette zone et veiller à ce que toutes les zones de l'installation soient bien organisées.2) Les zones suivantes ont été notées comme ayant une accumulation importante de graisse, de débris, de saleté, ou une combinaison de:- Le dessous de la ligne de cuisson. Derrière les réfrigérateurs, en face de la fosse à vaisselle. Les dessous des rayonnages dans le couloir. Allumeurs dans la cuisine.- Les côtés de l'équipement de cuisson comme la friteuse profonde. EXIGENCE : Nettoyer et désinfecter les zones indiquées.
  4. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des excréments de souris ont été observés au sol de la zone de stockage arrière. Nettoyer les déjections et continuer de surveiller l'activité des ravageurs.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Aucun permis de manutention de nourriture affiché sur place. Affichez un permis de manutention des aliments actuel / valide.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Robinet à deux compartiments qui fuit. Fixer ou remplacer au besoin. Tout l'équipement doit être entretenu en bon état.
  5. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les plats et l'équipement ne pouvaient être lavés, rincés et désinfectés comme il n'y avait pas d'eau chaude. L'eau chaude est nécessaire pour un lavage à la vaisselle approprié.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des excréments de souris ont été observés au sol de la zone de stockage arrière. Nettoyer les déjections et continuer de surveiller l'activité des ravageurs.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Aucun permis de manutention de nourriture affiché sur place. Affichez un permis de manutention des aliments actuel / valide.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Robinet à deux compartiments qui fuit. Fixer ou remplacer au besoin. Tout l'équipement doit être entretenu en bon état.
  6. Contrôle

    6 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les plats et l'équipement ne pouvaient être lavés, rincés et désinfectés comme il n'y avait pas d'eau chaude. L'eau chaude est nécessaire pour un lavage à la vaisselle approprié.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Pas d'eau chaude à la main lavabo. L'eau chaude est nécessaire pour bien laver les mains.
    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • Cuisine ouverte et fonctionnant sans eau chaude. Les opérateurs avertis que le côté cuisine doit fermer jusqu'à ce que l'eau chaude soit restaurée. Un établissement alimentaire doit toujours avoir de l'eau courante chaude et froide pour fonctionner en toute sécurité.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des excréments de souris ont été observés au sol de la zone de stockage arrière. Nettoyer les déjections et continuer de surveiller l'activité des ravageurs.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Aucun permis de manutention de nourriture affiché sur place. Affichez un permis de manutention des aliments actuel / valide.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Robinet à deux compartiments qui fuit. Fixer ou remplacer au besoin. Tout l'équipement doit être entretenu en bon état.
  7. Inspection initiale

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le carton servait à aligner l'étagère où les sacs d'oignons étaient entreposés. Le carton a rapidement été enlevé. Les étagères doivent être lisses, non absorbantes à l'humidité et faciles à nettoyer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les ustensiles de service étaient gardés sur l'unité de maintien à chaud. Les ustensiles ont été rapidement lavés. Les ustensiles doivent être entreposés dans de l'eau glacée à 4C ou moins, dans de l'eau chaude à 60C ou plus ou dans une solution d'assainissement approuvée.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y avait des moisissures accumulées sur les murs de la zone de stockage sec adjacente au refroidisseur à l'intérieur. Observer tout dommage à l'eau, fuites ou humidité. Enlever, nettoyer et désinfecter tout moule visible qui pousse dans la zone indiquée.

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