Ginkgo

7579 Vedder Rd, Chilliwack · Restaurant

33 inspections

1. Inspection de routine21 mars 2026

   2 infractions

   • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
     • Observation (INSPECTION CONGÉ) : On a trouvé des aliments potentiellement dangereux comme le riz, des nouilles cuites entreposées à la température ambiante. On a observé un membre du personnel qui a remis du riz cuit dans la glacière lorsque l'inspecteur s'est rendu à l'établissement.
     • Mesures correctives : Ne pas conserver les aliments potentiellement dangereux à la température ambiante. S'il est utilisé pour cuisiner, retirer la quantité/portion qui peut être traitée dans les 20 minutes. Il s'agit de prévenir la croissance d'agents pathogènes nuisibles tels que le clostridum botulinum, le staphilococcus autrud, l'escherichia coit, dans la zone de danger entre 5 et 59°C.
     • Taux de violation: 15
   • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
     • Observation (INSPECTION CONGÉ) : Viandes crues (porc) préalablement congelées observées au sol dans des boîtes dégelées à température ambiante. J'ai trouvé 4 boîtes de porc cru. L'opérateur fait cuire les viandes à au moins 74°C. Observé poulet cru préalablement congelé à l'intérieur de l'évier de 3 compartiments dans l'eau.
     • Mesures correctives : Ne pas décongeler de façon inappropriée.
     • Le dégel peut être effectué à l'intérieur d'un refroidisseur à 4°C pendant la nuit, ou sous l'eau courante froide complètement submergée.
     • Score de violation: 5
     • 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
     • Observation : L'exploitant avait un plan de salubrité des aliments sur place. L'inspecteur a trouvé plusieurs informations incorrectes telles que la température de la cokerie, la température de congélation.
     • Mesures correctives : Avec l'aide d'un personnel certifié de salubrité des aliments, veiller à ce que le plan de salubrité des aliments soit corrigé adéquatement. À corriger dans une semaine.
     • Score de violation: 3
     • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation: Débris noirs observés sur le ventilateur du refroidisseur, poussières séchées sur les étagères du refroidisseur, huiles coulant sur le capot de ventilation, couches de boîtes sur le sol.
     • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter.
     • Jeter les cartons au minimum à la fin de la journée de travail et nettoyer les planchers selon le plan d'assainissement. À corriger dans les 3 jours.
     • Score de violation: 3
     • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
     • Observation (INSPECTION CORRECTE) : On a trouvé une souche métallique qui était brisée par des métaux en saillie.
     • Mesures correctives : Jeter. Ne pas utiliser.
     • Mâcher tous les ustensiles métalliques et jeter les ustensiles cassés.
     • Score de violation: 3
     • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Lorsque l'inspection a commencé, aucun membre du personnel de service n'était en sécurité alimentaire. Lors de l'inspection, un personnel certifié de salubrité des aliments est apparu. Il déclare qu'il est habituellement sur place en tout temps pour toutes les heures/jours de travail. Actuellement, l'établissement fonctionne du mardi au dimanche (6jours par semaine) de 11h à 21h.
     • Mesures correctives : S'assurer qu'au moins un membre du personnel dispose de FoodSafe lors de la manipulation des aliments.
     • Score de violation: 1
2. Inspection de suivi4 sept. 2025

   0 infraction

3. Inspection de routine14 août 2025

   2 infractions

   • 204 - Aliments non cuits ou réchauffés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Riz observé à température ambiante. Mesure de la température interne à 32C.
     • Le personnel a expliqué que le riz a été cuit, refroidi, maintenu dans la marche dans le refroidisseur puis sorti, cuit à la vapeur, et maintenant refroidi.
     • Le personnel a dit que le riz sera ensuite utilisé pour le riz frit après qu'il aura fini le refroidissement.
     • Mesure(s) corrective(s) : Un seul réchauffage est autorisé pour la salubrité des aliments. Cette méthode expose le riz à la zone dangereuse depuis trop longtemps.
     • Utilisez le riz immédiatement après la cuisson à la vapeur ou directement après la sortie de la promenade dans la glacière.
     • Riz jeté.
     • Taux de violation: 15
     • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
     • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 1 contenant de nouilles cuites, 1 contenant de chou déchiqueté, 1 contenant de légumes mélangés hachés obervés laissés à température ambiante. Le personnel a déclaré qu'il venait de sortir 5 minutes avant que l'inspection commence à faire cuire une commande.
     • Pendant toute l'inspection, les aliments laissés à l'écart et sans surveillance n'ont pas été utilisés activement.
     • Nouilles sondées à 9C.
     • Mesures correctives : Tous les contenants d'aliments potentiellement dangereux sont retournés au refroidisseur.
     • Le personnel doit mettre des contenants de nourriture BACK dans le refroidisseur avant de passer à la prochaine activité (nettoyage, vaisselle, etc.).
     • Taux de violation: 15
   • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation: Double empilement observé dans le refroidisseur prép (insérer le niveau)
     • Des croûtes dans les bacs d'ingrédients secs observés dans des aliments/grimes séchés
     • Action(s) corrective(s) : Ne pas doubler les inserts dans le refroidisseur de prép. Cela empêchera la circulation d'air froid et mes aliments contaminent sous le récipient supérieur. Conteneurs enlevés.
     • Toutes les pelles entreposées dans les aliments doivent être entretenues de manière propre et hygiénique. Veuillez nettoyer et désinfecter toutes les pelles.
     • À corriger par: 15 août 2025
     • Score de violation: 9
     • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation: Graisse, grime, accumulation de débris observée dans la zone suivante:
     • - sur le sol sous la ligne de cuisson/île
     • - entre les frites
     • - sur les surfaces des poêles/fours/brûleurs
     • - sous le refroidisseur/surface de travail prép
     • - étagères de la surface de travail (à gauche du refroidisseur prép) dans la cuisine
     • - à l'arrière où les sacs/boîtes d'ingrédients secs sont entreposés - sous les palettes en bois
     • Mesures correctives : Veuillez nettoyer la cuisine en profondeur régulièrement. Ne vous fiez pas aux boîtes en carton pour garder le sol propre. Ces cartons doivent être changés quotidiennement et le plancher doit encore être dégraissé.
     • À corriger par: 25 août 2025
     • Le personnel a déclaré que la zone intérieure de la ligne de cuisson/île est difficile à atteindre et doit être professionnellement propre. Cette partie de la cuisine aura besoin de plus de temps. Veuillez nettoyer cette partie de la cuisine avant : 14 septembre 2025
     • Score de violation: 9
4. Inspection de suivi5 mars 2025

   0 infraction

5. Inspection de routine25 févr. 2025

   2 infractions

   • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
     • Observation: Serviette en papier manquante pour le lavage des mains.
     • Mesures correctives : Assurez-vous que les lavabos à laver les mains sont bien fournis avec de l'eau chaude/froide courante, une serviette en papier et du savon à main liquide.
     • Corrigé lors de l'inspection - serviette en papier placée à l'évier de lavage à la main avant. S'assurer que cela est placé sur un distributeur/titulaire approprié.
     • Score de violation: 5
   • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation : Nourriture observée non protégée contre la contamination - Nourriture entreposée dans des refroidisseurs dépourvue de couvertures appropriées et de couvercle/couverture cassée sale servant à couvrir le chou-fleur.
     • Mesures correctives : S'assurer que les aliments sont adéquatement protégés contre la contamination - s'assurer que les aliments sont couverts et que les couvertures sont maintenues en bon état. Date de correction : 4 mars 2025
     • Score de violation: 3
     • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation: Les zones observées le long de la ligne de cuisson ne sont pas maintenues dans un état sanitaire.
     • Mesures correctives : S'assurer que les locaux sont entretenus dans un état sanitaire - nettoyer les zones entre l'équipement et le capot de ventilation pour prévenir la contamination des aliments.
     • Corrigé par: 4 mars 2025
     • Score de violation: 3
     • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
     • Observation: Équipement observé pas en bon état de fonctionnement - les distributeurs de savon arrière boutons ne fonctionnent pas comme prévu.
     • Mesures correctives : S'assurer que l'équipement est en bon état de fonctionnement - fixer les distributeurs de savon à laver les mains pour permettre une distribution appropriée du savon à main liquide.
     • Date de correction : 4 mars 2025.
     • Score de violation: 3
6. Inspection de suivi10 sept. 2024

   0 infraction

7. Inspection de routine21 août 2024

   2 infractions

   • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTE) : C'est une violation répétée
     • - Plusieurs paniers de riz cuit, de légumes coupés et d'ail haché ont été observés étant conservés à température ambiante
     • Mesures correctives : - S'il vous plaît suivre les bonnes pratiques de refroidissement : les aliments chauds refroidis à 20C dans les 2 premières heures, puis à 4C dans les 4 heures suivantes (les aliments doivent être étiquetés pour indiquer l'heure à laquelle les aliments ont été retirés du contrôle de la température chaude/froide)
     • - S'il vous plaît prendre seulement assez d'ail haché / légumes coupés / riz cuit pour le brassage immédiat, entreposer le reste dans la glacière. Gardez toujours l'ail haché dans le compartiment supérieur du refroidisseur de préparation.
     • - S'il vous plaît toujours garder froid potentiellement hazadous aliments en dessous de 4C pour empêcher toute croissance des pathogènes et rendre les gens malades.
     • - Veuillez noter que des mesures seront prises en cas de nouvelle violation
     • Taux de violation: 15
   • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation: - Les ampoules n'étaient pas recouvertes de couvertures d'épreuves de chasse dans les zones de préparation
     • - des cartons ont été utilisés dans les étagères de stockage des aliments
     • - on a observé que le capot d'évacuation non utilisé situé au-dessus de la zone de préparation était poussiéreux
     • Action(s) corrective(s) : - Veuillez couvrir les ampoules avec des couvercles antidéflagrants afin d'éviter que le verre cassé ne tombe sur la nourriture et de causer tout danger physique. (Date à corriger : 4 septembre 2024)
     • - Veuillez enlever les cartons pour assurer le nettoyage et l'assainissement des étagères. Les cartons peuvent absorber de la graisse et du liquide qui peuvent cacher des agents pathogènes et d'autres contaminants. (Date à corriger : 4 septembre 2024)
     • - S'il vous plaît nettoyer / couvrir le capot de ventilation pour éviter toute graisse ou poussière de tomber sur la nourriture. (Date à corriger : 4 septembre 2024)
     • Score de violation: 3
8. Inspection de suivi14 sept. 2023

   1 infraction

   • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
     • C'est une violation répétée.
     • Deux contenants de légumes hachés, conservés à température ambiante et dans de l'eau de température ambiante de 20C.
     • Mesures correctives : Les deux contenants de légumes hachés sont jetés.
     • NE PAS conserver les légumes hachés à température ambiante pendant de longues périodes. Il y a un refroidisseur de préparation directement à la station de cuisson, s'il vous plaît stocker les légumes hachés dans le refroidisseur de préparation.
     • Taux de violation: 15
9. Inspection de routine5 sept. 2023

   1 infraction

   • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
     • Observation (INSPECTION CONGÉE) : Cinq paniers de riz cuit, trois paniers de nouilles cuites, un contenant d'ail haché, un contenant de lisier de farine, des contenants de légumes hachés ont été mesurés entre 18°C et 22°C.
     • Mesures correctives : Tous les aliments périssables doivent être conservés à 4°C ou moins pour les aliments froids et à 60°C ou plus pour les aliments chauds.
     • Si les aliments périssables froids sont nécessaires pour chaque plat comme l'ail haché, la portion et préparer pour le déjeuner. Ne conservez pas tout un contenant d'aila à température ambiante près de la station Wok. Jeter les restes qui se trouvaient dans la zone dangereuse.
     • Taux de violation: 25
10. Inspection de suivi13 sept. 2022

    1 infraction

    • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : Un seul employé est certifié FOODSAFE et ne travaillait pas au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives : S'assurer qu'au moins un personnel certifié FOODSAFE est présent lorsque l'entreprise est en exploitation. Le personnel supplémentaire doit être certifié. Envoyer la preuve de l'inscription de l'inspecteur de santé au plus tard le 13 octobre 2022.
      • Score de violation: 1
11. Inspection de routine6 sept. 2022

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉ) : L'insertion de poulet frit dans la glacière de préparation latérale a été surstockée.
      • Mesures correctives : Réduire la quantité d'aliments dans cet insert pour mieux maintenir les températures inférieures à 4°C.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La station de lavage des mains avant n'était pas accessible à proximité.
      • Action(s) corrective(s): Poste de lavage des mains avec des serviettes en papier. Utilisez un porte-serviettes en papier ou un distributeur pour minimiser la manipulation des serviettes en papier.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Certains contenants alimentaires ont été découverts.
      • Mesures correctives : Couvrir tous les contenants avec des couvercles pour éviter toute contamination.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Accumulation de débris alimentaires observés à la zone de préparation à côté de la fenêtre de sortie.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter toutes les surfaces de cette zone de préparation. Corrigé par: 1 semaine
      • Score de violation: 3
12. Inspection de suivi30 mars 2022

    0 infraction

13. Inspection de routine22 mars 2022

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: La station de lavage des mains de la zone avant n'avait pas d'eau chaude. L'eau chaude est disponible dans tous les autres éviers.
      • Action(s) correctrice(s): Réparer cette station de lavage des mains afin qu'elle soit fournie avec de l'eau chaude.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : accumulation de débris alimentaires sous l'équipement de cuisson et sur les rayonnages.
      • Mesures correctives : Nettoyer les débris alimentaires dans les zones mentionnées. S'assurer que le nettoyage est effectué régulièrement pour éviter d'attirer les ravageurs.
      • Score de violation: 3
14. Inspection de suivi29 juill. 2021

    0 infraction

15. Inspection de routine22 juill. 2021

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le désinfectant pour rinçage n'a pas été préparé avant l'inspection.
      • Mesures correctives : S'assurer que le désinfectant de blanchiment est toujours disponible pendant l'utilisation de la cuisine. Assurez-vous que toutes les surfaces de préparation des aliments sont essuyées avec un désinfectant au moins toutes les 4 heures.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : 1. Les seaux de sauce n'avaient pas de couvercle.
      • 2. Les scoops en vrac sont enterrés dans des aliments en vrac.
      • Mesures correctives : 1. Mettre les couvercles sur tous les seaux de sauce.
      • 2. Entreposez les scoops en vrac debout afin que la poignée ne soit pas enterrée ou entreposez-les dans un contenant dédié. S'assurer que les pelles et les contenants de stockage sont nettoyés et désinfectés régulièrement.
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: accumulation de débris alimentaires observés dans les domaines suivants:
      • - Sous-vêtements et entre appareils de cuisson
      • - Extérieur des bacs alimentaires en vrac
      • - Scoops alimentaires en vrac
      • Mesures correctives : Nettoyer toutes les zones mentionnées. S'assurer que le nettoyage est fait régulièrement.
      • Score de violation: 3
16. Inspection de suivi3 sept. 2020

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 1. Oeufs crus en coquille et viande entreposés au-dessus des légumes dans une glacière.
      • 2. Sac d'oignons stockés sur le sol par fenêtre de sortie.
      • Action(s) corrective(s) : 1. Organisez une glacière pour que les œufs et les viandes soient entreposés sur les tablettes du fond afin d'éviter une contamination potentielle des légumes.
      • 2. Sac de rangement d'oignons du sol.
      • Score de violation: 9
17. Inspection de routine13 août 2020

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 1. Oeufs crus en coquille entreposés sur les étagères supérieures, prêts à manger dans la glacière.
      • 2. Sac d'oignons stockés sur le sol en voiture par la fenêtre.
      • Mesures correctives : 1. Entreposer les oeufs sur le plateau inférieur pour éviter la contamination des aliments prêts à manger.
      • 2. Sac de rangement d'oignons du sol.
      • Score de violation: 9
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: La porte d'écran ne se ferme pas correctement.
      • Mesures correctives : Remplacez ou fixez la porte d'écran pour qu'elle puisse se refermer correctement afin de prévenir l'entrée éventuelle de parasites.
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : Un contenant à usage unique a été utilisé comme pelle dans l'un des contenants pour aliments en vrac.
      • Mesure(s) corrective(s) : Utilisez une pelle conçue à cet effet au lieu de sortir le contenant.
      • Score de violation: 3
18. Inspection de routine5 févr. 2020

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 1. Des rondelles observées pour les marchandises séchées entreposées dans un contenant avec des aliments où les poignées touchent les aliments.
      • 2. Dégel noté de la nourriture sous l'eau courante à 3 compartiments lavabo.
      • Action(s) corrective(s) : L'opérateur est tenu d'enlever ces scoops, de les nettoyer et de les désinfecter. Lors de l'utilisation, conservez-la afin que la poignée ne touche pas la nourriture. La manipulation des aliments ne doit pas se faire dans les lavabos à vaisselle. Utilisez l'évier de deux compartiments par la table de préparation de l'autre côté pour manipuler la nourriture. Au moment de l'inspection, on a enlevé les scoops pour les nettoyer et déplacé les aliments dans l'évier de la préparation
      • Score de violation: 9
19. Inspection de suivi10 sept. 2019

    0 infraction

20. Inspection de suivi30 août 2019

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : la glacière est toujours >4C
      • Mesures correctives : Nouilles testées à 6.7C. Tous les produits déplacés au moment de l'inspection
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le refroidisseur n'est pas en bon état de fonctionnement
      • Mesures correctives : réparer ou remplacer
      • Score de violation: 3
21. Inspection de suivi19 août 2019

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation: autre refroidisseur prép (avant la ligne de cuisson) observé à >4C
      • Mesure(s) corrective(s) : Prolégué plusieurs objets, sondé entre 6,4C et 7,9C. Tous les articles ont été déplacés dans un refroidisseur.
      • Le personnel a ajusté la glacière au moment de l'inspection, a demandé au personnel de ne pas utiliser la glacière de préparation à moins qu'elle ne montre 4C ou moins. Si vous ne descendez pas à 4C ou moins dans un délai de 30min - 1heure, avoir une unité desservie.
      • Score de violation: 5
22. Inspection de routine14 août 2019

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION PENDANTE CORRECTÉE) : Préparer le refroidisseur par un évier de 2 compartiments tenant les aliments entre 9,6 et 10,4C
      • Mesures correctives : Tous les produits jetés au moment de l'inspection. Ne pas utiliser de refroidisseur jusqu'à ce qu'il ait été entretenu et peut maintenir les aliments à 4C ou moins
      • Score de violation: 5
      • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE): Unité de retenue à chaud testée à 50C
      • Mesures correctives : Assurez-vous que l'unité de maintien à chaud est réglée à 60C ou plus.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Boîte ouverte observée de maïs coupé entreposée dans une glacière
      • Plateau de viande crue observé stocké sur les contenants
      • Mesures correctives : S'assurer que les boîtes ouvertes sont vidées dans un contenant propre et recouvertes d'un couvercle approprié
      • S'assurer que la viande crue est toujours entreposée en dessous des aliments prêts à manger
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Refroidisseur de préparation ne tenant pas les aliments à 4C ou moins
      • Mesures correctives: Refroidisseur de service et ne pas utiliser jusqu'à ce qu'il puisse maintenir 4C ou moins
      • Score de violation: 3
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : Aucun membre du personnel sur place n'a de niveau 1 ou équivalent pour la salubrité des aliments
      • Mesures correctives : S'assurer qu'un membre du personnel est inscrit à la formation par l'inspection de suivi.
      • Score de violation: 1
23. Inspection de routine21 mars 2019

    2 infractions

    • 202 - Aliments non transformés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Oeufs mis en commun observés au moment de l'inspection assis à température ambiante
      • Mesure(s) corrective(s) : Vous ne pouvez pas pondre d'oeufs. Seulement des œufs par commande.
      • Rejeté au moment de l'inspection
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Observé un contenant entreposé à la surface de l'aliment
      • Mesures correctives : Comme nous l'avons déjà mentionné, vous devez avoir un couvercle entre les récipients. Produit éliminé au moment de l'inspection
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Plusieurs bacs utilisés pour stocker les aliments de refroidissement ont été fissurés/brossés
      • Action(s) corrective(s) : Jeter tous les bacs en mauvais état de fonctionnement
      • Score de violation: 3
24. Inspection de routine31 janv. 2019

    0 infraction

25. Inspection de suivi31 août 2018

    0 infraction

26. Inspection de suivi28 août 2018

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE L'INSPECTION DE L'INVESTISSEMENT) : Le refroidisseur prép est toujours supérieur à 40F - observé à 50F et des aliments potentiellement dangereux ont été retournés au refroidisseur depuis la dernière inspection
      • Mesure(s) corrective(s) : Tous les articles à déplacer dans le refroidisseur à l'intérieur, en maintenant 4C. Ne pas utiliser tant que l'unité n'a pas été réparée et qu'une inspection de suivi a révélé que le refroidisseur est à 4C ou moins.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: 2 refroidisseur de prép porte nécessite toujours réparation
      • Mesure(s) corrective(s): Unité de réparation pour s'assurer qu'elle peut maintenir 4C ou moins
      • Ne pas utiliser jusqu'à ce que l'inspection de suivi montre que les refroidisseurs sont à 4C ou moins.
      • Score de violation: 3
27. Inspection de routine27 août 2018

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Un refroidisseur prép 2 dr observé à 8,4 - 9,8C température interne des aliments
      • Action(s) corrective(s) : Tous les produits sont réinstallés dans un refroidisseur à l'italienne. Le personnel avait récemment placé des aliments chauds dans le refroidisseur de la préparation, qui aurait pu être responsable du réchauffement de l'unité.
      • Entre-temps, ne pas utiliser de refroidisseur jusqu'à ce qu'il soit revenu à 4C. S'il ne retourne pas à 4C, unité de service.
      • À l'avenir, ne placez pas les articles chauds dans un volume aussi important dans les refroidisseurs prép, utilisez plutôt le refroidisseur à l'italienne.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : 1. Contenants observés stockés à nouveau sur la surface des aliments
      • 2. Aliments stockés dans des boîtes ouvertes
      • Mesures correctives : Au moment de l'inspection, toutes les boîtes d'aliments qui n'étaient pas protégées contre la contamination (c'est-à-dire les contenants entreposés à la surface des aliments) ont été jetées.
      • 2. Les boîtes ouvertes ne sont pas un produit approprié pour la réutilisation. La soupe a été placée dans un contenant approprié qui a un couvercle serré.
      • Taux de violation: 15
28. Inspection de routine8 mars 2018

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉ) : 1. Observé un contenant entreposé à la surface du chou et un autre contenant entreposé à la surface du céleri
      • 2. Observer le dégel de la viande crue congelée dans un refroidisseur à l'italienne stocké sur des contenants de viande cuite et de gingembre.
      • Mesures correctives : 1. Comme indiqué dans les inspections précédentes, NE PAS entreposer les contenants directement sur la surface des aliments. Il doit y avoir un couvercle entre les récipients.
      • Rejeté au moment de l'inspection
      • 2. Ne pas conserver le dégel des viandes crues sur les aliments cuits ou prêts à manger. Comme la viande était encore solide congelée, elle a été déplacée sur l'étagère inférieure et mise dans un contenant.
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Ne pas utiliser de carton devant la grille sur le sol
      • Mesure(s) corrective(s) : Remplacer par des tapis utilitaires
      • Score de violation: 3
      • 310 - Les contenants et ustensiles à usage unique sont utilisés plus d'une fois [art. 20]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Observé une boîte ouverte de maïs entreposée dans une glacière et une cruche en plastique avec des aliments entreposés dans une glacière prép.
      • Mesures correctives : Comme indiqué dans les inspections précédentes, Cans doit être vidé dans un contenant approprié avec un couvercle serré une fois ouvert. Ne laissez pas les aliments dans des boîtes ouvertes. De plus, les pots en plastique coupés ne sont pas destinés à la réutilisation. Utiliser un contenant approprié avec un couvercle serré.
      • Rejeté au moment de l'inspection
      • Score de violation: 9
29. Inspection de routine20 déc. 2017

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Quelques articles n'étaient pas couverts dans le refroidisseur à l'italienne. Une boîte de mushroms a été observée entreposée directement à la surface du chou-fleur.
      • Mesures correctives : Choux-fleurs jetés au moment de l'inspection. Assurez-vous de placer un couvercle sur les contenants d'aliments en tout temps, surtout avant de stocker un autre article sur le contenant. C'est une violation répétée. D'autres violations se traduiront par le rejet de tous les articles alimentaires découverts.
      • Score de violation: 9
      • 310 - Les contenants et ustensiles à usage unique sont utilisés plus d'une fois [art. 20]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les boîtes de conserve et les cruches en plastique sont réutilisées pour le stockage des aliments
      • Mesures correctives : Ces articles ne sont pas destinés à être réutilisés et n'ont pas de couvercles d'attache serrés appropriés.
      • Rejeté au moment de l'inspection
      • Score de violation: 3
30. Inspection de routine1 août 2017

    0 infraction

31. Inspection de suivi15 oct. 2012

    0 infraction

32. Inspection de routine11 oct. 2012

    0 infraction

33. Inspection de routine17 nov. 2011

    0 infraction