Save-on-Foods 6663 - Food
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8 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- L'accumulation de poussières a été observée sur les couvertures de ventilateurs de refroidissement à glissière. Nettoyez les couvertures de ventilateur. Le service de nettoyage est prévu.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Le désinfectant distribué dans l'évier à 3 compartiments par le service des fruits de mer mesurait 400ppm quats. Le personnel a reçu pour instruction de diluer tous les désinfectants distribués pour mesurer 200ppm quats jusqu'à ce que le distributeur soit réparé, d'ajouter une étape de rinçage après l'étape de désinfection ou d'utiliser le désinfectant situé dans la zone de déli. Assurez-vous que le distributeur de désinfectant est réparé et le désinfectant mesure 200ppm quats.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Le désinfectant distribué dans l'évier à 3 compartiments par le service des fruits de mer mesurait 400ppm quats. Assurez-vous que le distributeur de désinfectant est réparé et le désinfectant mesure 200ppm quats.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- L'accumulation de poussières a été observée sur les couvertures de ventilateurs de refroidissement à glissière. Nettoyez les couvertures de ventilateur.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la demande
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La concentration de solution d'assainissement Quat dans une bouteille de pulvérisation à la section boulangerie a été mesurée à 50ppm. Une solution fraîche de 200 ppm a été préparée par le personnel lors de l'inspection. Veiller à ce que la concentration de solutions d'assainissement distribuées dans les flacons de pulvérisation soit surveillée. La concentration de 200 ppm doit être maintenue en tout temps.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Des pelles portatives pour bacs de stockage à sec contenant des soupes acides à bande rouge et des amandes tranchées ont été placées à l'intérieur des bacs, la poignée des pelles touchant les aliments. Un personnel a enlevé les scoops pendant l'inspection. S'il vous plaît mettre en place une surveillance plus fréquente des bacs pour s'assurer que les scoops pour les aliments exposés ne sont pas stockés directement sur les aliments.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- 1. Une ampoule en général congélateur à l'arrière ne semblait pas être une preuve éclatante et manquait d'un couvercle de protection. Assurez-vous que les luminaires sont fournis avec un couvercle de protection. 2. Il manquait une housse de protection dans le refroidisseur de boulangerie. Remplacer la couverture manquante pour prévenir la contamination des aliments par un cas de rupture.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Contrôle
1 infraction
- 26. Des plans de construction ou de modification de cette installation ont-ils été soumis pour approbation?
- L'évier de lavage des mains manquait au service des produits. Le lave-vaisselle du département des produits a été transformé en évier de préparation de légumes. PHI Discussion selon laquelle le lavage à la vaisselle devrait se faire dans le service de la viande ou de la charcuterie. PHI a également mentionné que les légumes qui doivent être coupés devraient l'être dans le service de la viande ou de la viande avant le transport pour produire un évier de préparation à moins que l'évier à main ne soit réinstallé.
- 26. Des plans de construction ou de modification de cette installation ont-ils été soumis pour approbation?