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Golden Capital

180 - 1020 Sherwood Drive Sherwood Park AB T8A 2G4 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Golden Capital a été inspecté 10 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 22 janvier 2024. La dernière inspection, le 14 octobre 2026, a relevé 13 infractions.

3 des 10 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 13 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 8 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 14 octobre 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 6 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 14 octobre 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 14 octobre 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 3 mars 2025. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 7 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 14 octobre 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

10 inspections

  1. Contrôle

    13 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Cleaning cloths were observed on cutting boards and counters throughout the facility. Improper storage of wiping cloths may contribute to cross-contamination of food-contact surfaces. The operator was advised to store wiping cloths in sanitizer solution when not in use. The operator placed the cloths in sanitizer buckets upon request during the inspection.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. No prepared sanitizer was observed in the facility at the time of inspection. The operator was advised to prepare a fresh sanitizer solution and ensure it is available for use on food-contact surfaces and equipment. The operator prepared a fresh sanitizer solution upon request during the inspection.2. Chlorine sanitizer concentration was measured at 50 ppm. The operator was advised that the concentration was below the recommended level and to prepare a fresh sanitizer solution to achieve an appropriate concentration. The operator prepared a new solution during the inspection, which was re-tested and found to be 100 ppm chlorine.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • A coffee cup was observed on a food preparation counter in the main kitchen area. Staff food and beverages must be stored and consumed only in designated areas to prevent contamination of food, equipment, and food-contact surfaces. PHI intervened and provided education regarding proper hand hygiene practices. The operator was advised to ensure staff do not consume food or beverages while working and that all staff receive refresher training on hand hygiene.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • No recent food safety records were available for review at the time of inspection. The operator was advised to maintain records and ensure they are available upon request.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Frozen peas and cooked chicken balls were observed stored immediately adjacent to a handwashing sink in the main kitchen area. Food must be protected from potential contamination and should not be stored in areas where splashing from handwashing activities may occur. The operator was advised to store food away from handwashing sinks to prevent contamination. The frozen peas and cooked chicken balls were removed from the area during the inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Frozen chicken was observed thawing at room temperature beside the two-compartment sink. Improper thawing of potentially hazardous foods may allow bacteria to multiply to unsafe levels. The operator was advised to thaw foods under refrigeration, under continuous cold running water, or using another approved thawing method such as microwave. The operator was informed of the risks associated with improper thawing and immediately relocated the chicken to the cooler during the inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Hot holding food was measured at 44°C using an infrared thermometer and 55.8°C using a probe thermometer. Food in the hot holding unit was not being maintained at 60°C or above. Inadequate hot holding temperatures may allow bacterial growth and increase the risk of foodborne illness. The operator was advised to adjust the hot holding unit settings to ensure foods are maintained at 60°C or higher at all times. The operator adjusted the temperature setting during the inspection.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Dishwasher sanitizer concentration was measured at 0 ppm after two consecutive cycles. Failure to achieve an adequate sanitizer concentration may result in dishes and utensils not being properly sanitized, increasing the risk of contamination. The operator contacted maintenance during the inspection to arrange repairs. In the interim, the operator was advised to manually sanitize dishes and utensils using an approved sanitizing method until the dishwasher has been repaired and is operating effectively.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Chlorine test strips were found to be expired (Exp: Dec. 1, 2024). The operator was advised to obtain valid test strips.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1. No soap was observed at the staff washroom handwashing sink.2. In the main kitchen, only a minimal amount of soap was available at the handwashing sink, and the soap dispenser was jammed. The handwashing sink basin was dry at the time of inspection, indicating that staff may not be washing their hands as frequently as required.The operator was advised to ensure that all handwashing stations are fully stocked and maintained with soap and paper towels at all times to facilitate proper hand hygiene. The operator provided soap for both handwashing sinks during the inspection.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • The food-contact surface was observed to be in poor repair, with open seams and gaps between the wooden boards. Food debris and moisture may accumulate within the gaps, impeding effective cleaning and sanitizing. The operator was advised to resurface, repair, or replace the table to maintain a smooth and cleanable food-contact surface.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • The floor surface near the drain in main kitchen area was observed to be damaged, with portions of the floor covering missing. The damaged area may trap moisture and food debris, hindering effective cleaning and creating potential pest harborage. The operator was advised to repair the floor and maintain it in good repair.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Heavy grease and dust accumulation were observed on the air supply/exhaust vent, adjacent ceiling tiles, and overhead pipes in the kitchen. The accumulation was extensive and visible on multiple overhead surfaces. Failure to maintain these areas in a clean condition may result in contamination of food, equipment, and food-contact surfaces. The operator was advised to thoroughly clean the affected areas and implement a regular cleaning schedule to prevent further buildup.2. Food debris, grease, and grime accumulation were observed beneath equipment in the main kitchen area. Failure to maintain these areas in a clean condition may contribute to contamination and attract pests. The operator was advised to thoroughly clean beneath and around all equipment and ensure cleaning is completed on a routine basis to maintain the facility in a sanitary condition.3. Food debris and residue were observed accumulated within the door track/hinge area of the cooler. Additional debris and buildup were observed on the interior side surfaces that become exposed when the cooler door is opened. Food contact and non-food contact surfaces must be maintained in a clean and sanitary condition to prevent contamination and pest attraction. The operator was advised to thoroughly clean these areas and include them in the facility's routine cleaning schedule.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. Aucune solution d ' assainissement préparée n ' a été observée au moment de l ' inspection. Lors de l'inspection, le personnel a préparé une solution d'assainissement du chlore de 100ppm. 2. Des lingettes de nettoyage humides ont été observées sur le comptoir de préparation des aliments. Les lingettes de nettoyage ont été entreposées dans une solution de désinfectant au chlore pendant l'inspection. Veuillez vous assurer que les chiffons de nettoyage usagés sont entreposés dans une solution de désinfectant lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des sacs de nourriture comme le sel ont été entreposés sur le sol à l'arrière. Le personnel a transporté les sacs sur l'étagère pendant l'inspection. Assurez-vous que les aliments sont toujours entreposés au moins 6pouces au-dessus du sol.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un nettoyage supplémentaire est nécessaire aux endroits difficiles à atteindre. On a observé une accumulation de dirtes et de débris aux endroits suivants : Des comptoirs et des étagères.- Sous et derrière se tiennent le congélateur à la cuisine.- A côté et derrière l'équipement de cuisine à la cuisine. Nettoyer ces zones et veiller à ce que l'ensemble de l'installation, y compris les coins difficiles à atteindre, soit entretenu dans un état sanitaire.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    12 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. Aucune solution d ' assainissement approuvée n ' a été préparée pour être utilisée dans la cuisine pendant l ' inspection. 2. Les chiffons de nettoyage humides usagés n'étaient pas entreposés dans une solution d'assainissement. Le linge de nettoyage a été observé sur le comptoir de la cuisine. La solution d'assainissement du chlore à 100ppm a été préparée par l'opérateur pendant l'inspection et le nettoyage des tissus entreposés dans la solution. S'assurer qu'un désinfectant approuvé est préparé pour utilisation chaque jour et surveillé pour s'assurer qu'il est maintenu à la concentration appropriée. Les chiffons de nettoyage usagés doivent être conservés dans la solution lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Le journal de température n'a pas été observé. Vérifier la température des refroidisseurs, des congélateurs et des cales chaudes (au moins deux fois par jour) et tenir des registres. Un modèle sera fourni avec ce rapport.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les aliments comme la viande entreposée dans des refroidisseurs n'étaient pas couverts. L'exploitant a reçu pour instruction de couvrir tous les articles alimentaires pendant l'inspection. S'assurer que les aliments sont couverts et protégés contre la contamination pendant l'entreposage.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température interne des aliments potentiellement dangereux entreposés dans un petit refroidisseur de préparation à la cuisine a été mesurée entre 7,7C et 10C. La température du refroidisseur a également été mesurée à 8,4C. Les aliments suivants ont été jetés. Un petit bol de bœuf haché à 9C.- 2 petits morceaux de viande à 8C et 9.3C.- Petite quantité de boeuf haché à 10C.- Petit bol de poulet haché à 8,8C.- Chopé prêt à manger des légumes à 8,8C et 7,7C.- 4 petites assiettes de sauce de crevettes à base de lait à 9,3C.- Ananas coupé à 9.1C.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La solution d'assainissement du chlore de 0ppm a été mesurée à partir du lave-vaisselle à basse température après le cycle d'assainissement. Contactez votre technicien de service pour les réparations. Comme on l'a vu, tous les ustensiles, vaisselles ou équipements lavés doivent être désinfectés dans l'évier de lavage en utilisant une solution de chlore de 100ppm jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La concentration de désinfectant pour lave-vaisselle n'a pas été testée. Tester la concentration du désinfectant pour lave-vaisselle après avoir exécuté un cycle (au moins une fois par jour) et tenir des registres.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Aucun savon n'était disponible à l'évier de lavage des mains situé dans la cuisine. Le personnel a fourni du savon pendant l'inspection. Assurez-vous que les lavabos sont toujours fournis avec du savon, des serviettes en papier, de l'eau courante chaude et froide.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'ont pas été observés. Une liste de contrôle a été fournie au cours de l'inspection. Mettre en oeuvre et maintenir la lutte antiparasitaire mensuelle. Veiller à ce que des pièges soient placés autour de l'installation pour assurer une surveillance adéquate. Les dossiers doivent être conservés pour examen pendant l'inspection.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Un ventilateur d'échappement situé sur le mur, au-dessus de l'enceinte du bureau, a été désaffecté et enveloppé avec un sac à ordures en plastique. Retirer le ventilateur et fournir une surface lavable appropriée pour le mur.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Une boule de glace a été placée sur la machine à glace. L'opérateur a déplacé la pelle dans l'évier de lavage pour se laver/saniter pendant l'inspection. L'exploitant a fourni un contenant propre pour entreposer la boule de glace en avant.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Un petit refroidisseur de préparation à la cuisine ne fonctionnait pas correctement. La température interne a été mesurée à 8,4C alors que l'affichage numérique de la température montrait 1C. Veuillez réparer le refroidisseur, y compris l'affichage numérique de la température. Aucun aliment qui nécessite un contrôle de température ne doit être conservé dans le refroidisseur jusqu'à ce qu'il soit réparé et capable de maintenir la température des aliments à 4C ou moins. Placer un thermomètre supplémentaire à l'intérieur du refroidisseur pour une surveillance adéquate de la température.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le mur et le plafond autour du ventilateur d'échappement situé dans la cuisine étaient souillés. Ce ventilateur n'était plus en service et un sac en plastique recouvrait le ventilateur. retirer le ventilateur et fournir une couverture permanente appropriée. Nettoyer la zone décrite.
  6. Contrôle

    3 infractions

    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Men's toilettes - odeur d'égout provenant du drain de plancher, probablement en raison d'un piège de plomberie séché. Déterminer la source d'odeur et de réparation au besoin. Les zones suivantes ont dû être nettoyées en raison de la salissure: Mur et plafond autour du ventilateur d'échappement
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Un ventilateur d'échappement situé sur le mur, au-dessus de l'enceinte du bureau, a été désaffecté et enveloppé avec un sac à ordures en plastique. Retirer le ventilateur et fournir une surface lavable appropriée pour le mur.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le mur et le plafond autour du ventilateur d'échappement situé dans la cuisine étaient souillés. Ce ventilateur n'était plus en service et un sac en plastique recouvrait le ventilateur. retirer le ventilateur et fournir une couverture permanente appropriée. Nettoyer la zone décrite.
  7. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Un ventilateur d'échappement situé sur le mur, au-dessus de l'enceinte du bureau, a été désaffecté et enveloppé avec un sac à ordures en plastique. Retirer le ventilateur et fournir une surface lavable appropriée pour le mur.
  8. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  9. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Un bol était utilisé comme pelle pour le riz cuit en vrac. Le bol a été enlevé. L'installation a demandé d'utiliser une pelle munie d'une poignée et de stocker de façon à protéger les aliments en vrac contre la contamination. 2. Un sac de sucre a été stocké sur le sol du bureau. Conservez tous les aliments hors du sol, surtout dans des sacs perméables. 3. Un contenant de nourriture a été empilé sur des aliments cuits qui ont été découverts. Ne pas empiler de nourriture sur les aliments découverts.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un bol de porc était assis à dégeler la nuit et mesurait 10 degrés Celsius. La boule de porc était assise sur la laitue. La laitue et le porc ont été jetés.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Il manquait des couvercles de sortie électrique sur le mur au-dessus des éviers prép. 2. Il y avait un panneau de base manquant sur le mur adjacent au lavabo.
  10. Contrôle

    6 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Les bols étaient utilisés comme scoops et entreposés directement à l'intérieur des produits alimentaires en vrac. ' ;Utilisez des scoops avec une poignée et entreposez-les de façon à protéger les aliments en vrac contre la contamination. 2. Les aliments en vrac étaient entreposés directement sous l'évier de la ligne de cuisson. La nourriture a été déplacée pour prévenir la contamination.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les contenants coupés servent à entreposer les aliments. Utilisez un contenant qui peut être bien lavé et nettoyé.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • De grandes quantités de porc avaient été décongelées dans de l'eau chaude. La température interne du porc était de 10-13 degrés Celsius. 10 grandes coupes de porc ont été jetées.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La nourriture était laissée à température ambiante et le temps n ' était pas surveillé activement. Les aliments doivent être réfrigérés en tout temps; les aliments doivent être conservés réfrigérés en tout temps. Si les aliments ne font pas l'objet d'une surveillance active (temps tamponné ou minuterie), ils seront jetés. Veuillez remplir un plan de salubrité des aliments ou garder les aliments réfrigérés.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Il manquait des couvercles de sortie électrique sur le mur au-dessus des éviers prép. 2. Il y avait un panneau de base manquant sur le mur adjacent au lavabo.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y avait une accumulation de poussière sur les couvertures du ventilateur de la glacière. Zone propre mentionnée ci-dessus.

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