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Gill's Trading Post

5701C Hwy 71, Sioux Narrows ON P0X 1N0 · Food Premises Disclosure

7 inspections

  1. Requis

    0 infraction

  2. Requis

    1 infraction

    • Aliments protégés contre les risques de contamination et d'adultère
  3. Requis

    2 infractions

    • Aliments protégés contre les risques de contamination et d'adultère
      • S'assurer que les aliments ne sont pas stockés directement sur le sol
    • Planchers, murs et plafonds propres et en bon état
      • Veiller à ce que les planchers restent propres et en bon état
  4. Suivi

    2 infractions

    • Thermomètres utilisés pour vérifier le stockage, la préparation des aliments et les températures de rétention à chaud
      • Fournir un thermomètre facile à lire et précis pour mesurer la température interne des aliments dangereux
      • Fournir un thermomètre facile à lire et précis pour tenir à chaud
    • Suspension à chaud : minimum de 60°C (140°F) après cuisson / réchauffage rapide
      • S'assurer que la nourriture est maintenue au-dessus de 60°C (140°F) après cuisson / réchauffage rapide
  5. Requis

    7 infractions

    • La nourriture est maintenue à 4°C (40°F) ou moins
      • Régler ou réparer immédiatement le groupe frigorifique. Ne conservez aucun aliment dangereux dans l'unité avant d'être en mesure de maintenir les aliments dangereux à 4°C (40°F) ou moins
      • S'assurer que tous les aliments dangereux sont entreposés à 4°C (40°F) ou moins
    • Thermomètres utilisés pour vérifier le stockage, la préparation des aliments et les températures de rétention à chaud
      • Fournir un thermomètre indicateur facile à lire et précis pour vérifier l'entreposage
      • Fournir un thermomètre facile à lire et précis pour mesurer la température interne des aliments dangereux
      • Fournir un thermomètre facile à lire et précis pour tenir à chaud
      • L'équipement utilisé pour la réfrigération des aliments potentiellement dangereux doit contenir un thermomètre indicateur précis qui peut être facilement lu
      • L'équipement utilisé pour la rétention à chaud d'aliments potentiellement dangereux doit contenir un thermomètre indicateur précis qui peut être facilement lu.
    • Suspension à chaud : minimum de 60°C (140°F) après cuisson / réchauffage rapide
      • S'assurer que la nourriture est maintenue au-dessus de 60°C (140°F) après cuisson / réchauffage rapide
    • Stations de lavage des mains utilisées uniquement pour le lavage des mains
      • S'assurer que le lavabo n'est utilisé que pour le lavage des mains des employés
    • Formation des artisans de l'alimentation
      • S'assurer qu'au moins un manipulateur ou superviseur des aliments sur le lieu de travail a terminé la formation de manipulateur des aliments à chaque heure où le lieu de travail est en service
      • Le prémisse alimentaire n'a pas au moins un manipulateur ou un superviseur qui a terminé la formation sur place
    • Séparer les aliments crus des aliments prêts à manger pendant l'entreposage et la manipulation
      • Manipulation d'aliments crus séparés des aliments prêts-à-manger, sur des surfaces de préparation séparées et avec des ustensiles séparés pour prévenir la contamination
      • Entreposer les aliments crus séparément et en dessous des aliments cuits/prêts à manger
    • Lave-vaisselle mécanique: lavage / rinçage de l'eau propre, température de l'eau, cycles de timing, désinfectant
      • La concentration d'assainissement du chlore doit être d'au moins 100 parties par million à 24 °C (75 °F)
  6. Requis

    3 infractions

    • Thermomètres utilisés pour vérifier le stockage, la préparation des aliments et les températures de rétention à chaud
      • Fournir un thermomètre indicateur facile à lire et précis pour vérifier l'entreposage
      • Fournir un thermomètre facile à lire et précis pour mesurer la température interne des aliments dangereux
      • Fournir un thermomètre facile à lire et précis pour tenir à chaud
      • L'équipement utilisé pour la réfrigération des aliments potentiellement dangereux doit contenir un thermomètre indicateur précis qui peut être facilement lu
      • L'équipement utilisé pour la rétention à chaud d'aliments potentiellement dangereux doit contenir un thermomètre indicateur précis qui peut être facilement lu.
    • Nombre adéquat de stations de lavage des mains idéalement situées et bien entretenues
      • Fournir des serviettes en papier dans un distributeur à proximité de la station de lavage des mains dans la zone de préparation des aliments
    • Le milieu de travail est conforme à la Loi de 2017 sur l'Ontario sans fumée
      • Il ne doit pas y avoir de signes de tabagisme ou de vapotage à toutes les entrées et sorties du lieu de travail
      • Il est interdit de fumer ou de vapoter dans toutes les toilettes du lieu de travail
  7. Requis

    0 infraction