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Golden Panda Restaurant

203 - 6355 152nd St, Surrey · Restaurant

36 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les pagaies de riz ustensiles en cours d'utilisation stockées dans un contenant d'eau avaient une accumulation de résidus. Les paddles ont été enlevés pour être soigneusement nettoyés.
      • Mesures correctives : S'assurer que les ustensiles en cours d'utilisation sont entretenus dans un état sanitaire et sont nettoyés de façon régulière s'ils sont utilisés tout au long de la journée. Les ustensiles en cours d'utilisation stockés dans l'eau doivent être éteints toutes les deux heures.
      • Score de violation: 5
  2. Inspection de suivi

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Des morceaux de poulet frit et des tranches de porc et de poulet étaient entreposés à la température ambiante lors de l'inspection initiale. Températures mesurées entre 13 °C et 16 °C pour les objets. Pendant l'inspection, les articles ont été transférés dans une unité de refroidissement.
      • Mesures correctives : S'assurer que les aliments froids potentiellement dangereux sont entreposés à 4 degrés Celsius ou moins pour empêcher la croissance rapide des agents pathogènes. Tout aliment froid potentiellement dangereux qui a été entreposé au-dessus de 4 degrés Celsius pendant plus de 2 heures doit être éliminé.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: Le distributeur de savon de la station de lavage des mains à l'avant de la maison a été obstrué par une tuyauterie temporaire de fortune.
      • Mesures correctives : S'assurer que toutes les stations de lavage des mains sont exemptes d'obstruction pour permettre un lavage adéquat des mains.
      • Date à corriger: 29 août 2025
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : 1. Divers aliments entreposés dans le refroidisseur ont été laissés à découvert.
      • 2. La surface inférieure du bol de mélange a été placée sur des morceaux de poulet frit cuits.
      • Mesures correctives : 1. S'assurer que tous les aliments sont bien couverts en tout temps pour protéger les aliments contre la contamination.
      • 2. Ne placez pas le fond d'un article au-dessus d'un aliment qui contaminerait directement l'aliment.
      • Date à corriger par: Immédiatement
      • Score de violation: 9
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des excréments de pesticide notés sous un bloc de coupe en bois et dans un compartiment intermédiaire.
      • Action(s) corrective(s) : Enlever toutes les excréments de parasites à l'intérieur et nettoyer et désinfecter la zone mentionnée.
      • Date à corriger: 29 août 2025
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Débris alimentaires accumulés dans les zones de la cuisine arrière.
      • Mesures correctives : S'assurer que la cuisine est nettoyée en profondeur chaque semaine sur toutes les surfaces générales.
      • Date à corriger: 29 août 2025
      • Score de violation: 3
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les propriétaires/exploitants sont les deux seules personnes qui détiennent le niveau 1 de FOODSAFE ou son équivalent. Aucun membre du personnel sur place n'avait de certificat FOODSAFE valide de niveau 1 ou équivalent lors de l'inspection initiale. Les propriétaires/exploitants sont revenus sur place pendant l'inspection.
      • Mesures correctives : S'assurer qu'au moins une personne détient un niveau FOODSAFE valide ou équivalent en tout temps pendant les opérations sur place.
      • Date à corriger par: Immédiatement
      • Score de violation: 1
  4. Inspection de suivi

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 1) On a constaté que les couteaux et la bande de couteaux magnétiques du bloc du boucher étaient sales (avec des débris alimentaires).
      • 2) Certains couteaux étaient entreposés dans l'espace/espace entre le bloc du boucher et le mur.
      • 3) Aucun désinfectant de surface en contact avec les aliments n'était facilement disponible au moment de l'inspection.
      • 4) L'intérieur de la machine à glace (panneau de condensation) a connu une croissance visible du biofilm.
      • Action(s) corrective(s): 1) Nettoyer et désinfecter tous les couteaux dans cette zone, ainsi que la bande magnétique de couteau. Entreposez seulement des couteaux propres sur la bande magnétique. Au moment de l'inspection, on a nettoyé et désinfecté les couteaux et la bande de couteaux magnétiques.
      • 2) Ne pas entreposer les couteaux (et autres ustensiles) dans les espaces entre les équipements, car ces espaces ne sont pas régulièrement nettoyés et nettoyés et peuvent contaminer les couteaux/ustensiles. Les couteaux ont été retirés de l'écart entre le bloc du boucher et le mur.
      • 3) Le personnel a préparé une solution de javel frais au moment de l'inspection. 200 ppm de chlore résiduel détecté après dilution de la solution. Assurez-vous de ne mélanger que 1/2 c. à thé de javel par litre d'eau.
      • 4) Videz le bac à glace, démontez les composants de la machine à glace, et bien nettoyer et désinfecter toutes les pièces. Cela doit se faire régulièrement. C'est vide. Nettoyage et assainissement à faire ce soir.
      • Taux de violation: 25
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : 1) Un bol ou une calandre d'emballages de wonton dans la glacière a été stocké directement sur un bac de brocoli et de chou-fleur découvert.
      • 2) Beaucoup d'articles alimentaires dans la glacière ne sont pas correctement couverts.
      • Mesure(s) corrective(s) : 1) Ne pas empiler les bols/conteneurs sur les aliments découverts, car les fonds des bols/conteneurs peuvent potentiellement contaminer les aliments découverts. Le personnel a déplacé le bol ou la calandre dans un autre endroit à l'intérieur de la glacière à l'entrée au moment de l'inspection.
      • 2) S'assurer que tous les aliments sont entreposés correctement pour protéger contre la contamination.
      • Corrigé par: Aujourd'hui et en cours.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Écaillage alimentaire noté par le bloc du boucher sur le mur et les environs.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les zones susmentionnées.
      • Corrigé par: Aujourd'hui.
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : La solution de bleach pour l'assainissement des surfaces de contact avec les aliments était trop forte et blanchie sur la bande d'essai.
      • Mesures correctives: L'opérateur a dilué la solution au moment de l'inspection. 100 ppm de chlore résiduel détecté.
      • Assurez-vous de mélanger seulement 1/2 c. à soupe de javel par litre d'eau pour des concentrations appropriées.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Des quantités importantes de débris alimentaires/accumulation degraisse ont été notées derrière/sous l'équipement de la chaîne de cuisson.
      • Mesures correctives : Comme nous l'avons déjà mentionné, veiller à ce que le nettoyage en profondeur soit effectué au moins une fois par semaine et à ce qu'il soit possible d'enlever de gros équipements afin que les zones difficiles à atteindre puissent être nettoyées correctement.
      • Corrigé par: 2 jours
      • Score de violation: 9
  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉ) : 1) Calmar brut entreposé au-dessus des légumes hachés dans la glacière.
      • 2) Un petit bol de brocoli a été empilé directement sur le porc frit découvert dans la glacière.
      • Mesures correctives : 1) Entreposez tous les articles et légumes prêts à manger au-dessus et/ou à l'écart des fruits de mer crus, de la volaille et de la viande.
      • 2) Ne pas empiler les plaques/bowls/conteneurs de nourriture directement les uns sur les autres. Tous les aliments doivent être entreposés correctement.
      • - Le personnel a corrigé les deux éléments au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Nettoyage et assainissement requis sur le mur / éclaboussure arrière derrière le bloc de découpe.
      • Mesures correctives : S'assurer que cette zone est nettoyée et désinfectée quotidiennement.
      • Corrigé par: Aujourd'hui.
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de suivi

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Aucun désinfectant de surface pour contact avec les aliments n'était facilement disponible pour utilisation.
      • Mesures correctives : Le personnel a préparé une solution d'assainissement de l'eau de Javel au moment de l'inspection. 200 ppm de chlore résiduel détecté.
      • Assurez-vous que cette solution est toujours disponible pendant toutes les heures de fonctionnement.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : 1) Certains aliments dans le refroidisseur à l'italienne et le refroidisseur de préparation ont été découverts à nouveau.
      • 2) Les boîtes ouvertes de maïs, de lait de coco et de sauce ont été entreposées dans la glacière.
      • Mesures correctives : 1) Comme nous l'avons déjà mentionné, assurez-vous que tous les aliments sont bien conservés.
      • 2) Une fois que les boîtes d'étain ont été ouvertes, le contenu doit être transféré dans un contenant ou un vaisselle sans danger alimentaire pour l'entreposage.
      • Corrigé par : Immédiatement.
      • Score de violation: 9
      • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉ) : De grandes quantités de viande décongelaient à température ambiante, la viande était encore congelée.
      • Mesures correctives : La viande de dégel a été placée sous l'eau courante froide pendant l'inspection. Certaines portions ont été retournées à un refroidisseur.
      • Ne pas décongeler les aliments congelés à température ambiante.
      • Le dégel ne doit être effectué qu'au réfrigérateur pendant la nuit ou sous l'eau courante froide.
      • Score de violation: 5
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La porte arrière était ouverte et la porte de l'écran n'était pas utilisée.
      • Mesures correctives : Le personnel a fermé la porte de l'écran au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Débris/accumulation de dirtes alimentaires constatés dans les zones difficiles d'accès (sous et derrière de gros équipements, murs/débris par le bloc de découpe et autres zones de préparation des aliments, dans les coins, etc.).
      • Action(s) corrective(s): Nettoyage en profondeur nécessaire. S'assurer que le nettoyage en profondeur se fait au moins une fois par semaine et s'assurer de pénétrer dans les zones difficiles d'accès.
      • Corrigé par: 1 semaine.
      • Score de violation: 9
  10. Inspection de suivi

    0 infraction

  11. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Certains contenants/bobines de nourriture entreposés dans un refroidisseur et un congélateur ont été découverts.
      • Les contenants non couverts de légumes étaient entreposés sous des contenants de viande crue.
      • Mesures correctives : Réorganiser le refroidisseur à l'italienne de façon à ce que tous les légumes et autres articles prêts à manger soient entreposés.
      • Comme nous l'avons déjà mentionné, assurez-vous que tous les aliments entreposés dans des refroidisseurs (et des congélateurs) sont bien recouverts de couvercles ou d'enveloppes.
      • Corrigé par: 1 semaine.
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Quantités importantes de débris alimentaires/grass accumulées notées sous/derrière et entre le matériel de la chaîne de cuisson et les zones difficiles d'accès en général.
      • Action(s) corrective(s) : Nettoyage en profondeur requis. Veiller à ce que le nettoyage en profondeur soit terminé chaque semaine.
      • Corrigé par: 1 semaine.
      • Score de violation: 9
  12. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: La surface entre la friteuse profonde et le grill nécessite toujours un nettoyage - une quantité importante d'accumulation de débris alimentaires a été notée.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter cette zone et le faire régulièrement. Embaucher des nettoyeurs professionnels si nécessaire.
      • Corrigé par: 1 semaine.
      • Score de violation: 3
  13. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Viande précuite maintenue dans un refroidisseur prép mesuré à 9C. La température ambiante du refroidisseur Prep a également mesuré 9C.
      • Mesures correctives : Tout aliment froid doit être conservé au 4C ou plus froid. La viande a été déplacée dans une glacière.
      • Ne conservez aucun aliment potentiellement dangereux dans ce refroidisseur prép jusqu'à ce qu'il soit capable de maintenir la température à 4C ou plus froide.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des mouches étaient présentes à l'intérieur de l'installation.
      • Mesure(s) corrective(s): Gardez les portes fermées. Ayez le service de votre entreprise de lutte antiparasitaire pour les mouches au besoin.
      • Corrigé par : Immédiatement.
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La porte arrière était ouverte et la porte d'écran n'était pas utilisée.
      • Mesures correctives : Comme on l'a déjà mentionné, la porte de l'écran arrière doit être utilisée si vous souhaitez garder la porte de derrière ouverte.
      • Corrigé au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Quantité importante de débris alimentaires et de graisse notée sous ou derrière le matériel de cuisson et dans les zones difficiles d'accès.
      • Action(s) corrective(s): Nettoyage en profondeur nécessaire. Sortez tout l'équipement et bien nettoyer et désinfecter toutes les zones difficiles d'accès. Comme nous l'avons déjà dit, le nettoyage en profondeur doit être effectué au moins une fois par semaine.
      • Corrigé par: 1 semaine
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Préparer le refroidisseur devant la ligne de cuisson mesurée 9C.
      • Action(s) corrective(s) : Réparer ce refroidisseur de façon à ce qu'il soit capable de maintenir la température à 4C ou plus froide. Ne conservez aucun aliment potentiellement dangereux dans cette glacière tant qu'il n'a pas été réparé.
      • Corrigé par: 1 semaine
      • Score de violation: 9
  14. Inspection de suivi

    0 infraction

  15. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Les robinets et les poignées d'eau chaude/froide étaient sales.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter toutes les stations de lavage des mains, et le faire fréquemment tout au long de la journée.
      • Corrigé par : Immédiatement.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : La majorité des aliments entreposés dans la glacière ont été découverts. Les contenants de légumes étaient entreposés directement à côté ou sous des contenants de viande crue, tous découverts.
      • Mesures correctives : Comme nous l'avons déjà mentionné, tous les aliments entreposés doivent être correctement couverts. Conservez toutes les viandes, volailles et œufs crus en dessous et/ou en dehors des légumes et autres aliments prêts à manger.
      • Corrigé par : Immédiatement.
      • Score de violation: 9
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: 1) L'écran de la porte arrière est cassé du cadre.
      • 2) L'accumulation importante de débris alimentaires, de dirt et degraisse est notée sous l'équipement, dans les coins et dans toutes les zones difficiles d'accès.
      • Mesures correctives : 1) Réparer ou remplacer la porte de l'écran. Laissez la porte de derrière fermée en tout temps.
      • 2) Les débris alimentaires et l'accumulation de graisse constituent une source de nourriture pour les ravageurs. Nettoyage en profondeur nécessaire. Voir aussi le code de violation 306.
      • Corrigé par: 2 jours
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : accumulation importante de débris alimentaires, de graisse, d'accumulation de saletés dans les coins, d'équipement sous/autour, sous la zone de lavage à la vaisselle, sous la ligne de cuisson, sur les côtés de l'équipement et dans toutes les zones difficiles d'accès en général.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter l'ensemble de l'installation en veillant à retirer l'équipement pour atteindre les zones difficiles d'accès. Le nettoyage en profondeur doit être terminé au moins une fois par semaine.
      • Corrigé par: 2 jours
      • Score de violation: 9
  16. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Aucun désinfectant de surface pour contact avec les aliments n'était facilement disponible pour utilisation.
      • Mesure(s) corrective(s): L'opérateur a préparé une soution de javel fraîche. 100 ppm de chlore résiduel détecté. Assurez-vous que la solution d'assainissement est toujours disponible pendant toutes les heures de fonctionnement.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : - L'équipement de cuisson nécessite un nettoyage profond.
      • - Les planchers sous l'équipement de cuisson nécessitent un nettoyage profond.
      • - La zone autour de la planche à découper / bloc, mur / dosseret nécessite le nettoyage et l'assainissement.
      • - Les poignées de porte et les joints de refroidissement nécessitent le nettoyage et l'assainissement.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les zones susmentionnées. Assurez-vous que le nettoyage en profondeur est effectué chaque semaine. Assurez-vous également de nettoyer et de désinfecter tous les points à haute toucher fréquemment tout au long de la journée.
      • Corrigé par : Immédiatement.
      • Score de violation: 9
  17. Inspection de suivi

    0 infraction

  18. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE SURVEILLANCE CORRECTÉE) : Il n'y avait pas d'assainissoir de surface en contact avec les aliments pour utilisation au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives : L'opérateur a préparé une solution fraîche de désinfectant pour l'eau de Javel. 100 ppm de chlore résiduel détecté.
      • Assurez-vous que la solution d'assainissement est facilement disponible pendant toutes les heures de fonctionnement.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Les contenants de viande crue et de poisson dans le refroidisseur de marche ont été stockés au-dessus des légumes, et de nombreux aliments dans le refroidisseur de marche n'ont pas été correctement couverts.
      • Mesures correctives : Comme nous l'avons noté lors des inspections précédentes, assurez-vous que tous les aliments sont bien conservés et entreposez toujours de la viande, de la volaille, du poisson et des fruits de mer crus BELOW ou loin des aliments prêts à manger et des légumes.
      • Corrigé par : Immédiatement.
      • Score de violation: 9
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La porte de derrière et la porte d'écran étaient ouvertes au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives : Si vous laissez la porte de derrière ouverte, assurez-vous que la porte de l'écran est utilisée et en bon état.
      • Corrigé au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: - Nettoyage en profondeur sous / autour de l'équipement de la ligne de cuisson nécessaire.
      • - Nettoyage en profondeur sous / autour de planche à découper nécessaire.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que le nettoyage en profondeur dans toutes les zones soit terminé au moins une fois par semaine.
      • Corrigé par: vendredi 19 août
      • Score de violation: 9
  19. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Certains aliments dans le refroidisseur à l'italienne étaient encore découverts.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments entreposés dans des refroidisseurs, des congélateurs et des aires d'entreposage à sec sont bien couverts pour protéger contre la contamination.
      • Corrigé par : Immédiatement
      • Score de violation: 3
  20. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE SURVEILLANCE CORRECTÉE) : Au début de l'inspection, il n'y avait pas de désinfectant pour la surface des aliments.
      • Mesures correctives : L'exploitant a préparé une solution d'assainissement de l'eau de Javel au moment de l'inspection. 100 ppm de chlore résiduel détecté.
      • Assurez-vous que la solution d'assainissement de l'eau de Javel est disponible pendant toutes les heures de fonctionnement, avant de commencer la préparation des aliments.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Les aliments entreposés dans un refroidisseur ont été découverts.
      • Des bacs/conteneurs de viande crue ont été stockés directement sur des seaux de légumes.
      • Action(s) corrective(s) : Réorganiser le refroidisseur de marche. Tous les aliments doivent être correctement couverts et entreposés hors du sol. Les viandes crues doivent être entreposées en dessous et à l'écart des légumes ou des articles prêts à manger.
      • Corrigé par : Immédiatement.
      • Score de violation: 9
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Les déjections de souris sont notées dans les coins difficiles à atteindre. Impossible de savoir si les gouttes sont anciennes ou neuves. La lutte antiparasitaire est en place avec des visites mensuelles. L'activité a été notée au cours du service de lutte antiparasitaire du mois dernier.
      • Mesures correctives : Le personnel surveille activement les principaux secteurs d'activité des ravageurs et procède régulièrement à un nettoyage en profondeur.
      • Continuer à nettoyer et à désinfecter toutes les zones touchées. Conserver tous les aliments et l'équipement au moins 6 pouces au-dessus du sol pour faciliter le nettoyage et la surveillance.
      • Corrigé par : Immédiatement
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Vieille accumulation de débris alimentaires notée entre et sous l'équipement, dans les lacunes de l'équipement adjacent, dans les coins difficiles d'accès, et sur les portes des unités de réfrigération.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter toutes les zones susmentionnées. Le nettoyage en profondeur doit être effectué au moins une fois par semaine.
      • Corrigé par: 1 semaine
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : La conduite de lave-vaisselle (sur le dessus du lave-vaisselle) fuit lorsque le lave-vaisselle est utilisé.
      • Mesures correctives : Communiquez avec un plombier pour l'entretien.
      • Corrigé par: 1 semaine.
      • Score de violation: 3
  21. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : **Infraction à la répétition**
      • La viande livrée dans l'eau est entreposée à température ambiante au moment de l'inspection. Mesurée à 20°C.
      • * Corrigé pendant l'inspection* Produit éliminé au moment de l'inspection. Formation du personnel à la portion nécessaire pour la cuisson et retour du reste à la glacière.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
  22. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Les lions de porc observés sur la table de préparation au moment de l'inspection sont trempés dans le seau d'eau. Mesuré à 13,4°C. Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés à 4°C ou moins.
      • *corrigé pendant l'inspection* produit enlevé pendant l'inspection
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: Lave-vaisselle mesuré pour atteindre 65°C à la surface de la plaque. Le personnel a déclaré que c'était parce que l'unité était allumée quand l'inspecteur est arrivé. Le lave-vaisselle a été allumé (l'inspecteur est arrivé) vers 14h, le restaurant a ouvert à 11h.
      • Action(s) corrective(s): Le lave-vaisselle devrait atteindre 71°C au niveau de la plaque chaque fois que le restaurant est en fonctionnement. Former le personnel à allumer le lave-vaisselle à l'arrivée pour commencer la préparation des aliments.
      • Corrigé par : immédiatement
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Serviettes en papier non disponibles au poste de lavage des mains au moment de l'inspection
      • * Corrigé au cours de l'inspection* distributeur de serviettes en papier rempli au cours de l'inspection.
      • N'oubliez pas de remplir les serviettes en papier dès qu'elles sont vides.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : 1. plusieurs aliments dans le refroidisseur à l'entrée observé pour être découvert pendant l'inspection
      • 2. les aliments (lait de coco) observés pour être entreposés dans une boîte ouverte
      • 3. nouilles observées comme refroidissant à température ambiante entreposées autour de la zone du lave-vaisselle
      • 4. les bols de mélange utilisés comme pelles dans les ingrédients en poudre (par exemple sucre, farine, riz) et entreposés dans un contenant alimentaire
      • Mesures correctives : 1. tous les articles se trouvant dans le refroidisseur doivent être couverts pour protéger contre la contamination
      • corriger par: immédiatement
      • 2. les aliments ne doivent pas être entreposés dans des boîtes ouvertes
      • a. former tout le personnel à stocker les produits en conserve ouverts dans des contenants de qualité alimentaire (p. ex. cambro en acier inoxydable)
      • b. déplacer tous les produits des boîtes ouvertes dans des contenants distincts de qualité alimentaire
      • corriger par: immédiatement
      • 3. les aliments doivent être entreposés couverts et loin de la zone de lavage à la vaisselle. l'eau du lave-vaisselle peut contaminer les aliments
      • corriger par: immédiatement
      • 4. a. les bols de mélange ne peuvent pas être utilisés comme pelles. utilisez des scoops durables avec des poignées pour séparer les ingrédients.
      • b. les pelles ne peuvent pas être entreposées dans un contenant alimentaire. les rondelles doivent être lavées et entreposées à l'extérieur du contenant
      • corriger par: immédiatement
      • Score de violation: 9
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des excréments de souris ont été observés dans toute l'installation. Il s'agit d'un problème connu du propriétaire; des pièges à colle ont été installés dans l'ensemble de l'installation. Le propriétaire affirme qu'il y a eu plusieurs captures.
      • Mesures correctives : Nettoyer les chutes de toutes les zones. Sanitiser les zones avec le mélange de javel et d'eau (1/2 c. à thé Javel / 1L eau).
      • Communiquez avec une entreprise professionnelle de lutte antiparasitaire pour faire évaluer l'installation.
      • Date de correction : 31 mai 2021
      • Score de violation: 9
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation : L'installation est encombrée et n'est pas facile à nettoyer. Il en résulte des zones qui permettent l'hébergement et la reproduction des ravageurs.
      • Mesures correctives : Nettoyer et organiser les domaines suivants :
      • 1. chaîne de cuisson
      • 2. préparer table/île en face de la ligne de cuisson
      • 3. placard à sec
      • 4. lave-vaisselle
      • 5. toilettes (client et personnel)
      • 6. zone bar
      • Correction : 11 juin 2021
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Certaines zones ont accumulé des débris alimentaires/graisse. Cela peut entraîner une contamination des aliments et une source potentielle de nourriture pour les ravageurs.
      • Mesures correctives : Les zones suivantes sont observées pendant l'inspection pour nécessiter un nettoyage en profondeur :
      • 1. refroidisseur de marche
      • a. étagères
      • b. couvercle du ventilateur
      • 2. congélateur: sous rayonnage
      • 3. stockage à sec: organiser et garder les aliments hors du sol
      • 4. lave-vaisselle
      • 5. chaîne de cuisson:
      • a. graisse à côté, sous et derrière les unités de cuisson (par exemple grill, wok et friteuse profonde)
      • b. bouffées de hotte de portée
      • correct avant : le 11 juin
      • Score de violation: 9
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: 1. les bols de mélange utilisés comme pelle pour les ingrédients en poudre (par exemple farine, sucre). les mains tenant le bol peuvent contaminer l'ingrédient alimentaire
      • Mesure(s) corrective(s) : 1. utiliser une scoop appropriée avec une poignée pour séparer les ingrédients.
      • corriger par: immédiatement
      • Score de violation: 3
  23. Inspection de suivi

    0 infraction

  24. Inspection de suivi

    0 infraction

  25. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉ) : Des récipients de variouos d'articles frits profonds (boules de porc frites profondes) étaient dans un refroidisseur prép à 8-10 degrés C.
      • Action(s) corrective(s): Aliments rejetés. Tous les aliments doivent être conservés dans un refroidisseur prép à 4 degrés C ou moins.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Aucun désinfectant de surface disponible.
      • Mesure(s) corrective(s): L'opérateur a fait de la solution de javel dans le godet à chiffon pendant l'inspection. La solution était à 100 ppm de chlore résiduel. Comme mentionné, vous devez toujours avoir cette solution disponible pendant que la cuisine est en fonctionnement.
      • Taux de violation: 15
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Débris et saleté observés sur les sols dans:
      • 1) Espace de stockage à sec
      • 2) à l'extérieur de la promenade dans le refroidisseur et marcher dans le congélateur
      • 3) Ligne de cuisson inférieure
      • L'espace de stockage à sec a aussi beaucoup d'entaille.
      • Mesures correctives : Nettoyer et organiser les domaines susmentionnés.
      • Corrigé par: Aujourd'hui
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Le refroidisseur de préparation en face du poêle était de 9-10 degrés C.
      • Mesure(s) corrective(s) : Réparer le refroidisseur pour maintenir en tout temps une température interne de 4 degrés C ou moins.
      • Score de violation: 3
  26. Inspection de suivi

    0 infraction

  27. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Aucun désinfectant de surface disponible au moment de l'inspection.
      • Mesure(s) corrective(s): L'opérateur a préparé une solution d'eau de Javel appropriée (à 100 ppm de chlore résiduel) pendant l'inspection. Assurez-vous de toujours avoir ce disponible, même si le restaurant n'est pas occupé.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Dirt/débris/conditions sanitaires observées dans les zones suivantes:
      • 1) Sol sous la ligne de cuisson le long du mur arrière
      • 2) Zone entre le poêle et la promenade dans le refroidisseur
      • L'organisation générale de la marche dans la glacière nécessite une certaine amélioration afin qu'il soit plus facile de nettoyer les étagères/racks
      • Mesures correctives : Nettoyer et organiser tous les domaines susmentionnés.
      • Corrigé par : immédiatement
      • Score de violation: 3
  28. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation: Au moment de l'inspection, le cours de recyclage FoodSafe était en ligne.
      • Mesures correctives : Une fois le test terminé, envoyez une copie du certificat à votre OPS de district.
      • Ordonnance de correction délivrée
      • Score de violation: 1
  29. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Le nettoyage s'est amélioré depuis l'inspection précédente. Il y a encore quelques zones dans la cuisine qui nécessitent un nettoyage:
      • 1) La grille au-dessus de la station de porc doux et aigre (par l'évier de lavage à la main) a beaucoup de grime et de débris
      • 2) Entre les équipements de cuisson est beaucoup d'accumulation de nourriture
      • 3) planchers dans le placard de stockage sec entre le support de stockage et le mur (besoin de balayage et de mouflage)
      • Mesures correctives : Nettoyer les zones susmentionnées.
      • Corrigé par: Aujourd'hui
      • Score de violation: 3
      • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation: L'opérateur s'est inscrit au cours FoodSafe (inscription par courriel au moment de l'inspection de suivi) mais ne l'a pas encore suivi.
      • Mesures correctives : Prenez le cours avant la prochaine inspection de suivi, vous demandez un certificat valide de niveau 1 FoodSafe pour exploiter votre installation.
      • Corrigé par : immédiatement
      • Score de violation: 1
  30. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Aucune serviette en papier disponible à l'évier dans la cuisine (à côté de la ligne de cuisson) ou à l'évier du bar.
      • Mesures correctives : Le personnel a remplacé les serviettes en papier au moment de l'inspection. Veillez à ce que les serviettes en papier soient disponibles à tout moment dans les réceptacles.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: 1) cuisses de poulet crues / poitrines sur les plateaux en marche dans le congélateur découvert
      • 2) Conteneurs et boîtes de viande crue assis sur le sol de la promenade au congélateur
      • 3) Emballages de boeuf cru et de viandes crues en marche dans une glacière stockée à côté de bols de brocoli
      • 4) Les aliments non couverts dans la marche dans les légumes frais, viandes, nouilles
      • 5) Les aliments stockés directement sur le sol de la marche dans le refroidisseur
      • Mesures correctives : 1) Déplacer les aliments du sol
      • 2) Couvrir tous les aliments
      • 3) S'assurer que les viandes crues sont entreposées sous les légumes et prêtes à manger des aliments
      • Corrigé par : Immédiatement
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: 1) Planchers sale le long du mur droit où la laine de gommage métallique est à côté de la zone du poêle
      • 2) Portes sales au-dessus de l'évier de lavage des mains dans la cuisine
      • 3) Débris d'huile/graisse galbés sur le panneau métallique dans la zone de friture profonde
      • 4) Le plancher de la salle de stockage sèche a des débris alimentaires
      • 5) Trolley dans la salle de stockage sèche est sale
      • L'assainissement général de la cuisine est médiocre
      • Mesures correctives : Nettoyer toutes les zones susmentionnées.
      • Corrigé par: aujourd'hui
      • Taux de violation: 15
      • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation: Le niveau 1 de FoodSafe de l'opérateur est expiré.
      • Mesures correctives : L'exploitant doit reprendre FoodSafe niveau 1, c'est une exigence.
      • Corrigé par : immédiatement
      • Score de violation: 1
  31. Inspection de suivi

    0 infraction

  32. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Le porc frit à moitié cuit (pour le plat de porc sucré et aigre) était entreposé dans une boîte en carton contenant auparavant des paquets de viande crue.
      • Mesures correctives : N'utiliser que des contenants de qualité alimentaire. L'opérateur a déplacé des aliments à moitié cuits dans un contenant de qualité alimentaire en plastique
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Actuellement, les fentes de fixation de couteaux sont situées derrière le bloc de coupe de sorte que tous les couteaux touchent le mur ou le côté du bloc; ces deux zones ne sont pas des surfaces sanitaires de contact avec la nourriture.
      • Action(s) corrective(s) : L'opérateur remplacera les fentes du couteau par un porte-couteau magnétique afin que les couteaux ne touchent aucune surface sale.
      • Corrigé par: 1 semaine
      • Score de violation: 3
  33. Inspection de suivi

    0 infraction

  34. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: 1) En marchant au congélateur, les os de porc sont entreposés sur le sol de la promenade au congélateur.
      • 2) Sac d'oignons laissé sur le sol par storage sec
      • 3) Poivrons stockés sur le sol de la promenade dans le refroidisseur
      • Mesures correctives: Déplacer tous les éléments OFF au sol. Le sol n'est pas un endroit sanitaire pour stocker des aliments.
      • Corriger par; Immédiatement
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : accumulation grave de débris observée :
      • 1) Sur le lave-vaisselle (la partie sous la table, avec le gâteau sur les débris)
      • 2) Ligne de cuisson inférieure
      • 3) les étages généraux, en particulier dans les coins / dur d'atteindre les zones par la marche dans le refroidisseur et marcher dans le congélateur.
      • Mesures correctives : Nettoyer soigneusement toutes les zones, surtout les zones difficiles à atteindre.
      • Corrigé par: Aujourd'hui
      • Score de violation: 9
      • 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
      • Observation : articles non requis :
      • - vieilles boîtes de peinture
      • -andom sur le comptoir dans la zone lave-vaisselle et sur la ligne de cuisson
      • Mesure(s) corrective(s) : Enlever les articles qui ne sont pas utilisés pour la cuisine. Cela contribuera grandement à améliorer l'organisation dans la cuisine.
      • Corrigé par; Aujourd'hui
      • Score de violation: 1
  35. Inspection de routine

    0 infraction

  36. Inspection de suivi

    0 infraction