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Safeway #4968 - Deli

200 - 45610 Luckakuck Way, Chilliwack · Restaurant

16 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : 2 seaux marqués "sanitisant" contenaient de l'eau savonneuse
      • Action(s) corrective(s) : Étiqueter ou stocker selon les produits chimiques.
      • Score de violation: 3
      • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation : L'unité de retenue chaude de poulet ne disposait pas d'un thermomètre d'affichage. Le personnel ignore si le thermomètre est disponible.
      • Mesures correctives : Placer le thermomètre d'affichage.
      • Score de violation: 1
  3. Inspection de suivi

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: 1. miettes de nourriture séchées trouvées sur la trancheuse de viande "nettoyée"
      • 2. Des miettes de nourriture séchées et de la sauce trouvée sur tous les refroidisseurs, portes congélateurs et leurs poignées, lave-vaisselle.
      • 3. Des miettes de nourriture séchées trouvées sur la surface « propre » à côté du lave-vaisselle à haute température.
      • → Pas de séparation apparente entre les zones « propres » et « sale ».
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter tout l'équipement, les ustensiles, les surfaces de contact avec les aliments. À corriger par 28-juil-2024.
      • Taux de violation: 15
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: miettes de nourriture séchées, sauces, graisse trouvée sous l'équipement sur les sols.
      • Mesures correctives : Nettoyez la zone. À corriger par 28-juil-2024.
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de suivi

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE SURVEILLANCE CORRECTÉE) : Unité de maintien à chaud pour les pâtes autoservice, les quartiers de pommes de terre, les bandes de poulet, etc., sondée à 45-55C pour les aliments frits.
      • Les pâtes sondes à 60C et au-dessus.
      • Mesures correctives : Tous les aliments potentiellement dangereux doivent être maintenus à 60C et plus.
      • Les registres de température et de temps sont conservés. La nourriture a été faite il y a moins de 2 heures.
      • Tous les aliments frits sans sauces ne doivent être conservés que dans cette unité de rétention chaude pendant 2 heures et doivent être jetés après.
      • Veuillez surveiller l'unité de maintien à chaud, sonder fréquemment pour les températures internes des aliments. Si la température interne est inférieure à 60 °C, les aliments doivent être jetés après deux heures de fabrication.
      • Taux de violation: 15
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 1. désinfectant QUAT dans des seaux testés à 0-50ppm.
      • 2. Lave-vaisselle pas correctement rinçage. Les plats semblent recouverts d'eau savonneuse sale même après la fin du cycle.
      • Mesure(s) corrective(s) : 1. Le désinfectant QUAT au distributeur mesure 200ppm. Le personnel a rafraîchi le désinfectant une fois instruit.
      • 2. Veuillez utiliser la méthode de lavabo à trois compartiments pour le lavage manuel de la vaisselle.
      • Taux de violation: 15
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Grilles de ventilateur de la marche dans le refroidisseur par les frites observées pour être poussiéreux.
      • Action(s) correctrice(s): Veuillez nettoyer les grilles de ventilateur. À compléter par : 30 juin 2023
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : 1. Les aliments sondés à la température interne de l'unité de maintien à chaud en libre-service mesurée à 45-55 pour les aliments frits. Les pâtes sondes à 60C et au-dessus.
      • 2. Lave-vaisselle observé ne pas rincer correctement. Les plats semblent encore être recouverts d'eau savonneuse sale une fois le cycle terminé.
      • Mesures correctives : 1. Veuillez entretenir l'unité de maintien à chaud afin que l'unité puisse maintenir tous les aliments à 60C et plus.
      • Dans l'intervalle, veuillez surveiller l'unité fréquemment en enquêtant les aliments pour les températures internes.
      • Si la nourriture est inférieure à 60C en interne, 2heures maximum à partir du début de la tenue à chaud.
      • 2. Veuillez entretenir le lave-vaisselle pour s'assurer que la vaisselle est bien lavée.
      • Entre-temps, veuillez utiliser l'évier à trois compartiments pour la vaisselle manuelle.
      • À corriger par: 30 juin 2023
      • Score de violation: 9
  7. Inspection de routine

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    0 infraction

  11. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : On a observé quelques couteaux dans les supports avec des taches alimentaires
      • Action(s) corrective(s) : L'opérateur est tenu d'enlever tous les couteaux qui ont des taches alimentaires, de les nettoyer et de les désinfecter avant de les réutiliser. Tous les ustensiles doivent être nettoyés et désinfectés après utilisation et lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: accumulation observée de graisse et de débris alimentaires sous les friteuses et les fours car ils sont difficiles à atteindre
      • Action(s) corrective(s) : L'opérateur doit nettoyer et désinfecter la zone
      • Date à corriger: 10 janvier 2019
      • Score de violation: 3
  12. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Nettoyage et assainissement requis :
      • Action(s) corrective(s) : - Mains dans les refroidisseurs, tiroirs et portes coulissantes
      • - Éviers de lavage des mains
      • - Intérieur du lave-vaisselle
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Cravate qui a encore besoin d'être réparée où s'éloigner du mur
      • Action(s) corrective(s) : Réparer le coving
      • Score de violation: 3
  13. Inspection de suivi

    0 infraction

  14. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Lave-vaisselle ne travaillant pas au moment de l'inspection. L'ordre des travaux a déjà été mis en place
      • Action(s) corrective(s) : Dans l'intervalle, le personnel utilise la méthode manuelle de lavage à la vaisselle avec un assainisseur de 200 ppm pendant 2 minutes.
      • Assurez-vous que le lave-vaisselle est réparé en temps opportun. Inspection de suivi prévue pour s'assurer que le lave-vaisselle est réparé et capable d'atteindre 71C à la surface des plaques pendant le cycle de rinçage.
      • Score de violation: 3
  15. Inspection de routine

    0 infraction

  16. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : 1. Deux minuteries utilisées pour suivre le nettoyage des tranches ont été placées dans un tiroir et la troisième minuterie a été réglée à 0
      • 2. Nettoyage nécessaire à l'un des caisses froides
      • Mesures correctives : Assurez-vous que les minuteurs sont utilisés pour suivre la politique de nettoyage des tranches de 4 heures.
      • L'opérateur a montré un journal que le personnel doit initialiser pour le nettoyage - c'est bien, mais s'assurer que les minuteries sont également en usage.
      • 2. Nettoyez le cas froid pour enlever la croissance comme discussé
      • Score de violation: 5