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Ricky's All Day Grill

170 - 1020 Sherwood Drive Sherwood Park AB T8A 2G4 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Ricky's All Day Grill a été inspecté 9 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 26 octobre 2023. La dernière inspection, le 13 octobre 2026, a relevé 15 infractions.

2 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 15 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Lavage des mains et hygiène du personnel et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 13 octobre 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 13 octobre 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 13 octobre 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois le 13 octobre 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 13 octobre 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Contrôle

    15 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • No prepared sanitizer was observed in the facility at the time of inspection. The operator was advised to prepare a fresh sanitizer solution and ensure it is available for use on food-contact surfaces and equipment. The operator prepared a fresh sanitizer solution upon request during the inspection.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Cleaning cloths were observed on cutting boards and counters throughout the facility. Improper storage of wiping cloths may contribute to cross-contamination of food-contact surfaces. The operator was advised to store wiping cloths in sanitizer solution when not in use. The operator placed the cloths in sanitizer buckets upon request during the inspection.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Quats sanitizer dispensed from the sanitizer dispenser was measured at 100 ppm. The operator was advised to manually prepare sanitizer at 200 ppm until the dispenser is calibrated or repaired to ensure effective sanitization.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • No sanitizer concentration records were available for review at the time of inspection. The operator was advised to routinely monitor and document sanitizer concentrations to ensure sanitizers are maintained at effective levels for proper sanitization of food-contact surfaces and equipment.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • The cutting board located beside the baking machine was observed to be heavily scored, stained, and worn. Deep knife grooves and damaged surfaces may prevent effective cleaning and sanitizing and can harbour microorganisms and food debris. The operator was advised to resurface or replace the cutting board to ensure it is maintained in a smooth, cleanable, and sanitary condition.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • A cooked turkey, properly wrapped in its packaging, was observed in a preparation sink containing stagnant water. The water temperature was measured at 28°C, and the internal temperature of the turkey was measured at 78°C using a probe thermometer. The chef stated that the turkey had been removed from the oven and placed in the sink to cool. Cooling food in stagnant water does not provide effective heat transfer and may not facilitate rapid cooling through the temperature danger zone. Failure to cool potentially hazardous foods rapidly may permit the growth of pathogenic microorganisms. The operator was advised to cool foods using approved methods, such as shallow pans, dividing foods into smaller portions, using an ice bath with frequent monitoring, or utilizing rapid-cooling equipment, to ensure foods are cooled within the required timeframes.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • The handwashing sink located by the walk-in cooler was observed without soap and paper towel. The absence of handwashing supplies may prevent effective hand hygiene and increase the risk of contamination. The operator was advised to ensure that soap and paper towels are adequately stocked at all times to facilitate proper handwashing.
    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • The preparation sink and handwashing sink located adjacent to the walk-in cooler were not supplied with cold running water at the time of inspection. Adequate hot and cold running water is required to support proper hand hygiene and cleaning and sanitizing activities. The operator indicated that maintenance had been contacted to repair the issue.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Flies were observed throughout the facility. Evidence of pest activity indicates that pests are present within the facility and may contaminate food, equipment, utensils, and food-contact surfaces, increasing the risk of foodborne illness. Operator was advised to investigate and eliminate the source of flies and take effective measures to eradicate the pests from the facility. Operator was advised to maintain the premises in a manner that prevents pest activity.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • A gap was observed beneath the exterior door that may allow the entry of pests into the facility. The operator was advised to ensure the door is properly sealed and maintained in good repair to prevent pest entry and help maintain a sanitary environment.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • An expired Food Handling Permit (Exp: September 30, 2026) was observed posted in the facility. The operator was advised to replace it with a valid permit and ensure it is posted in a conspicuous location visible to the public.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • The operator demonstrated a lack of knowledge regarding sanitizer use and required concentrations and was unable to identify the type of sanitizer used in the facility. Inadequate knowledge of sanitizer preparation and use may result in ineffective sanitization of food-contact surfaces and equipment. The operator was educated on sanitizer requirements and proper concentration levels during the inspection.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Seven (7) light covers were observed to be broken and damaged in the main kitchen and dishwashing areas. Damaged light covers may no longer provide adequate protection against glass contamination should a bulb break, posing a risk of physical contamination to food, food-contact surfaces, clean equipment, and utensils. The operator was advised to replace the damaged light covers and maintain them in good repair.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Damaged and cracked plastic hot-holding covers were observed on the air-dry rack. Cracked and damaged food-contact equipment cannot be effectively cleaned and sanitized and may harbour microorganisms. The operator discarded the damaged covers and replaced them with intact covers during the inspection. Operator discarded damaged containers during the inspection.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Metal scoops were observed stored with the handle in direct contact with the food product inside the bulk containers. Food-contact surfaces of utensils must be stored in a manner that prevents contamination. The operator was instructed to store the scoop with the handle extended out of the product or in a designated clean holder to prevent cross‑contamination.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Inspection de la demande

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. Un seau de solution d'assainissement Quat à la cuisine avait de l'eau savonneuse à 0ppm. Un autre seau de solution d'assainissement Quat à l'avant a été mesuré à une concentration de 0ppm. Des seaux de solution d'assainissement de 200ppm Quat fraîche ont été préparés au cours de l'inspection. S'assurer que la concentration requise de 200ppm de désinfectant Quat est maintenue. Utiliser des bandes d'essai pour mesurer la concentration. N'ajoutez pas de savon dans votre solution de désinfectant préparée. 2. On a observé des chiffons nettoyants usagés sur les surfaces de préparation des aliments de la cuisine. Le personnel a enlevé les chiffons et a été conseillé par l'ISP de s'assurer que les chiffons de nettoyage utilisés sont entreposés dans une solution d'assainissement lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Une mauvaise hygiène des mains a été observée. Le personnel de la cuisine nettoyait ses mains sur un linge d'essuyage attaché à son tablier. L'ISP a conseillé au personnel d'enlever le chiffon d'essuyage pendant l'inspection et de s'assurer que les mains sont bien lavées pendant la préparation des aliments.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Les distributeurs de papier dans les toilettes des hommes et des femmes étaient vides. Le rouleau de serviette en papier était utilisé. Veuillez remplir les distributeurs de serviettes en papier.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le lave-vaisselle et la machine à glace étaient impurs. La saleté et les débris ont été observés sur les surfaces. Nettoyer et désinfecter la machine à glace et le lave-vaisselle.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes étaient impures: Sol sous les étagères et les comptoirs à l'arrière.- Mur autour du lave-vaisselle. On a observé l'accumulation de dirtes et de débris dans ces zones. Nettoyez ces zones et assurez-vous que tous les coins difficiles d'accès sont maintenus dans un état sanitaire.
  4. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le plafond et les surfaces murales ont été décolorés dans la salle de préparation du dos et ont nécessité un nettoyage.
  5. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • "New Air" prép refroidisseur de table mesuré 16C et doit être 1C-4C. Réparation et surveillance pour obtenir des températures correctes.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1, la trancheuse avait une accumulation de débris alimentaires sur le garde arrière. S'assurer que la lame est enlevée après chaque utilisation pour le nettoyage et l'assainissement appropriés.
  6. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1, la trancheuse avait une accumulation de débris alimentaires sur le garde arrière. S'assurer que la lame est enlevée après chaque utilisation pour le nettoyage et l'assainissement appropriés.
  7. Contrôle

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Une tasse à usage unique était utilisée comme pelle et entreposée dans des aliments en vrac. Utilisez une pelle avec une poignée et entreposez-la de manière à protéger les aliments en vrac contre la contamination. 2. Une boîte d'oignons a été stockée sur le sol de la promenade dans la glacière. La boîte a été déplacée vers une étagère plus haute.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le riz refroidissait à température ambiante et mesurait une température de 22 degrés Celsius. Une fois le riz légèrement refroidi, une surveillance plus étroite est nécessaire. Le riz a été déplacé dans la glacière.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur de préparation de salade a mesuré une température de 8-10 degrés Celsius. Assurez-vous que toutes les températures plus froides sont de 4 degrés Celsius ou moins.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Le revêtement en plastique était toujours sur l'un des refroidisseurs prép. Retirer le revêtement pour qu'il puisse être nettoyé et nettoyé correctement. 2. La trancheuse de viande avait une accumulation de débris alimentaires sur le garde arrière. S'assurer que la lame est enlevée après chaque utilisation pour le nettoyage et l'assainissement appropriés.
  8. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  9. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le robinet d'eau chaude ne fonctionne pas à l'évier de lavage des mains dans la zone de préparation des aliments arrière. S'assurer que le robinet d'eau chaude est réparé.

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