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COBS BREAD

160 - 1020 Sherwood Drive Sherwood Park AB T8A 1L3 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

COBS BREAD a été inspecté 6 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 9 mai 2024. La dernière inspection, le 13 octobre 2026, n'a relevé aucune infraction.

2 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 1 octobre 2024. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 30 juin 2026. Par exemple : Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 1 octobre 2024. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 9 mai 2024. Par exemple : L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Inspection de la demande

    0 infraction

  2. Contrôle

    1 infraction

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • L'heure à laquelle les produits à base de pizza préparés doivent être jetés n'a pas été indiquée sur l'étiquette d'affichage derrière l'armoire. L'exploitant a été avisé de s'assurer que les délais de rejet sont clairement indiqués conformément aux exigences réglementaires. C'est une violation répétée de l'année dernière. Veuillez veiller à ce que les procédures de marquage en temps opportun soient suivies de façon uniforme pour maintenir la conformité et la salubrité des aliments.
  3. Contrôle

    1 infraction

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • L'heure à laquelle le produit salé à pizza préparé doit être jeté n'a pas été indiquée sur une étiquette d'affichage derrière l'armoire. Le personnel placé a remplacé le timbre-temps manquant lors de l'inspection.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration de solution d'assainissement Quat dans un flacon de pulvérisation a été mesurée à 50ppm. Le personnel a remplacé la solution par une solution fraîche de 200ppm lors de l'inspection. S'assurer que la concentration requise de solution d'assainissement de 200ppm Quat est maintenue en tout temps. Utilisez les bandes d'essai de l'installation pour vérifier la concentration.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Des articles de conservation tels que Mini Pizza d'Hawaï, Chorizo et Prosciutto Mini Pizza, Mushroom d'épinards & Mini Pizza d'ail, Cheese & Mini Pizza de Veggie, Ham & Buns de champignons étaient entreposés à la température ambiante au-delà de 2 heures (Le personnel a indiqué que les articles de nourriture sont conservés à la température ambiante pendant 4 heures). A Aucune lettre d'approbation du contrôle de la santé publique n'a été observée pour les produits. À l'heure actuelle, les articles salés et les autres articles nécessitant un contrôle de température ne doivent pas être maintenus à température ambiante pendant plus de 2 heures jusqu'à ce que l'approbation soit accordée pendant de longues heures. Les dossiers sur le jour et l'heure où les articles salés ont été fabriqués et l'heure où ils ont été jetés doivent être conservés. Si cela n'est pas possible, la température doit être contrôlée.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Des articles de conservation tels que Mini Pizza d'Hawaï, Chorizo et Prosciutto Mini Pizza, Mushroom d'épinards & Mini Pizza d'ail, Cheese & Mini Pizza de Veggie, Ham & Buns de champignons étaient entreposés à la température ambiante au-delà de 2 heures (Le personnel a indiqué que les articles de nourriture sont conservés à la température ambiante pendant 4 heures). A Aucune lettre d'approbation du contrôle de la santé publique n'a été observée pour les produits. À l'heure actuelle, les articles salés et les autres articles nécessitant un contrôle de température ne doivent pas être maintenus à température ambiante pendant plus de 2 heures jusqu'à ce que l'approbation soit accordée pendant de longues heures. Les dossiers sur le jour et l'heure où les articles salés ont été fabriqués et l'heure où ils ont été jetés doivent être conservés. Si cela n'est pas possible, la température doit être contrôlée.
  6. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Quelques zones ont besoin de nettoyage... Des déversements de nourriture ont été constatés sur le sol en dessous et derrière la grille de farine. La solidification est présente à la surface du plafond et des conduits de ventilation derrière et devant les fours.

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