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Ricky's All Day Grill

170 - 1020 Sherwood Drive Sherwood Park AB T8A 2G4 · Food - General

11 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la demande

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. Un seau de solution d'assainissement Quat à la cuisine avait de l'eau savonneuse à 0ppm. Un autre seau de solution d'assainissement Quat à l'avant a été mesuré à une concentration de 0ppm. Des seaux de solution d'assainissement de 200ppm Quat fraîche ont été préparés au cours de l'inspection. S'assurer que la concentration requise de 200ppm de désinfectant Quat est maintenue. Utiliser des bandes d'essai pour mesurer la concentration. N'ajoutez pas de savon dans votre solution de désinfectant préparée. 2. On a observé des chiffons nettoyants usagés sur les surfaces de préparation des aliments de la cuisine. Le personnel a enlevé les chiffons et a été conseillé par l'ISP de s'assurer que les chiffons de nettoyage utilisés sont entreposés dans une solution d'assainissement lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Une mauvaise hygiène des mains a été observée. Le personnel de la cuisine nettoyait ses mains sur un linge d'essuyage attaché à son tablier. L'ISP a conseillé au personnel d'enlever le chiffon d'essuyage pendant l'inspection et de s'assurer que les mains sont bien lavées pendant la préparation des aliments.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Les distributeurs de papier dans les toilettes des hommes et des femmes étaient vides. Le rouleau de serviette en papier était utilisé. Veuillez remplir les distributeurs de serviettes en papier.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le lave-vaisselle et la machine à glace étaient impurs. La saleté et les débris ont été observés sur les surfaces. Nettoyer et désinfecter la machine à glace et le lave-vaisselle.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes étaient impures: Sol sous les étagères et les comptoirs à l'arrière.- Mur autour du lave-vaisselle. On a observé l'accumulation de dirtes et de débris dans ces zones. Nettoyez ces zones et assurez-vous que tous les coins difficiles d'accès sont maintenus dans un état sanitaire.
  3. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le plafond et les surfaces murales ont été décolorés dans la salle de préparation du dos et ont nécessité un nettoyage.
  4. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • "New Air" prép refroidisseur de table mesuré 16C et doit être 1C-4C. Réparation et surveillance pour obtenir des températures correctes.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1, la trancheuse avait une accumulation de débris alimentaires sur le garde arrière. S'assurer que la lame est enlevée après chaque utilisation pour le nettoyage et l'assainissement appropriés.
  5. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1, la trancheuse avait une accumulation de débris alimentaires sur le garde arrière. S'assurer que la lame est enlevée après chaque utilisation pour le nettoyage et l'assainissement appropriés.
  6. Contrôle

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Une tasse à usage unique était utilisée comme pelle et entreposée dans des aliments en vrac. Utilisez une pelle avec une poignée et entreposez-la de manière à protéger les aliments en vrac contre la contamination. 2. Une boîte d'oignons a été stockée sur le sol de la promenade dans la glacière. La boîte a été déplacée vers une étagère plus haute.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le riz refroidissait à température ambiante et mesurait une température de 22 degrés Celsius. Une fois le riz légèrement refroidi, une surveillance plus étroite est nécessaire. Le riz a été déplacé dans la glacière.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur de préparation de salade a mesuré une température de 8-10 degrés Celsius. Assurez-vous que toutes les températures plus froides sont de 4 degrés Celsius ou moins.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Le revêtement en plastique était toujours sur l'un des refroidisseurs prép. Retirer le revêtement pour qu'il puisse être nettoyé et nettoyé correctement. 2. La trancheuse de viande avait une accumulation de débris alimentaires sur le garde arrière. S'assurer que la lame est enlevée après chaque utilisation pour le nettoyage et l'assainissement appropriés.
  7. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  8. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le robinet d'eau chaude ne fonctionne pas à l'évier de lavage des mains dans la zone de préparation des aliments arrière. S'assurer que le robinet d'eau chaude est réparé.
  9. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le robinet d'eau chaude ne fonctionne pas à l'évier de lavage des mains dans la zone de préparation des aliments arrière. S'assurer que le robinet d'eau chaude est réparé.
  10. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Distributeur de serviettes à main et distributeur de savon était vide, situé au lavabo dans la salle arrière.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le robinet d'eau chaude ne fonctionne pas à l'évier de lavage des mains dans la zone de préparation des aliments arrière. S'assurer que le robinet d'eau chaude est réparé.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Surfaces de murs et de plafonds souillés à proximité de la zone de stockage des puits/ingrédients utilitaires.
  11. Contrôle

    2 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Distributeur de serviettes à main et distributeur de savon était vide, situé au lavabo dans la salle arrière. Le robinet pour l'alimentation en eau de l'évier a été éteint et doit être entretenu en tout temps pour le lavage des mains.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les surfaces de sol, de mur et d'équipement étaient souillées derrière la friteuse profonde et la grille ouverte. Surfaces du sol souillées en dessous et à côté du four Duke. Surfaces de murs et de plafonds souillés à proximité de la zone de stockage des puits/ingrédients utilitaires.